Tylopilus felleus, le Bolet amer, Bolet de fiel, Chicotin ou Faux cèpe est une espèce de champignon basidiomycète de la famille des Boletaceae. Il est non comestible de par son amertume.

Tylopilus felleus

Photographie de sporophores

Classification

Règne	Fungi
Sous-règne	Dikarya
Division	Basidiomycota
Sous-division	Agaricomycotina
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Boletales
Famille	Boletaceae
Genre	Tylopilus

Espèce

Tylopilus felleus
(Bull.) P. Karst. 1881

Taxinomie

• Nom actuellement accepté : Tylopilus felleus (Bull.) P. Karst. 1881 [1]
• Synonyme : Boletus felleus Bull. 1788 [2]

Classification phylogénique

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Description morphologique

L'hyménophore (chapeau), mesure de 4 à 15 (jusqu'à 20) cm de diamètre, est hémisphérique puis étalé. Il est similaire aux chapeaux des bolets du groupe edulis[3].

La chair est épaisse, blanche, d'odeur agréable, mais à la saveur amère, surtout après cuisson.

La cuticule est de couleur brun clair à brun foncé, bistre aux lésions. La marge est épaisse, excédante.

Les tubes de l'hyménium, blanc crème à rose carné, ont des pores arrondis puis anguleux virant au rose sale par la sporée, qui est brun rosé.

Le stipe mesure 3 à 15 cm de longueur, sa forme est bulbeuse puis allongée et souvent courbée, blanc crème à la base à brun-roux au sommet, et présente un réseau de nervures saillantes plus foncées.

Habitat

On le trouve principalement dans les forêts de feuillus. T. felleus y préfère les chênes et hêtres, son mode de vie étant ectomycorhizien.

Les bois de résineux peuvent également l'accueillir : pin, épicéa commun[4].

Comestibilité

À la cuisson, l'amertume du champignon se renforce et peut rendre tout un plat inconsommable, voire provoquer vomissements ou indigestions. C'est une espèce à rejeter. Il contient de la muscarine, mais à des doses trop faibles pour être dangereuses[5]. Il n'est cependant pas toxique[4].

Espèces proches et confusions possibles

Boletus edulis

Tylopilus rubrobrunneus

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Quoique classé dans le genre Tylopilus, le chicotin peut se confondre avec des bolets du genre Boletus et notamment avec le Cèpe de Bordeaux, Boletus edulis[4].

Mis à part le goût, peu discernable sur des exemplaires crus, les principales différences sont :

• la couleur des pores, qui sont blancs, jaunes puis vert-olivâtre chez le cèpe de Bordeaux mais deviennent bistre-rose sale chez le bolet amer ;

sporée : spores fusiformes, lisses, 12-15,5 x 4-5 µ[4] ;

• et surtout le réseau sur le pied, fin et blanchâtre chez le cèpe de Bordeaux, et nettement saillant et plus foncé chez le bolet amer.

Notes et références

Bibliographie

• André Marchand : Champignons du Nord et du Midi, tome I/IX, Hachette, (ISBN 84-499-0649-0)

Références taxinomiques

• (en) Référence Catalogue of Life : Tylopilus felleus (Bull.) P. Karst. (consulté le 17 décembre 2020)
• (en) Référence Index Fungorum : Tylopilus felleus (Bull.) P. Karst. 1881 (+ MycoBank) (consulté le 28 octobre 2013)
• (en) Référence MycoBank : Tylopilus felleus (Bull.) P. Karst. (consulté le 28 octobre 2013)
• (en) Référence NCBI : Tylopilus felleus (taxons inclus) (consulté le 28 octobre 2013)
• (en) Référence uBio : Tylopilus felleus (Bull.) P. Karst. 1881 (consulté le 28 octobre 2013)

Liens externes

• Bibliographie complète de la Société mycologique de France sur Tylopilus felleus
• Fiche sur Champisosie

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На других языках

[es] Tylopilus felleus

[it] Tylopilus felleus

[ru] Жёлчный гриб