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Boletus subcaerulescens, de son nom vernaculaire en français Cèpe à pores bleuissants est un champignon basidiomycètes comestible rare de la côte est de l'Amérique du Nord. Cèpe du genre Boletus de la famille des Boletaceae, il est morphologiquement proche de boletus edulis. La phylogénétique va le placer dans le clade de Boletus rex-veris, un des cinq clades des Boletus edulis sensu lato. Ce bolet se distingue des autres cèpes par une cuticule plissée et alvéolée et par ses pores bleuissant et son pied poupré qui verdit à l'ammoniaque.

Taxinomie

Nom binomial accepté

Boletus subcaerulescens (E.A. Dick & Snell) Both, Bessette & A.R. Bessette[1]

Synonyme

Ce bolet a été longtemps déterminé comme Boletus separans var. subcaerulescens ou Boletus edulis ssp. subcaerulescens. Son pied bleuit à l'ammoniaque et ses hyphes de la cuticule piléique se terminent par des cellules clavées, comme chez Xanthoconium separans.

Description du sporophore

Hyménophore

Hyménophore (chapeau) de 6-12 cm de diam., hémisphérique puis largement convexe à subétalé, sec, glabre, souvent plissé-alvéolé, brun rougeâtre à brun pourpré, pâlissant avec l'âge, parfois jusqu'à jaunâtre-rosé, à marge relevée avec l'âge, avec bande étroite de tissu stérile.

Hyménium

Hyménium blanc puis jaune olivacé à maturité, bleuissant lentement au froissement chez les spécimens à mi développement, parfois pas plus jeune. les pores sont circulaires et petits, 2-3 par mm. Couche de tubes déprimée près du pied, concolore à la face poroïde, jusqu'à 1,5 cm de longueur.

Stipe

Le stipe (pied) est de 8 à 15 x 2 à 3 cm, subégal à clavé vers la base, parfois subbulbeux, parfois avec extension racinaire pointue, plein, sec, finement réticulé sur toute la longueur, brunâtre-jaunâtre, rosé ou pourpré par endroits, devenant bleu-vert à l'ammoniaque. Le voile partiel est absent.

Chair

La chair est blanche, vineux terne au-dessus des tubes, devenant vineuse près de la cuticule, ailleurs immuable, à odeur indistincte, parfois citronnée, et saveur douce, de noisette.

Spores

Sporée brun olive, spores subfusiformes à cylindriques, lisses, ochracé pâle, 12-17,5 x 4-5,5 µm[2].

Habitat

Amérique du Nord, Côte est, solitaire, dispersé ou grégaire; sur sol surtout des plantations de pins sylvestres et des prucheraies ; rare

Saison

fin-juillet à septembre

Comestibilité

excellent comestible, proche de boletus edulis européen.

Articles connexes

• Boletus edulis
• Boletus chippewaensis

Notes et références

• Portail de la mycologie

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