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Boletus clavipes, de son nom vernaculaire en français Bolet à pied clavé, et au Québec, Cèpe des chênes[1], est une espèce de champignons basidiomycètes comestibles de la région d'Amérique du Nord. S'il est morphologiquement proche de boletus aestivalis, ce cèpe se distingue par ses réticulations proéminentes et sa pousse dans les chênaies-hêtraies. C'est un cèpe du genre boletus de la famille des Boletaceae. Classé dans le groupe des Boletus edulis, une analyse phylogénétique recente a précisé qu'il s'agit d'une espèce différente de boletus edulis et pas non plus d'une variété de Boletus chippewaensis, mais classée dans le clade de Boletus edulis stricto sensu.

Taxonomie

Nom binomial

Boletus clavipes (Peck) 1974[2]

Description du Sporophore

Hyménophore : 6-15 cm de diamètre, glabre, souvent un peu alvéolé,

Cuticule : brun orange, brun-jaune ou beige, parfois avec des taches rougeâtres par endroits.

Hymenium : blanche puis jaune olivacé à maturité, immuable au froissement

Stipe : 8-15 x 2-3 cm, parfois jusqu'à 10 cm d'épaisseur à la base avec l'âge, entièrement orné de réticulations pâles sur fond brunâtre ou ocré, parfois teinté de grisâtre à maturité; ne bleuissant pas à l'ammoniaque

Chair : Chair blanche, immuable à la coupe, à odeur et saveur indistinctes.

Sporée :brun olive

Spores : circulaires et ronds

Habitat

Amérique du Nord, Côte Est, sous les chênes et occasionnel sous les hêtres.

Saison

fin-juin - septembre

Comestibilité

Excellent comestible

Articles connexes

• boletus subcaerulescens
• boletus chippewaensis
• boletus edulis

Notes et références

• Portail de la mycologie

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