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Vitis est un genre d'arbustes et arbrisseaux sarmenteux de la famille des Vitaceae. Ce genre rassemble les espèces de plantes désignées collectivement sous le nom vernaculaire « vignes ». Il comporte plus de 72 espèces[1] réparties dans les zones tempérées et subtropicales de l'Europe et du Proche-Orient, d'Asie Orientale et d'Amérique du Nord et Centrale.

Vitis
Vitis vinifera
Classification de Cronquist (1981)
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Rosidae
Ordre Rhamnales
Famille Vitaceae

Genre

Vitis
L., 1753

Classification APG III (2009)

Ordre Vitales
Famille Vitaceae

Parmi les nombreuses espèces du genre, la principale sur le plan économique est la vigne européenne, Vitis vinifera, cultivée un peu partout dans les régions tempérées du monde. Outre cette dernière, les espèces de ce genre adaptées à la viticulture sont : Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis berlandieri, Vitis amurensis, Vitis coignetiae, Vitis vulpina, Vitis acerifolia, Vitis aestivalis, Vitis rotundifolia...


Caractéristiques générales


Fleur avec calyptra de Vitis vinifera ssp vinifera
Fleur avec calyptra de Vitis vinifera ssp vinifera

Ce sont des arbrisseaux grimpants qui s'attachent aux supports par des vrilles. Les tiges, taillées en culture, peuvent atteindre dans la nature de très grandes longueurs en grimpant dans les arbres.

Les feuilles à nervation palmée comportent cinq lobes principaux plus ou moins découpés, et sont en forme de cœur à la base.

Les fleurs sont très petites, verdâtres et regroupées en grappes composées. Elles comportent 5 pétales soudés au sommet dans le bourgeon floral. À l'anthèse, ils se déchirent par le bas et se détachent comme une coiffe (appelée calyptra). Chez les Vitis, le disque ne produit pas de nectar.

Les fruits murs sont des baies de forme et de couleur variables. Ils sont blancs, jaunâtres, violets ou noirs, et presque toujours noirs à l'état sauvage.


Distribution


Le débat est resté longtemps ouvert sur l'origine asiatique ou américaine des Vitis[2].

Les découvertes des botanistes chinois Wang[3] et Li[4], dans la seconde moitié XXe siècle, révèlent que la Chine est un centre majeur de diversification des Vitis[1]. Ils reconnaissent 40 espèces et 13 variétés de vignes sauvages chinoises. La région des Monts Qinling (au centre de la Chine, Shaanxi, Henan et Gansu) qui divise le pays en régions tempérées au nord et subtropicales au sud, est une zone de grande diversité, puisque 18 espèces de vignes sauvages y ont été trouvées[5].

Des travaux en 1996 basés sur l'analyse de l'ADN d'espèces sauvages actuelles montrent qu'elles sont d'origine américaine où elles sont apparues à la fin de l'éocène (vers 40 Ma)[6]. « À partir de ce centre originel, les Vitis se sont dispersées vers l'Asie par la Béringie, avant une migration plus tardive vers l'Europe. De manière concomitante,une diversification continue et complexe s’est opérée sous la pression des variations du climat et des contraintes géographiques. Durant les périodes glaciaires successives de l’ère quaternaire, la vigne s’est réfugiée dans des zones épargnées du froid dans lesquelles elle a survécu. Lorsque les glace sont fondu, les populations de vigne fragmentées, qui avaient évolué indépendamment, ont recolonisé les espaces libérés, se sont retrouvées et se sont hybridées. Quatre ou cinq épisodes de fragmentation et de rencontre ont eu lieu durant le quaternaire. De cette histoire évolutive est née la diversité actuelle des 72 espèces de Vitis. La plupart pousse en zone tempérée dans l’hémisphère nord, entre les latitudes de 10 à 55°, du Japon à la Californie : 34 Vitis américains, 37 Vitis asiatiques et Vitis vinifera, l’unique espèce européenne[7] ».


Histoire de la systématique


Carl von Linné introduisit en 1753 le genre Vitis et décrivit V. vinifera la vigne européenne et deux vignes américaines V. labrusca, V. vulpina. Il donnait aussi deux vignes d'Inde qui ne sont plus maintenant retenues.

