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Il fagiolo azuki (dal giapponese 小豆) (Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi), è una pianta della famiglia delle Fabacee (o Leguminose)[1], diffusa in Asia.
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Progetto:Forme di vita - implementazione Classificazione APG IV.
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| Fagiolo azuki | |
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sottoclasse | Rosidae |
| Ordine | Fabales |
| Famiglia | Fabaceae |
| Sottofamiglia | Faboideae |
| Tribù | Phaseoleae |
| Genere | Vigna |
| Specie | V. angularis |
| Nomenclatura binomiale | |
| Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi, 1969 | |
| Sinonimi | |
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Phaseolus angularis | |
Descrizione
Il fagiolo azuki è un piccolo arbusto, alto da 30 a 90 cm.
I frutti sono baccelli lunghi fino a 10 cm, che contengono semi simili ai fagioli, ma più piccoli. Il colore più comune dei semi è il rosso scuro, ma esistono anche varietà a semi gialli o bruni. È tipica la presenza di una linea bianca vicino all'occhio.
Distribuzione e habitat
Vigna angularis è originaria dell'Asia orientale. Non esiste però, a oggi, allo stato selvatico.
Coltivazione
La domesticazione di Vigna angularis è avvenuta in epoche preistoriche in Cina o nella regione himalaiana. Comunque, questa pianta veniva già coltivata in Cina e in Corea intorno al 1000 a.C.
La sua coltivazione è tuttora concentrata prevalentemente in Asia; in Giappone è addirittura il legume maggiormente consumato dopo la soia.
Usi
Vigna angularis viene usata comunemente per l'alimentazione umana.
Nelle cucine orientali i fagioli azuki vengono spesso macinati e bolliti con lo zucchero, in modo da formare una purea dolce, detta in Giappone anko, la quale è, a sua volta, la base di numerosissime ricette.
Note
- (EN) Vigna angularis, in The Plant List. URL consultato l'8 aprile 2015.
Voci correlate
- Specie di Vigna
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) www.adzuki.com, su adzuki.com.
| Controllo di autorità | NDL (EN, JA) 00560446 |
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На других языках
[es] Vigna angularis
La planta Vigna angularis, conocida como judía, frijol o poroto adzuki (o azuki) y también a veces como soja roja, es una legumbre cultivada en extremo oriente y el Himalaya.[fr] Haricot azuki
Vigna angularis- [it] Vigna angularis
[ru] Адзуки
Вигна угловатая (лат. Vigna angularis), или фасоль узловатая[2], или адзуки[2] (яп. 小豆) — вид однолетних травянистых растений рода Вигна (Vigna) семейства Бобовые (Fabaceae), распространённый по всей Юго-Восточной Азии и в Гималаях. Имеет мелкие бобы размером около 5 мм. Наиболее известна красная разновидность, однако бобы бывают чёрными, белыми, серыми и различных пёстрых оттенков. Угловатая вигна была одомашнена в Гималаях. На Корейском полуострове и севере Китая адзуки выращивали уже в 1000 году до н. э.[3] Позже вигна попала в Японию, где сегодня является вторым по популярности бобом после сои[4].Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
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