Penicillium è un genere di fungo dagli interessanti risvolti in campo agroalimentare. Include specie come:

• Penicillium bilaiae.
• Penicillium camemberti = Penicillium candidum = Penicillium caseicola = Penicillium biforme[1], utilizzato nella produzione dei formaggi Camembert e Brie.
• Penicillium digitatum
• Penicillium expansum
• Penicillium glaucum, utilizzato nella produzione del formaggio Gorgonzola.
• Penicillium italicum
• Penicillium marneffei, specie presente nel sudest asiatico, pericolosamente infettiva nei malati di AIDS[2]
• Penicillium notatum, che produce il notissimo antibiotico penicillina.
• Penicillium purpurogenum
• Penicillium roqueforti, utilizzato nella produzione dei formaggi Stilton, Roquefort e Danish Blue[3].
• Penicillium stoloniferum

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Penicillium
Ingrandimento di Penicillium al SEM (1200x)
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Ascomycota
Subphylum	Pezizomycotina
Classe	Eurotiomycetes
Ordine	Eurotiales
Famiglia	Trichocomaceae
Genere	Penicillium

Note

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Penicillium
• Wikispecies contiene informazioni su Penicillium

Collegamenti esterni

• Penicillium, su sapere.it, De Agostini.
• (EN) Penicillium, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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