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Boletus depilatus

Boletus depilatus, à présent recombiné en Hemileccinum depilatum, de son nom français bolet chauve est un champignon agaricomycète du genre Hemileccinum de la famille des Boletaceae.

Synonymes

• Boletus obsonium ss. J. Blum (1969) [1968], Bulletin de la Société mycologique de France, 84(4), p. 594
• Boletus depilatus Redeuilh (1986) [1985], Bulletin de la Société mycologique de France, 101(4), p. 389, Atlas 241 (Basionyme)
• Leccinum depilatum (Redeuilh) Šutara (1989) , Ceská mykologie, 43(1), p. 4
• Xerocomus depilatus (Redeuilh) Manfred Binder & Besl (2001) , Sequence data and Chemotaxonomical analyses on the genetic concept of Leccinum, p. 85
• Hemileccinum depilatum (Redeuilh) Šutara (2008) , Czech mycology, 60(1), p. 55 (nom actuel)

Description

• Chapeau 6-12(15) cm, hémisphérique à convexe-pulviné (en forme de coussin), vite étalé, à la fin souvent entièrement plan. Marge aiguë, avec une fine marginelle peu ou non rabattue sur les tubes, ou obtuse et alors à marginelle subnulle. Surface parsemée de multiples dépressions ou fossettes, donnant un aspect bosselé-martelé caractéristique, rarement unie régulière chez les jeunes. A maturité, les dépressions s'estompent, sauf vers la marge. La zone bosselée peut parfois être circonscrite à mi-rayon, formant une "couronne" encore visible chez l'adulte. Cuticule molle-humide et légèrement translucide, mais non séparable, d'abord brun fauve à brun ocracé, chamois, s'éclaircissant vite à crème-alutacé, café-au-lait, plus ou moins pâle, mastic, rarement grisonnant, les fossettes gardant parfois leur couleur plus sombre d'origine, d'où un aspect marbré[1].

Revêtement très doux, comme satiné au toucher, subpruineux à subvelouté chez les jeunes, et mat, mais en réalité glabre, même sous la loupe, sans la moindre méchule ou feutrage. La cuticule vire rapidement au lilas-violacé persistant au contact des vapeurs de NH3[2].

• Tubes moyennement longs, dépassant à peine l'épaisseur de la chair à mi-rayon de l'hyménium, jaune vif ou citrin, puis jaune-verdâtre, sublibres, puis subadnés après croissance complète du pied, non bleuissants à la coupe, sinon exceptionnellement.

• Chair ferme, légèrement cortiquée et fibreuse dans le pied (adultes), d'abord citrin pâle puis presque blanche à maturité, sauf sous les tubes et en haut du pied où elle reste d'un jaune plus soutenu, ainsi qu'à la base du pied où elle est parfois jaune-ocre. Non bleuissante mais se tache assez fréquemment de rougeâtre ou de rosâtre vineux avec l'âge et selon les intempéries, d'abord à la base du pied, puis en haut du pied, puis partout et dans les morsures. Elle peut aussi rester intacte ou bien prendre dans la moitié inférieure du pied une teinte gris-bleuté ou verdâtre-olivâtre caractéristique[2].

Saveur douce, à peine acidule. Odeur nettement iodée, presque toujours perceptible dans le pied.

• Stipe d'abord long et robuste par rapport au chapeau, puis plus élancé, vaguement fuselé, atténué-radicant sur près de la moitié inférieure qui est enterrée profondément et plus ou moins terminé en pointe. D'abord blanchâtre, surtout dans la partie enterrée, puis progressivement jaune pâle dans la partie aérienne, ou seulement au sommet, et enfin se tachant progressivement (mais de façon inconstante, et surtout dans les récoltes méridionales) de rougeâtre vineux, sous la forme typique d'un anneau près du sommet, et de macules ou de plages variables en dessous. Revêtement presque lisse, sauf quelques fines granulations concolores, floconneuses dans la partie aérienne[2].

• Microscopie : Sporée olivâtre. Spores 11-15(16) x 5-6 µm. Pleurocystides peu nombreuses, peu larges (7-10 µm), longuement fusoïdes, à col souvent peu marqué.

Habitat

Espèce peu commune et confondue avec le bolet dépoli, venant en petites troupes très dispersées, fidèle à ses stations, même sèches, sous feuillus, surtout Carpinus, en terrain calcaire, en été (juillet-septembre), France, Corse, Italie, Tchéquie, Slovaquie.

Comestibilité

Comestible médiocre.

Observations et confusions possibles

Commentaires : Proche de Hemileccinum impolitum dont il diffère par la structure de la cuticule, macroscopiquement glabre et nettement subcelluleuse au microscope. Chapeau cabossé, bosselé, martelé. Stipe atténué plus ou moins profondément enterré.

Sous feuillus surtout charmes de préférence en terrain calcaire. Odeur d'iode, ou de phénol comme le bolet dépoli et Agaricus xanthoderma, disparaissant à la cuisson.

Très semblable à Leccinum hortonii ou L. subglabripes (Amérique du Nord, Japon) aux teintes plus rougeâtres, moins radicant et spores légèrement plus grandes.

Notes et références

Liens externes

• (en) Référence Index Fungorum : Hemileccinum depilatum (+ MycoBank)

identifiant Global Biodiversity Information Facility : 3356210

identifiant Dyntaxa : 245507

identifiant BioLib : 125700

identifiant Index Fungorum : 511901

identifiant MycoBank : 511901

identifiant National Center for Biotechnology Information d'un taxon : 2137333

identifiant Nálezová databáze ochrany přírody : 78189 identifiant iNaturalist d'un taxon : 542660

identifiant de champignon d'Allemagne dans DGfM : hemileccinum-depilatum-redeuilh-šutara-2008-1

• (en) Référence BioLib : Hemileccinum depilatum (Redeuilh) Šutara
• (fr) Référence INPN : Hemileccinum depilatum Fr.
• Description établie d'après la publication de Guy Redeuilh et la fiche de Daniel Guez 2017, MycoDB (fr)

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