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Amanita crocea (Quél.) Singer, 1951 è un basidiomicete della famiglia delle Amanitaceae[1] di qualità molto pregiata, anche se non molto conosciuta.

Amanita crocea
Amanita crocea
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Amanitaceae
Genere	Amanita
Sezione	Vaginatae
Specie	A. crocea
Nomenclatura binomiale
Amanita crocea (Quél.) Singer, 1951

? Caratteristiche morfologiche Amanita crocea
Cappello campanulato-conico Imenio lamelle Lamelle libere Sporata bianca Velo volva Carne immutabile Micorrizico Commestibile dopo cottura

Non sono tuttavia infrequenti gli avvelenamenti provocati da questa specie, a causa della somiglianza con l'Amanita caesarea: quest'ultima infatti spesso viene consumata cruda mentre l'A. crocea è commestibile solo previa cottura.

Etimologia

Dal latino croceus, colore zafferano, per il colore arancione del suo cappello.

Descrizione della specie

Cappello

Convesso o campanulato, poi spianato, con il margine involuto e ampio umbone; colore giallo-arancione chiaro o albicocca al centro, con striature chiare al margine; 3-10 cm di diametro.

Lamelle

Bianche o crema, ventricose, annesse o libere.

Gambo

Slanciato, attenuato verso l'apice, ricoperto da squame cotonose concolore al cappello, esclusa la parte superiore; privo di anello.

Carne

Sottile e tenera, bianca, spesso arancione chiaro sotto la cuticola del cappello.

• Odore: tenue, comunque gradevole, come di "uova sode"; un po' spermatico quando inizia a deperirsi.
• Sapore: dolciastro, di nocciole.

Spore

Tondeggianti o subglobose, non amiloidi, bianche in massa.

Distribuzione e habitat

Cresce in estate-autunno, nei boschi di conifere e latifoglie. Spesso è presente nei prati, tuttavia sempre nelle vicinanze di zone boschive.

Commestibilità

Ottima, con cautela.

Attenzione

velenoso da crudo. Si consiglia di eliminare l'acqua di cottura. Cuocere per almeno 20 minuti dall'ebollizione.

Tassonomia

Sinonimi e binomi obsoleti

• Amanita vaginata var. crocea Quél., in Bourdot, Rev. Sci. Bourb. Centr. Fr. 11(123): 52 (1898) [1899]
• Amanitopsis crocea (Quél.) E.-J. Gilbert, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 44(2): 161 (1928)

Specie simili

• Amanita caesarea (commestibile anche da crudo), da cui però si distingue facilmente per il colore del cappello di un arancione più sbiadito, per il gambo bianco e squamato anziché giallo e privo di squamatura, per le lamelle bianche o crema anziché gialle e per l'assenza di anello.

• Amanita fulva (edule con cautela), che però possiede un gambo molto più slanciato.

• Amanita muscaria var. formosa (velenoso), per il colore del cappello, da cui l'Amanita crocea tuttavia si distingue per la mancanza dell'anello e delle verruche.

Note

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Amanita crocea

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[fr] Amanite safran

Amanita crocea

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- [it] Amanita crocea

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[ru] Поплавок шафранный

Поплаво́к шафра́нный (лат. Amanita crocea) — гриб из рода Мухомор семейства Аманитовые (Amanitaceae).

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