Листья плавающие, округлые или сердцевидные, в диаметре до 20—30 см, тёмно-зелёные сверху, красновато-фиолетовые снизу. Черешки листьев уходят под воду, иногда на значительную глубину. Бывает, что мелкие водоёмы, в которых растёт кувшинка белая, высыхают, и тогда плавающие листья с длинными гибкими черешками отмирают. Но через некоторое время на корневище появляются маленькие листья на крепких прямостоящих черешках[3].
Цветки одиночные крупные, 5—20 см в диаметре, слабоароматные, плавающие, с белыми лепестками, постепенно переходящими в тычинки. Чашелистиков три—пять, зелёных. Основание чашечки округлое. Пестик один, с сидячим многолучевым плоским жёлтым рыльцем. Гинецей синкарпный, с полунижней завязью. Цветение начинается с середины лета и продолжается до осени.
Плод — коробочка. Семена растения созревают под водой в августе — сентябре. После созревания они всплывают на поверхность.
Распространение и среда обитания
В России растёт в европейской части, на Урале, в Западной Сибири, на Северном Кавказе,
Кувшинка белая встречается в лесной полосе и степной зоне на Украине, в Молдове, в Армении[5] и в Азербайджане.
Растет в водоёмах со стоячей и медленно текущей водой до 2 м глубины.
Кувшинка белая — официальная цветочная эмблема шведской провинции Сёдерманланд[6].
Химический состав
Корневище кувшинки белой содержит много питательных веществ: крахмала (49 %; по другим данным, до 20 %[7]), белка (8 %) и сахара (до 20 %). В корневище растения содержится много дубильных веществ, предохраняющих его от гниения в воде[3].
Хозяйственное значение и применение
Скотом не поедается. Листьями и корневищами питаются летом водяная крыса, речной бобр, ондатра, лось. Зимой корневищами питается ондатра. Семена поедают утки. Осенью корневищами питается выхухоль[8][9].
Корневища содержат много таннидов и могут быть использованы для дубления, а также как лекарственное вяжущее средство[10].
Урожайность сухих корневищ в сообществах, где господствует кувшинка, — около 2 т/га[7].
Молодые корневища кувшинки белой на Кавказе идут в пищу в жареном или варёном виде[11]. Из сухих корневищ можно делать муку[7]. Корневищами можно окрашивать ткани в чёрный и коричневый цвет[7]. Корневища входят в состав сбора Здренко, назначавшегося раньше при раковых заболеваниях[7].
Семена содержат дубильные вещества и алкалоиды, могут быть использованы как заменитель кофе[7].
Примечания
Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
Дикие съедобные растения/Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра.— М.: б. и., 1941.— С.8.— 40с.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2024 WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии