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La Dipteryx odorata è una pianta arborea tropicale fruttifera. I semi dei suoi frutti sono comunemente detti fave di Tonka e vengono essiccati e utilizzati per scopi culinari o cosmetici.
| Dipteryx odorata | |
|---|---|
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| Stato di conservazione | |
 Specie non valutata | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Sottoregno | Viridiplantae |
| Superdivisione | Embriophyta |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Sottodivisione | Spermatophytina |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sottoclasse | Rosanae[1] |
| Ordine | Fabales |
| Famiglia | Fabaceae |
| Sottofamiglia | Faboideae |
| Tribù | Dipterygeae |
| Genere | Dipteryx |
| Specie | D. odorata |
| Nomenclatura binomiale | |
| Dipteryx odorata (Aubl.) Willd.[2] | |
| Sinonimi | |
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Coumarouna odorata Aubl. | |
| Nomi comuni | |
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Cumaru / Kumaru | |
Descrizione
La pianta D. odorata è anche detta Cumaru, Kumaru o Cumaruna[3] in base al nome attribuito dai nativi sudamericani di etnia Guaraní. L'albero adulto raggiunge i 25-30 metri di altezza e il diametro del tronco supera il metro. La corteccia è liscia e grigia mentre il legno è marrone scuro con tinte che tendono al rossastro. La fillotassi della pianta è contraddistinta da foglie composte pennate alternate. Queste foglie sono costituite da 3 a 5 foglioline. I fiori sono bianchi o rosa e violetti. I frutti sono simili a quelli del mango e contengono un seme scuro simile a un dattero, comunemente detto fava di Tonka o fave tonca.[3]
Distribuzione e habitat
La Dipteryx odorata è nativa del Sud America dove cresce negli stati più umidi e boschivi del Brasile come Mato Grosso, Pará e Amazonas. Cresce anche sulla costa settentrionale del Sud America, come in Guyana, Guyana francese, Suriname, Venezuela, fino alla Colombia e al Perù. Viene coltivato anche a Trinidad e Tobago e in stati africani come Kenya e Nigeria[4].
Utilizzi
Il legno dell'albero di Cumaru è utilizzato per l'edilizia e per la costruzione di mobili.
Il profumo intenso delle fave essiccate le rende ottime per l'utilizzo in pasticceria. Vengono grattugiate in piccole quantità per aromatizzare dolci, gelato o biscotti. Più raramente vengono utilizzate anche per la preparazione di altri piatti o bevande.
Le Fave di Tonka venivano usate anche come adulterante della vaniglia.[4]
Le Fave di Tonka e i loro estratti (ora sintetizzati anche in laboratorio) vengono anche impiegati per aromatizzare alcune varietà di tabacco da pipa e nella cosmetica, in special modo nella profumeria. L'estratto di queste fave è un componente fondamentale della famiglia olfattiva Fougère.[5]
Tossicità
I semi della D. odorata possono contenere fino al 10% di cumarina, sostanza tossica che è stata isolata proprio a partire da questi semi. Si ritiene che l'assunzione in quantità elevate possa provocare cancro al fegato ed emorragia.
Proprio per questo motivo, la FDA ha vietato in tutti gli Stati Uniti d'America l'utilizzo delle fave di Tonka nella preparazione di cibi e bevande con un atto del 1954.[6]
Note
- Integrated Taxonomic Information System, su itis.gov.
- Classification USDA plants, su plants.usda.gov.
- http://www.treccani.it/vocabolario/cumaruna Vocabolario Treccani
- U.S. National Plant Germplasm System
- Accademia del profumo, su accademiadelprofumo.it. URL consultato il 27 dicembre 2016 (archiviato dall'url originale il 28 dicembre 2016).
- Electronic code of federal regulations, su ecfr.gov.
Altri progetti
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На других языках
[en] Dipteryx odorata
Dipteryx odorata (commonly known as "cumaru", "kumaru", or "Brazilian teak") is a species of flowering tree in the pea family, Fabaceae. The tree is native to Central America and northern South America[1] and is semi-deciduous.[2] Its seeds are known as tonka beans (sometimes tonkin beans or tonquin beans). They are black and wrinkled and have a smooth, brown interior. They have a strong fragrance similar to sweet woodruff due to their high content of coumarin.[es] Dipteryx odorata
Dipteryx odorata es un árbol de la familia Fabaceae, su semilla es el haba tonka, cumaruna, cumarú, cumbarú, sarrapia, tagua.[fr] Dipteryx odorata
Dipteryx odorata est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae (Leguminosae), sous-famille des Faboideae , originaire d'Amérique du Sud. Ce sont de grands arbres exploités et cultivés tant pour leur bois (commercialisé sous le nom de cumaru), que pour leurs graines aromatiques (fèves de Tonka).- [it] Dipteryx odorata
[ru] Диптерикс душистый
Диптерикс душистый (лат. Dipteryx odorata) — древесное растение, произрастающее в тропиках Южной Америки, особенно в Боливии, Бразилии, Гайане, Перу и Венесуэле; вид рода Диптерикс (Dipteryx) семейства Бобовые.Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
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