Ци́трус (лат. Citrus) — род вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Рутовые (Rutaceae). Входит в подтрибу Цитрусовые (Citrinae) трибы Померанцевые (Aurantieae) подсемейства Померанцевые (Aurantioideae).
Цитрус | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||||
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные[1] Порядок: Сапиндоцветные Семейство: Рутовые Подсемейство: Померанцевые Триба: Померанцевые Подтриба: Цитрусовые Род: Цитрус |
||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||
Citrus L. | ||||||||||||||
Синонимы | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
Типовой вид | ||||||||||||||
Дочерние таксоны | ||||||||||||||
|
Научное название рода взято из латинского языка, в котором слово citrus имело значение «лимонное дерево».
Род Цитрус сформировался, по-видимому, в Юго-Восточной Азии, в регионе от Восточной Индии до островов у тихоокеанского побережья Азии. Предположительно, наполненные водянистой жидкостью мешочки, в которых содержатся семена растений этого рода, стали эволюционной адаптацией к условиям сухого муссонного климата, характерного для этого региона[2]. В то же время существуют исследования, согласно которым предки этого рода появились в Австралии, Новой Гвинее и Новой Каледонии[3].
Окультуривание растений рода Цитрус началось в Древнем Китае около 4000 лет назад и было сопряжено с масштабной гибридизацией интродуцированных видов с местными. Процессы гибридизации продолжались веками, что в настоящее время затрудняет классификацию некоторых растений данного рода. На протяжении долгого времени Китай оставался центром разведения цитрусов; так, написанная в XII веке книга Хань Еньчи в деталях описывает 27 разновидностей плодовых цитрусовых деревьев[2]. В то же время природные гибриды развивались и за пределами Китая. Родиной лимона, вероятно, является регион, охватывающий Восточную Индию, Ассам и север Бирмы, а лайма — Малайский архипелаг[4].
К IV в. до н. э. в Восточное Средиземноморье через Персидскую империю распространился первый из видов цитрусов — цитрон, росший в садах персидских царей. На рубеже новой эры в находившемся под властью Рима Северо-Западное Средиземноморье начали выращивать лимоны[4]. В этом регионе цитрусовые деревья первоначально выращивались как декоративные, поскольку более холодный и сухой климат не давал вызревать плодам. Однако с разработкой первых оранжерей, использовавших пластинки слюды вместо стёкол, к III—IV веку новой эры цитрусовые начали плодоносить в Италии[5]. В X—XII веках, после арабских завоеваний, в Средиземноморье были завезены померанец, лайм и помело, уже выращивавшиеся массово именно как плодовые деревья[4]. Эти культуры проникли из Персии в Аравию и Северную Африку, а оттуда через Пиренейский полуостров в Европу. К середине XV века в Средиземноморье по торговым путям, проложенным генуэзскими купцами, проник также апельсин[5].
В Америку цитрусовые культуры завезли испанские колонизаторы, начиная с Колумба, который уже в 1493 году высадил семена апельсина на острове Эспаньола. К концу XVI века испанцы выращивали цитрусовые на территории современных Мексики, Флориды и Перу, а португальцы — в Бразилии. В середине XVIII века францисканцы начали выращивать апельсиновые деревья в Сан-Диего (Калифорния)[5]. В Западную Африку цитрусовые культуры завезли португальцы, интродуцировавшие его в Конго, а в Южную Африку — голландцы. В Австралии первые посадки цитрусовых состоялись в 1788 году в Новом Южном Уэльсе, куда британские моряки завезли апельсиновые семена из Бразилии. Там же к 1828 году из семян, привезённых из Китая, росли мандариновые деревья[6].
К началу XXI века растения рода Цитрус произрастали в более чем 140 странах мира, но в основном места их распространения были сосредоточены в полосе вокруг экватора между 35-м градусом южной и северной широты[7]. На территории России в открытом грунте произрастают только в самой южной части черноморского побережья Краснодарского края в районе Сочи, где в защищённых от ветра местах могут встречаться мандариновые деревья. На территории бывшего СССР цитрусовые распространены в странах Закавказья.
Вечнозелёные деревья или кустарники, большей частью с колючками на стеблях.
Листья овальной формы, глянцевые[8], плотные, кожистые с просвечивающими желёзками, содержащими эфирное масло, однолисточковые, с крылатыми черешками.
Цветки белые или окрашенные снаружи антоцианом. Чашечка сростнолистная, лепестков нормально 5, тычинок много (15-60), сросшихся в 4-5 пучков. Завязь многогнездная (8-15) с длинным столбиком, обычно опадающим. Формула цветка: [9]. Цветы цитрусовых отличает сильный аромат[8].
