Spicara smaris (Linnaeus, 1758), conosciuto comunemente come zerro, è un pesce osseo marino della famiglia Centracanthidae.

Zerro
Maschio (in alto) e femmina
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Sottoregno	Eumetazoa Bilateria
Phylum	Chordata
Subphylum	Vertebrata
Superclasse	Gnathostomata
Classe	Actinopterygii
Sottoclasse	Osteichthyes
Superordine	Acanthopterygii
Ordine	Perciformes
Sottordine	Percoidei
Famiglia	Centracanthidae
Genere	Spicara
Specie	S. smaris
Nomenclatura binomiale
Spicara smaris Linnaeus, 1758
Sinonimi
Maena smaris (Linnaeus, 1758) Smaris alcedo (Risso, 1810) Smaris gracilis Bonaparte, 1836 Smaris maurii Bonaparte, 1836 Smaris smaris (Linnaeus, 1758) Smaris vulgaris Valenciennes, 1830 Sparus alcedo Risso, 1810 Sparus smaris Linnaeus, 1758 Spicara alcedo (Risso, 1810)

Habitat e distribuzione

Lo zerro si trova nell'oceano Atlantico orientale, dal Portogallo alle Canarie, nel mar Mediterraneo, nel mar Nero e nel sud del mar d'Azov[1]. È comunissimo nel Mediterraneo e nei mari italiani[2].

Si trova principalmente su praterie di Posidonia oceanica ma anche su fondi sabbiosi o fangosi, di rado su roccia[3]. Di solito frequenta fondali tra 15 e 70 metri di profondità[3] ma è stato catturato a 328 metri nel mar Ionio orientale[1].

Descrizione

È simile alla mennola per l'aspetto generale anche se ha colori più smorti, scaglie più piccole e numerose e sagoma visibilmente più slanciata e affusolata[3]. La bocca, come in tutti i Centracanthidae, si può allungare a tubo. La pinna dorsale è più bassa che nella mennola, ha altezza uniforme per tutta la lunghezza. Il colore di fondo è grigio più o meno scuro sul dorso (mai azzurro come nella mennola) e argenteo sui fianchi, a metà dei quali è presente una macchia nera rettangolare come nella mennola. Le pinne sono giallastre, chiare; la pinna caudale ha talvolta riflessi rossastri. Nei maschi adulti sono presenti linee più o meno verticali di colore bluastro; nelle femmine si possono evidenziare delle fasce scure verticali, di solito poco distinte. Nella stagione riproduttiva entrambi i sessi hanno una macchia scura all'inizio della pinna dorsale[2][3][4].

Non supera i 20 cm di lunghezza[1].

Biologia

Vive in banchi, spesso numerosissimi, di esemplari tutti delle stesse dimensioni[3]. Nel periodo della frega diventa solitario[1].

Riproduzione

Alla nascita sono tutte femmine e successivamente diventano tutti maschi, il dimorfismo è caratterizzato sia dal colore che dalle dimensioni. La deposizione delle uova avviene in inverno e primavera. Tutti gli individui più piccoli di 13 cm sono femmine, tutti quelli maggiori di 15 cm maschi[2].

Alimentazione

Si ciba prevalentemente di zooplancton[5], crostacei e anellidi.

Pesca

Questi pesci vengono catturati in abbondanza con rete da posta, nasse e lenze. Le carni sono abbastanza scadenti[4].

Cucina e tradizione

Viene moltissimo utilizzato nella cucina nord occidentale Siciliana. L'esemplare maschio viene soprannominato "asineddu" e la femmina "maccarruneddu". La carne del pesce è molto delicata e molto interessante dal punto di vista nutrizionale. Può essere utilizzato per varie preparazioni. Sia come condimento per la pasta che come secondo piatto, fritto e accompagnato da una salsa di cipolle in agrodolce.

Note

Bibliografia

• Egidio Trainito, Atlante di flora e fauna del Mediterraneo, 2004ª ed., Milano, Il Castello, 2004, ISBN 88-8039-395-2.
• Il Vespro, Giornale di Notizie di Sicilia, Anno 5 n° 09- Settembre 2010
• Patrick Louisy, Guida all'identificazione dei pesci marini d'Europa e del Mediterraneo, a cura di Egidio Trainato, Milano, Il Castello, 2006, ISBN 88-8039-472-X.

Altri progetti

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• Wikispecies contiene informazioni su Spicara smaris

Collegamenti esterni

• (EN) Spicara smaris, in WoRMS (World Register of Marine Species).
• (EN) ITIS Standard Report Page: Spicara smaris, in Integrated Taxonomic Information System. URL consultato il 09/05/2008.
• (EN) Spicara smaris, su FishBase. URL consultato il 09/05/2008.
• (EN) Catalogue of Life: Spicara smaris, su catalogueoflife.org. URL consultato il 15/05/2011.
• (EN) Alimentazione (da Fishbase), su fishbase.us.

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