La Atriplex hortensis L., 1753[1], conosciuta anche come atreplice degli orti o bietolone rosso è una pianta erbacea annuale commestibile. Resistente e dal portamento eretto e ramificato, può raggiungere i 60–90 cm di altezza a seconda delle varietà. Le foglie presentano forme variabili ma generalmente bislunghe, finemente nervate e leggermente acidule all'assaggio. I fiori sono piccoli e concolori al fogliame che può essere verde o rosso, appena più scuri. I semi sono piccoli, neri e contenuti in una membrana sottile giallina, mantengono la loro vitalità per tre anni.[2]
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| Classificazione APG IV | |
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| Dominio | Eukaryota |
| Ordine | Caryophyllales |
| Famiglia | Amaranthaceae |
| Classificazione Cronquist | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Caryophyllales |
| Famiglia | Chenopodiaceae |
| Genere | Atriplex |
| Specie | A. hortensis |
| Nomenclatura binomiale | |
| Atriplex hortensis L., 1753 | |
| Sinonimi | |
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Atriplex acuminata | |

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