Род Citrus имеет своеобразный ягодообразный плод — гесперидий, сферической, сплюснуто-сферической или заострённо-удлинённой формы, покрытый кожурой варьирующей толщины, заполненный мешочками с сочной мякотью, разделённой на сегменты. Диаметр плодов от 3,5 до 14,5 см. Кожура состоит из нескольких слоёв: кожистой восковатой эпидермы; окрашенного флаведо, содержащего эфирные масла; губчатого альбедо — источника флавоноидов; и проводящих пучков, окружающих мякоть. Мясистые сегменты плода сосредоточены вокруг мягкой центральной оси и разделены тонкими мембрановидными перемычками[10].
Семена овальной или удлинённой формы, варьируют в количестве, с одним или несколькими зародышами.
До культивирования человеком род Цитрус состоял из нескольких видов:
Традиционные таксономические схемы для рода Citrus включали от 16 видов, разбитых на 2 подрода (Суингл и Рис, 1967), до более чем 170 видов и вариантов (Танака, 1977)[12]. По информации базы данных The Plant List, род включает 33 вида. Статус ещё 141 названия видов не определён (на сентябрь 2016 г.)[13].
Мандарин уншиу (Citrus unshiu), обычно, рассматривают не как самостоятельный вид, а как синоним или один из сортов мандарина (Citrus reticulata).
Плоды растений рода Цитрус — важный источник витамина C[15], однако их пищевая ценность не исчерпывается этим компонентом. Плоды богаты моносахаридами и клетчаткой и содержат многочисленные микроэлементы, включая фолиевую и никотиновую и пантотеновую кислоты, тиамин, рибофлавин, калий, кальций, магний, фосфор, медь и витамин B6[7]. Противоцинготные свойства лимона и лайма были известны голландским мореплавателям ещё в эпоху Великих географических открытий. Между 1753 годом, когда опыты Джеймса Линда продемонстрировали их эффективностьв борьбе с цингой, и концом XVIII века лимонный и лаймовый сок стал частью матросских рационов в британском флоте[5]. Современные эпидемиологические исследования указывают также на связь между потреблением в пищу цитрусовых и предотвращением развития хронических заболеваний, в том числе болезней сердечно-сосудистых заболеваний, неврологической недостаточности, рака, катаракты и остеопороза[16]. Помимо этого, цитрусовые масла также обладают инсектицидными свойствами[17].
Общий объём производства плодов цитрусовых вырос с 30 млн тонн в конце 1960-х годов до 105 млн тонн в 2002—2004 годах, из которых более половины составляют апельсины. При этом около 2/3 общего производства приходится на 6 стран: Китай, Бразилию, США, Индию, Мексику и Испанию[10]. Цитрусовые входят в число основных сельскохозяйственных культур мира. С конца XX века потребление цитрусовых на душу населения в мире быстро растёт. Лидером по потреблению является Северная Америка, за которой следуют Латинская Америка и Европа. В развитых странах потребление цитрусовых на душу населения достигло своего пика и начало снижаться, тогда как в развивающихся странах оно продолжает расти[15]. К экономически значимым видам и гибридам рода Цитрус относятся лимон, лайм, апельсин, померанец, мандарин, грейпфрут, цитрон и помело[8]. По оценкам на 2021/2022 год, в мире производится:
Цитрусовые служат основой для изготовления фруктовых соков, алкогольных напитков, джемов и мармеладов[6]. Помимо использования в пищу, цитрусовые культуры представляют собой важное сырьё для парфюмерной промышленности благодаря содержанию приятно пахнущих эфирных масел. Около 90 % из этих соединений в весовом отношении составляют монотерпены, в первую очередь D-лимонен. Другие важные компоненты, отвечающие за специфичный для отдельных видов и сортов аромат, включают оксигенированные терпены и сложные эфиры, такие как этилбутират, входящий в состав апельсиновой эссенции. Цитрусовые масла добываются холодным отжимом кожуры, разрушающим эфиромасличные мешочки в цедре, с последующим разделением фракций посредством центрифугирования[17]. Лимоны и, в меньшей степени, лаймы и бергамоты служили также сырьём для производства лимонной кислоты[6].
Таксономия | |
---|---|
В библиографических каталогах |
|
подтриба Цитрусовые (Citrinae) семейства Рутовые (Rutaceae) | ||
---|---|---|
Роды | ||
Гибриды |
|