Agastache (GRONOV.) è un genere di piante erbacee perenni appartenenti alla famiglia delle Lamiaceae, molte delle quali originarie del Nord America. Le piante del Agastache sono piante aromatiche, che ricordano, per esempio, l'anice nel caso dell'Agastache anethiodora, o la menta, nel caso dell'Agastache mexicana, o il profumo asprigno della mela nella specie Agastache rugosa.

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Agastache
Agastache rugosa
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Superdivisione	Spermatophyta
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sottoclasse	Asteride
Ordine	Lamiales
Famiglia	Lamiaceae
Genere	Agastache
Specie
Vedi testo

Le foglie più giovani sono commestibili e si possono usare per insalate aromatizzate o per dare una base profumata a gelati, marmellate, tisane e liquori.

Specie

• Agastache aurantiaca
• Agastache breviflora
• Agastache cana
• Agastache foeniculum
• Agastache mexicana
• Agastache nepetoides
• Agastache pallida
• Agastache pallidiflora
• Agastache pringlei
• Agastache parvifolia
• Agastache rugosa
• Agastache rupestris
• Agastache scrophulariifolia
• Agastache wrightii
• Agastache urticifolia

Bibliografia

M. L. Sotti, M.T. della Beffa, Le piante aromatiche. Tutte le specie più diffuse in Italia, Mondadori, 1989.

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