Les premières études systématiques du genre Vitis sont dues aux scientifiques de Montpellier qui, à la fin du XIXe siècle, cherchaient un remède au phylloxéra qui ravageait le vignoble du midi. Pierre Viala fut envoyé aux États-Unis pour étudier les vignes américaines résistantes au phylloxéra et tolérantes au calcaire. Henri Degron, lui fut envoyé au Japon avec une mission similaire. Il envoya des plants au professeur Jules Emile Planchon de la Faculté de Pharmacie de Montpellier.

La première classification[8] du genre Vitis est due à ce professeur de Montpellier, qui fut un des découvreurs du phylloxéra et voyagea aussi aux États-Unis (Planchon, 1887). Il divisa le genre en espèces américaines et espèces asiatiques. Cette division fut reprise par les ampélographes français Foëx (1895), Ravaz (1902), Galet[9] (1967) et Levadoux (1968).

Aux États-Unis une recherche systématique sur les espèces de Vitis d'Amérique du Nord fut menée par Bailey (1934). Le traitement le plus complet du genre fut pendant longtemps celui dû à Galet[9] (1967) qui donna une liste de 59 espèces, classées dans 11 séries.

L'étude des fossiles indique le genre Vitis était largement distribué dans l'hémisphère nord à la fin du Tertiaire. Au début du Pléistocène, il y a 2 millions années, le genre Vitis s'est divisé en deux sous-genres[10] (Winkler 1962):

Le domaine tempéré chinois qui, jusqu'à la fin du XXe siècle, avait été peu exploré s'est révélé une aire d'origine des Vitis très riche. Un élève de Linné, Thunberg, qui séjourna au Japon, avait décrit V. flexuosa en 1794, des botanistes russes comme Alexander von Bunge, Franz Ruprecht ou Maximowicz décrivirent quelques autres espèces (V. bryoniifolia 1833, V. amurensis 1857, V. piasezkii 1881) puis à la fin du XIXe siècle, les ampélographes de Montpellier autour de Planchon décrivirent quatre nouvelles espèces (V. balansana, V. coignetiae, V. davidii, V. retordii). Si les troubles politiques que connut la Chine de la chute de l'empire (1912) à la politique de réformes et d'ouverture (gaige kaifeng 1978) ne permirent pas de grands progrès, les décennies 80 et 90 virent une fantastique moisson de découvertes s'accumuler. Deux chercheurs chinois s'illustrèrent par de nombreuses découvertes : W.T. Wang[3] 王文采 décrivit 7 nouvelles espèces et C.L. Li[4] 李朝銮 8 nouvelles espèces. Les articles publiés en chinois dans des revues chinoises mirent cependant très longtemps à être connus en Occident.


Utilisation


Article détaillé : Histoire de la vigne et du vin.

Le genre Vitis comprend beaucoup d'espèces. On considère que la principale espèce de vignes cultivée en Europe, et dans le monde, est Vitis vinifera. Cette espèce est, en effet, à l'origine de très nombreux cultivars, appelés cépages, parmi lesquels le cabernet, le chardonnay, le merlot, le pinot, le sauvignon etc.

Toutefois, il ne faut pas réduire la vigne à cette seule espèce. Certaines autres espèces peuvent être utilisées pour obtenir du jus, notamment Vitis labrusca en Amérique et Vitis coignetiae en Asie. Le goût de leurs moûts n'est pas autant apprécié que celui des cépages issus de Vitis vinifera.

Certains cépages sont issus d'hybridation entre Vitis vinifera et d'autres espèces (Vitis berlandieri, Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rupestris...). Enfin, certaines de ces autres espèces peuvent servir de porte-greffes pour des cultivars, afin de les protéger de maladies parasitaires comme le phylloxéra ou cryptogamiques comme le mildiou ou l'oïdium.


Europe et Méditerranée


Vitis vinifera L. est une espèce cultivée depuis des temps immémoriaux en Europe, dans l'ouest de l'Asie (Moyen-Orient, Caucase) et le nord de l'Afrique, mais que l'on peut trouver à l'état subspontané, notamment dans le sud de la France.

La majorité des cépages est issue de la sous-espèce Vitis vinifera subsp. vinifera.

