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Alpinia officinarum
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Cet article concerne une espèce botanique. Pour l'épice qui en est tirée, voir Galanga. Pour les autres sens, voir Galanga (homonymie).
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Sous-classe | Zingiberidae |
| Ordre | Zingiberales |
| Famille | Zingiberaceae |
| Genre | Alpinia |
Espèce
Hance, 1873
Classification phylogénétique
| Ordre | Zingiberales |
|---|---|
| Famille | Zingiberaceae |
Le petit galanga, galanga camphré ou galanga officinal (Alpinia officinarum) est une espèce de plantes herbacées vivaces et rhizomateuses de la famille des Zingiberaceae, originaire d'Asie tropicale[1].
Utilisation
Tout comme le grand galanga (Alpinia galanga), le rhizome du petit galanga est très aromatique et s'utilise en cuisine comme le gingembre pour aromatiser les plats. Il a un goût piquant et poivré, légèrement citronné. Il est riche en huiles essentielles, et on l'utilise en aromathérapie et dans l'industrie cosmétique.
C'est aussi une plante médicinale qui stimule l'appétit et aide à la digestion. On l'utilise également pour soigner la toux, la bronchite et les maux de gorge à cause de ses propriétés antiseptiques et expectorantes.
La Żołądkowa Gorzka est une vodka polonaise parfumée avec des épices dont le petit galanga[2].
Bibliographie
- (en) Kirsten Hartvig, Healing Spices : 50 Wonderful Spices, and How to Use Them in Healthgiving Foods and Drinks, Oxford, , 240 p.
Notes et références
- Jean Guillaume, Ils ont domestiqué plantes et animaux : Prélude à la civilisation, Versailles, Éditions Quæ, , 456 p. (ISBN 978-2-7592-0892-0, lire en ligne), « Annexes ».
- Hartvig 2016
Liens externes
- (en) Référence Flora of China : Alpinia officinarum
- (en) Référence Catalogue of Life : Alpinia officinarum Hance (consulté le )
- (fr+en) Référence ITIS : Alpinia officinarum Hance
- (en) Référence NCBI : Alpinia officinarum (taxons inclus)
- (en) Référence GRIN : espèce Alpinia officinarum Hance
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На других языках
[es] Alpinia officinarum
La galanga o galanga menor (Alpinia officinarum) es una especie fanerógama de la familia Zingiberaceae.- [fr] Petit galanga
[ru] Альпиния лекарственная
Альпи́ния лека́рственная, или Калга́н лекарственный, или Галангал ма́лый (лат. Alpínia officinárum) — вид травянистых растений рода Альпиния (Alpinia) семейства Имбирные (Zingiberaceae), встречается в Средиземноморье, Средней Азии и Передней Азии, на Кавказе, в Южной Африке, Южной и Северной Америке.Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
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