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Myristica fragrans
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Magnoliales |
| Famille | Myristicaceae |
| Genre | Myristica |
Espèce
Houtt., 1774
Classification phylogénétique
| Ordre | Magnoliales |
|---|---|
| Famille | Myristicaceae |
Statut de conservation UICN
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Le Muscadier (Myristica fragrans Houtt.) est un arbre de la famille des Myristicacées produisant la noix de muscade.
C'est un arbre tropical originaire des îles Banda dans l'archipel des Moluques en Indonésie et qui est cultivé maintenant majoritairement aux Antilles et au Guatemala.
Deux espèces voisines fournissent des noix moins réputées.
Description
Myristica fragrans Houtt. fait partie des Myristicacées qui sont des dicotylédones primitives. 72 espèces ont été inventoriées dans le genre Myristica.
C'est un arbre dioïque, à feuilles persistantes aromatiques et à petites fleurs jaunes en grappes. Il peut atteindre une douzaine de mètres de hauteur et être centenaire. Seuls les individus femelles portent les fruits.
L'arbre porte des fruits au bout de 8 ans et peut continuer à en produire pendant plus de 60 ans. On cueille les fruits mûrs, au moment de la déhiscence du péricarpe.
Le fruit est une capsule ovoïde. Il comprend un péricarpe épais et charnu, qui est localement consommé une fois confit, et une graine. La graine est entourée d'un arille lacinié, qui donne l'épice appelée macis. Elle a un tégument épais et lignifié en coque. La noix de muscade peut être commercialisée en coque, ou en albumen débarrassé de sa coque. Cet albumen est ruminé, ce qui donne les nombreuses lignes courbes que l'on voit en coupe. Il est utilisé comme épice, et râpé à l'aide d'une petite râpe souvent vendue avec l'épice.
Notes et références
Voir aussi
Article connexe
- Noix de muscade
- Monodora myristica ou faux muscadier, dont les graines appelées noix de bébé au Cameroun, font office de substitut de la noix de muscade.
Liens externes
- (en) Référence UICN : espèce Myristica fragrans Houtt., 1774 (consulté le )
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На других языках
[de] Muskatnussbaum
Der Muskatnussbaum (bundesdeutsches Hochdeutsch: [.mw-parser-output .IPA a{text-decoration:none}mʊsˈkaːt]-, österreichisches Hochdeutsch: [ˈmʊskat]-; Myristica fragrans) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Muskatnussgewächse (Myristicaceae). Sein Samen, die Muskatnuss, und dessen Samenmantel Macis werden als Gewürze (Muskat bzw. Macis) verwendet.[en] Myristica fragrans
Myristica fragrans is an evergreen tree indigenous to the Maluku Islands of Indonesia. It is important as the main source of the spices nutmeg and mace.[3] It is widely grown across the tropics including Guangdong and Yunnan in China, Taiwan, Indonesia, Malaysia, Grenada in the Caribbean, Kerala in India, Sri Lanka and South America.[3][4][es] Myristica fragrans
La mirística[1] o árbol de la nuez moscada (Myristica) es una especie de árbol perennifolio de la familia de las Myristicaceae procedente de las Islas de las Especias (en la actualidad las Islas Molucas en Indonesia). Es importante como la principal fuente de las especias de nuez moscada y el macis o cáscara.[2] Se cultiva ampliamente en todo el trópico incluyendo Guangdong y Yunnan en China, Taiwán, Indonesia, Malasia, Granada en el Caribe, Kerala en la India, Sri Lanka y en Sudamérica.[2]- [fr] Muscadier
[it] Myristica fragrans
Myristica fragrans Houtt è un albero della famiglia Myristicaceae originario delle isole Molucche (Indonesia)[2] e oggi coltivato nelle zone intertropicali.[ru] Мускатник душистый
Мускатник душистый, или Мускатный орех (лат. Myristica fragrans) — вечнозелёное дерево, вид рода Мускатник (Myristica) семейства Мускатниковые (Myristicaceae).Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
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