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Carya ovata

Pour les articles homonymes, voir Noyer (homonymie).

Carya ovata
Caryer ovale
Classification
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Hamamelidae
Ordre Juglandales
Famille Juglandaceae
Genre Carya

Espèce

Carya ovata
(Mill.) K.Koch, 1869

Classification phylogénétique

Ordre Fagales
Famille Juglandaceae

Répartition géographique

Le Caryer ovale, Carya blanc, Noyer blanc ou Noyer tendre (Carya ovata), est une espèce d'arbres de la famille des Juglandaceae. C'est une espèce proche du caryer cordiforme[1] (Carya cordiformis) et du pacanier (Carya illinoinensis). Il est aussi appelé caryer à noix douce, arbre à noix piquées, caryer blanc, noyer tendre et noyer blanc d'Amérique[2].


Habitat


Cette espèce d'arbres est originaire de l’Est de l’Amérique du Nord. Elle est présente depuis le Texas jusqu’au sud du Canada dans la même aire de répartition que le caryer cordiforme[1]. Elle apprécie un ensoleillement moyen mais résiste moins au gel que le caryer cordiforme[1].

L'espèce a été introduite en Europe en 1629[1]. Elle fut plantée avant la Seconde Guerre Mondiale en France et en Allemagne pour son bois de qualité[1].


Description


Le caryer ovale est un arbre pouvant atteindre 25 mètres de hauteur et vivre jusqu'à 200 ans[2].

L’écorce grisâtre s'effiloche en de longues bandes verticale. Les bourgeons sont protégés par des écailles noires. Les feuilles sont imparipennées et longues de 20 à 30 cm[1]. Elles sont composées de 5 folioles. Les fleurs mâles sont réunies par trois en chatons verts allongés, tandis que les fleurs femelles prennent la forme d'un épi court[3]. Le fruit est une drupe globuleuse de 2 à 3,5 cm de diamètre. L’enveloppe est verte. Les noix, beige clair, mesurent environ 2 centimètres de long et portent quatre arêtes saillantes longitudinales ce qui leur donne une section presque rectangulaire.


Utilisations


Le bois du noyer blanc est très apprécié pour la fabrication de meubles et de manches d'outils. Il est également très estimé par l'industrie du fumage car sa fumée donne un goût exceptionnel aux aliments[4].

Ses fruits, qui contiennent jusque 50 % de lipide, permettent de produire de l’huile[1]. Comme son cousin le pacanier, les noix de ce caryer sont utilisées dans la cuisine des États-Unis, en particulier dans les États du sud des Appalaches. C'était traditionnellement une importante source de nourriture pour les Cherokees; ils ramassaient les drupes tombées chaque automne et en faisaient une soupe appelée kanuchi[5]. Les colons de cette région ont adapté la noix à leur alimentation au début des années 1700. À ce jour, ils sont un ingrédient très prisé dans les bonbons, les gâteaux, et comme variante locale de la tarte aux pacanes[6],[7],[8],[9],[10].


Galerie



Synonyme



Notes et références


  1. (fr) Arbres - Jaromir Pokorny - p.176 - (ISBN 2-7000-1818-4) - Éditions Gründ - 1987
  2. John Laird Farrar, Les Arbres du Canada, Saint-Laurent, Fides, , 502 p. (ISBN 2-7621-1824-7, lire en ligne), p. 204-205
  3. Ministère des Terres et Forêts, Service de l'inventaire forestier, Petite flore forestière du Québec, Montréal, France-Amérique, , 216 p. (ISBN 2-89001-025-2), p. 89
  4. « Caryer ovale - Carya ovata - Un arbre rare à saveur de pacane », sur arbres-fruitiers.ca (consulté le )
  5. https://www.cherokeephoenix.org/Article/index/3346
  6. (en) inconnu, « Hickory nut candy »,
  7. http://www.dvo.com/recipe_pages/kelloggs/Hickory_Nut_Kisses.php
  8. https://www.savoringkentucky.com/blog/hickory-nut-pie-a-kentucky-wonder
  9. https://www.kentucky.com/living/article51069670.html
  10. https://www.tasteofhome.com/recipes/grandma-s-hickory-nut-cake/

Liens externes


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На других языках

[en] Carya ovata

Carya ovata, the shagbark hickory, is a common hickory in the Eastern United States and southeast Canada. It is a large, deciduous tree, growing well over 100 ft (30 m) tall, and can live more than 350[2] years. The tallest measured shagbark, located in Savage Gulf, Tennessee, is over 150 ft (46 m) tall [citation needed]. Mature shagbarks are easy to recognize because, as their name implies, they have shaggy bark. This characteristic is, however, only found on mature trees; young specimens have smooth bark.
- [fr] Caryer ovale

[ru] Кария яйцевидная

Ка́рия яйцеви́дная, или Гикори яйцевиднолистное[2] (лат. Carya ovata) — вид растений из рода Гикори (Carya) семейства Ореховые (Juglandaceae), произрастающий в Северной Америке (Канада, США, Мексика)[3]. Культивируется также в Европе.


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