Чесно́чница чере́шчатая[1][2], или Чесночница черешко́вая[3] (лат.Alliária petioláta) — травянистое двулетнее растение, вид рода Чесночница, или Чесночник(Alliaria) семейства Капустные(Brassicaceae). В ботанической литературе растение нередко встречается под названием Alliaria officinalis (Чесночник лекарственный[4][5][6], Чесночница лекарственная), входящим в настоящее время в синонимику вида.
Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. ЛиндманаBilder ur Nordens Flora, 1917—1926
Травянистое двулетнее растение высотой 12—100 см. Стебель цилиндрический, опушён только в нижней части. Прикорневые листья треугольно-почковидной формы с крупновыемчато-городчатым краем и длинными черешками, верхние — сердцевидно-овальные с острозубчатым краем. Растение имеет характерный чесночный запах.
Цветки собраны в кистевидные соцветия. Чашелистики узкояйцевидные, бледно-зелёные, лепестки белые, обратнояйцевидные, с короткими ноготками. Время цветения — май-июнь[3].
Плоды — голые четырёхгранные косо вверх торчащие стручки длиной 2—8 см, диаметром около 2 мм, с расположенными в один ряд семенами. семена продолговатые, длиной 3—4 мм, продольно-полосатые.
Распространение и среда обитания
Вид распространён почти по всей Европе, на Кавказе (особенно широко распространен в лесном поясе Главного Кавказского хребта, где местами господствует в травяном покрове[6]), в Азии (Средняя и Западная Азия, Китай, Индия, Непал, Пакистан), в Северной Африке.
В России встречается во многих районах европейской части.
Лесное растение, встречается преимущественно во влажных местообитаниях: по днищам ущелий, берегам ручьёв и мелких речек, под пологом леса[6].
Химический состав
Трава и корни содержат глюкозид синигрин () из которого образуется 0,033—0,093% острого аллилового масла обладающего чесночным запахом. В семенах этого масла содержится 0,51—0,96[5].
Хозяйственное значение и применение
Содержит эфирное масло, обладающее чесночным запахом. Молодые листья чесночника можно использовать в салаты и как пряность (заменитель чеснока)[5]. Согласно исследованию 2013 года, в этом качестве растение использовалось в Европе ещё в эпоху неолита, а затем было вытеснено другими пряностями[8][9].
Поедается козами и крупно рогатым скотом. Лошади, овцы и свиньи не едят. Из-за присутствия аллилового масла при поедании травы молоко коров приобретает чесночный запах, красновато жёлтый цвет и острый едкий привкус[5].
В семенах 30% жирного масла, но его не используют[6]. Истолчённые семена использовались в народной медицине как местное раздражающее средство (вместо горчичников), растение применялось также для лечения фурункулов и ожогов, при бронхиальной астме, цинге, диарее, как противоглистное средство[10][11].
Дорофеев В. И.Род 66. Alliaria Scop.//Конспект флоры Восточной Европы/под ред. Н. Н. Цвелёва; ред. тома Д. В. Гельтман.— М.; СПб.: Т-во науч. изд. КМК, 2012.— Т.1.— С.417—418.— 620с.— 200 экз.— ISBN 978-5-87317-872-8.
Котов М. И.Род 68. Чесночница — Alliaria Scop.//Флора европейской части СССР/отв. ред. Ан. А. Фёдоров.— Л.: Наука, 1979.— Т.IV. Ред. тома Ю. Д. Гусев.— С.137.— 355с.— 3950 экз.
Новиков В. С., Губанов И. А.Род Чесночница (Alliaria)//Популярный атлас-определитель. Дикорастущие растения.— 5-е изд., стереотип.— М.: Дрофа, 2008.— С.195, 211.— 415с.— (Популярный атлас-определитель).— 5000 экз.— ISBN 978-5-358-05146-1.
Alliaria petiolata: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Дата обращения: 4декабря2021)
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2025 WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии