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Il Boletus aestivalis, conosciuto volgarmente con diversi nomi, è un fungo edule molto saporito appartenente alla famiglia delle Boletaceae che cresce in un periodo che va dalla tarda primavera fino alla fine dell'estate, purché le precipitazioni non siano scarse. Uno dei caratteri morfologici che lo differenziano da altri porcini è la cuticola del cappello che si screpola con grande facilità, anche a causa delle temperature elevate del periodo estivo nonché dell'esposizione prolungata al sole. Oltre a ciò è un fungo ben noto ai fungaioli per l'estrema facilità con cui viene attaccato dalle larve, numerose nel periodo stagionale in cui cresce.

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Porcino estivo
Boletus aestivalis
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Boletales
Famiglia	Boletaceae
Genere	Boletus
Specie	B. aestivalis
Nomenclatura binomiale
Boletus aestivalis (Paulet) Fr.
Sinonimi
Boletus reticulatus Schaeff.
Nomi comuni
vedi testo

? Caratteristiche morfologiche Boletus aestivalis
Cappello convesso	Imenio pori	Lamelle no	Sporata oliva
Velo nudo	Carne immutabile	Micorrizico	Commestibile

Descrizione della specie

Cappello

Lo stesso argomento in dettaglio: Cappello (micologia).

4–20 cm, convesso, quasi appianato, di colore nocciola brunastro uniforme, si screpola facilmente a causa del caldo secco e del vento; cuticola asciutta, opaca e vellutata.

Da giovane ha la forma tondeggiante con margine aderente al gambo. Con l'età diventa prima emisferico, poi quasi appiattito ma raramente disteso del tutto.[1]

Pori

Lo stesso argomento in dettaglio: Poro (micologia).

Pori piuttosto piccoli, inizialmente bianchi, quindi giallini, infine giallo-verdastri con l'invecchiamento. Immutabili al tocco.[1]

Tubuli

Lo stesso argomento in dettaglio: Tubulo (micologia).

Lunghi, sottili, bianchi poi tendenti al giallastro.

Gambo

Lo stesso argomento in dettaglio: Gambo (micologia).

8–15 cm x 2–5 cm. Robusto, di forma cilindrica regolare, ingrossato alla base. Biancastro, ricoperto completamente da un reticolo brunastro in rilievo. Il piede è spesso molto radicato nel terreno.[1]

Carne

Lo stesso argomento in dettaglio: Carne (micologia).

Bianca, immutabile, tendente al giallo, piuttosto molle al tocco.

• Odore: fungino.
• Sapore: dolce.

Spore

Lo stesso argomento in dettaglio: Spora (micologia).

Di colore scuro, tendenti all'olivastro, ellissoidali-fusiformi, 12-16 x 4,5-5,5 µm.

Habitat

Cresce soprattutto in estate nei boschi caldi di latifoglia (soprattutto castagno, querce); abbastanza comune e molto ricercato.

Commestibilità

Eccellente, il più profumato del gruppo "edules".

Etimologia

Dal latino aestivalis, estivo, per il periodo di maturazione.

Specie simili

• In alcune sue forme può essere confuso con Boletus edulis da cui si distingue per la cuticola del cappello finemente vellutata, dal colore uniforme e quasi sempre screpolata; più difficile confonderlo con Boletus aereus.
• Tylopilus felleus (immangiabile per via del sapore amarissimo) che però presenta pori di colore rosa.

Sinonimi

• Boletus reticulatus, Schaeff.
• Boletus edulis f. reticulatus, (Schaeff.) Vassilkov
• Boletus edulis subsp. reticulatus, (Schaeff.) Konrad & Maubl.
• Tubiporus aestivalis, Paulet (Traité sur les Champignons Comestibles, Paris, 1793)

Nomi comuni

• (FR) Bolet cèpe d'été
• Ceppatello
• Estatino
• Fungo bianco
• Porcino estivo
• Stataiolo
• Soulëta (appennino parmense)^{[senza fonte]}

Note

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Boletus reticulatus

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На других языках

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[es] Boletus reticulatus

Boletus reticulatus (anteriormente conocido como Boletus aestivalis (Paulet) Fr.), y comúnmente conocido como el boleto reticulado o boleto estival es un hongo basidiomiceto del género Boletus. Aparece en bosques caducifolios de Europa donde forma una relación micorrízica simbiótica con especies de roble (Quercus). El hongo produce cuerpos fructíferos en los meses de verano que son comestibles y se recogen popularmente. El boleto estival fue descrito formalmente por Jacob Christian Schäffer como Boletus reticulatus en 1774, que tuvo precedencia sobre B. aestivalis tal como lo describió Jean-Jacques Paulet en 1793.

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[fr] Boletus reticulatus

Cèpe d'été, Bolet réticulé

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- [it] Boletus aestivalis

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[ru] Боровик сетчатый

Борови́к се́тчатый (лат. Boletus reticulatus) — гриб рода Боровик (Boletus) семейства болетовых (Boletaceae). Иногда считается разновидностью белого гриба.

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