bio.wikisort.org - Растение

Сельдере́й (лат. Apium) — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae).

Сельдерей
Сельдерей культурный
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные[1] Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Сельдерейные Род: Сельдерей
Международное научное название
Apium L., 1753
Синонимы
Helosciadium W.D.J.Koch Panulia (Baill.) Koso-Pol. Selinon
Типовой вид
Apium graveolens L. [2]
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   29591 NCBI   4044 EOL   37297 GRIN   g:843 IPNI   39683-1

Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура.

Этимология

Русское название сельдерей возникло путём заимствования от голландского названия selderij, либо из немецкого sellerie или французского céleri, которые в свою очередь заимствованы из латинского selīnum (от греческого σέλινον — «сельдерей»)[3][4].

Ботаническое описание

Двулетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия. Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С.

Историческая справка

В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей. В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий». Изящную, мелко нарезанную листву сельдерея можно увидеть на капителях коринфских колонн. В торжественных случаях зеленью сельдерея кормили лошадей — считалось, что это придаёт им особую выносливость и силу[5].

С XVI века его начали выращивать в Италии, во Франции и Англии как пищевое ароматическое растение.

Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII—XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением[5].

Прочие сведения

Растение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком.

Виды

По информации базы данных The Plant List, род включает 17 видов[6]:

Примечания

Литература

• Apium // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Апиум // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Ссылки

• Сельдерей: полезные свойства и рецепты

На других языках

---

[es] Apium

Apium es un género de cerca de 20 especies de fanerógamas de la familia Apiaceae, con una distribución subcosmopolita en Europa, Asia, África, Sudamérica.

---

- [ru] Сельдерей

---

---