bio.wikisort.org - Растение

Портула́к огоро́дный (лат. Portúlaca olerácea) — растение семейства Портулаковые, вид рода Портулак, типовой вид этого рода[2]. Специфический эпитет olerácea в переводе с латинского означает «овощ, трава» на латыни и является формой oleraceus (oleraceus).

Портулак огородный
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные[1] Порядок: Гвоздичноцветные Семейство: Портулаковые Род: Портулак Вид: Портулак огородный
Международное научное название
Portulaca oleracea L. (1753)
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   20422 NCBI   46147 EOL   587111 GRIN   t:29453 IPNI   323270-2 TPL   kew-2566490

Распространение и экология

Евроазиатский неморальный вид. Родина неизвестна, происходит из тропических областей Восточного полушария; в настоящее время распространилось во многих регионах земного шара с тёплым климатом[3]. На территории России произрастает в европейской части и на Кавказе, на Дальнем Востоке[4].

Статус вида в Северной Америке неясен. В целом его часто считают экзотическим сорняком, но есть свидетельства того, что этот вид обитал в отложениях озера Кроуфорд (Онтарио) в 1350—1539 годах. Предполагается, что он достиг Северной Америки в доколумбовую эпоху. Учёные предположили, что растение уже употребляли в пищу коренные американцы, которые распространяли его семена. Как он попал в Америку, в настоящее время неизвестно[5].

Растёт на влажных песчаных местах, по берегам рек, в садах, на огородах, полях, около жилья.

Ботаническое описание

Портулак огородный — однолетнее травянистое суккулентное растение.

Стебель лежачий, гладкий, красноватый, длиной 10—30 см (до 40 см), от основания разветвлённый; способен переносить засуху[6].

Листья сидячие, мясистые, клиновидно-обратнояйцевидные, продолговато-клиновидные, лопатковидные, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние — супротивные.

Цветки мелкие, жёлтые, сидячие, собраны пучками по два — три в разветвлениях стебля или в пазухах листьев.

Плод — яйцевидная или шаровидная коробочка, раскрывающаяся поперечной трещиной. Такая разновидность коробочки называется крыночкой[7]^:94.

Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в сентябре.

Семена небольших размеров[8], формируются в коробочке, которая раскрывается, когда семена созреют.

Химический состав

Надземная часть портулака содержит белки, сахара, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов — каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества. семена — жирное масло, включающее линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты[9]. Портулак содержит очень высокую концентрацию альфа- и гамма-линоленовых кислот — в несколько раз больше, чем шпинат[10].

По одному химическому анализу в абсолютно сухом состоянии содержалось: азотистых веществ, преимущественно белка 33,4 %, жира 6,3 %, БЭВ 27,3 % , клетчатки 11,8 %, золы 21,2 %[11][12].

Поскольку портулак содержит множество важных с медицинской точки зрения фитохимических веществ, он является перспективным с медицинской точки зрения растением. Во многих научных исследованиях выявлены его противовоспалительное, противодиабетическое, противоопухолевое, гепатопротекторное, противораковое, антиоксидантное, противобессонное, обезболивающее, гастропротекторное, нейропротекторное, ранозаживляющее, и антисептическое действие, а также способность расслаблять спазмы скелетных мышц[9][13].

Значение и применение

В кулинарии

Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и вареными. Из них готовят острые салаты, супы, пюре, приправы к мясным блюдам. На зиму солят и маринуют, используя в качестве заменителя каперсов[4]. Особой популярностью зелень портулака пользуется с давних пор у населения Закавказья, Средней Азии, в странах Средиземноморья.

Портулак можно есть как ботву[14]. Английский историк Уильям Коббетт отмечал, что его «ели французы, когда они не могли ничего другого. Используют его в салате, то есть в сыром виде»[15]. Портулак имеет слегка кисловатый и соленый вкус и употребляется в пищу на большей части территории Европы, Ближнего Востока, Азии и Мексики[16][17].

Прочее

Культурные декоративные формы портулака огородного разводят в цветниках.

Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. В народной медицине применялся при болезнях почек, печени и мочевого пузыря[18]. Плиний Старший советовал носить растение как амулет для изгнания всякого зла (Естественная история 20.210)[19].

Таксономия

Portulaca oleracea L., Sp. Pl. 445. 1753.

Синонимы

Примечания

Литература

• Portulaca oleracea // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Губанов И. А. 508. Portulaca oleracea L. — Портулак огородный // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 117. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 9-87317-128-9.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
• Касименко М. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 298—299. — 948 с. — 10 000 экз.
• Кузенева О. И. Род 460. Портулак — Portulaca L. // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1936. — Т. 6 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 386. — 956, XXXVI с. — 5200 экз.
• Zhou, Y. X., Xin, H. L., Rahman, K., Wang, S. J., Peng, C., & Zhang, H. (2015). Portulaca oleracea L.: a review of phytochemistry and pharmacological effects. BioMed research international, 2015. PMID 25692148 PMC 4321094 doi:10.1155/2015/925631
• Iranshahy, M., Javadi, B., Iranshahi, M., Jahanbakhsh, S. P., Mahyari, S., Hassani, F. V., & Karimi, G. (2017). A review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology of Portulaca oleracea L. Journal of ethnopharmacology, 205, 158-172. PMID 28495602 doi:10.1016/j.jep.2017.05.004
• Zhang, Z., Qiao, D., Zhang, Y., Chen, Q., Chen, Y., Tang, Y., ... & Tang, Z. (2022). Portulaca oleracea L. Extract Ameliorates Intestinal Inflammation by Regulating Endoplasmic Reticulum Stress and Autophagy. Molecular Nutrition & Food Research, 66(5), 2100791. PMID 34968000 PMC 9286603 doi:10.1002/mnfr.202100791

Ссылки

• Portulaca oleracea на FloraBase Архивная копия от 25 января 2011 на Wayback Machine
• Portulaca oleracea: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).

---