Des cépages ont été introduits dans tous les continents et la viticulture a pris de l'importance en Amérique du Nord (Californie), du Sud (Argentine, Chili), en Australie, en Afrique du Sud et en Chine. La viticulture occupe environ 8 millions d'hectares dans le monde et produit près de 300 millions d'hectolitres de vin.


Amérique du Nord


On trouve notamment en Amérique du Nord :

Peu sensibles au phylloxéra, ces vignes, ainsi que leurs hybrides, sont utilisées soit comme porte-greffes, soit par croisement avec des variétés de Vitis vinifera sous forme d'hybrides producteurs (non admis dans les appellations). Le raisin de Vitis labrusca peut être vinifié mais donne un vin foxé, dont le goût rappelle la framboise. Un cépage de cette espèce, l’Isabelle est quelquefois cultivé en Europe centrale, notamment en Suisse sous le nom de « gros framboisé ».


Asie


En Extrême-Orient, on trouve :

Elle ne présente pas de réel intérêt pour la viticulture, le goût du raisin étant peu connu, peu travaillé et donc peu apprécié.


Liste alphabétique des espèces



Distribution géographique des espèces et date de description


Systématique des Vitis : nom, date de description, localisation
GROUPE EURO-ASIATIQUE
Nom scientifiqueNom vernaculaireDateDistribution
1Vitis vinifera L.Lambrusque, Vigne européenne1753Europe, Asie moyenne, Bassin méditerranéen
GROUPE ASIATIQUE
Nom scientifiqueNom vernaculaireDateDistribution
2Vitis adenoclada Hand.-Mazz.1925Chine : Hunan
3Vitis amurensis RuprechtVigne de l'Amour
山 葡萄 shan putao
1857Extrême-Orient russe : kraï du Primorie et oblast d'Amour
Chine : Anhui, Hebei, Heilongjiang, Jilin, Liaoning, Shandong, Shanxi, Zhejiang
Corée, Japon (Honshu).
4Vitis balansana Planchon小 果葡萄 xiao guo putao1887Chine : Guangdong, Guangxi, Hainan
Viêt Nam
5Vitis bashanica P.C.He麦黄葡萄 mai huang putao1995Chine : Shaanxi (Baiheyinfang)
6Vitis bellula
(Rehder) W.T.Wang
美丽葡萄 meili putao1979Chine : 400–1600 m. Guangdong, Guangxi, Hubei, Hunan, Sichuan
7Vitis betulifolia
Diels & Gilg.
桦叶葡萄 huaye putao1900Chine : 600–3600 m. SE Gansu, Henan, Hubei, Hunan, Shaanxi, Sichuan, Yunnan
8Vitis bryoniifolia Bunge蘡薁 yingyu1833Chine : Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Hebei, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Shaanxi, Shandong, Shanxi, Sichuan, Yunnan, Zhejiang
9Vitis chunganensis Hu东南葡萄 dong nan putao1925Chine : 500–1400 m. Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Hunan, Jiangxi, Zhejiang
10Vitis chungii F.P.Metcalf闽赣葡萄 mingan putao1932Chine : Fujian, Guangdong, Guangxi, Jiangxi.
11Vitis coignetiae
Pulliat ex Planchon
Vigne de Coignet1883Russie, Corée, Japon
12Vitis davidii
(Rom.Caill.) Foëx
Vigne de David,
刺葡萄 ci putao
1886Chine : Anhui, Chongqing, Fujian, Gansu, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Shaanxi, Sichuan, Yunnan, Zhejiang
13Vitis erythrophylla W.T.Wang红叶葡萄 hong ye putao1981Chine : 1 000 m., Jiangxi, Zhejiang
14Vitis fengqinensis C.L.Li凤庆葡萄 fengqing putao1996Chine : 2 000 m. Yunnan
15Vitis ficifolia Bunge(≡) Vitis heyneana subsp. ficifolia (Bunge) C. L. Li1833Chine, Japon
16Vitis flexuosa Thunberg葛 藟葡萄 gelei putao1794Chine : Anhui, Fujian, Gansu, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Henan, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Shaanxi, Shandong, Sichuan, Taïwan, Yunnan, Zhejiang
Japon : Hokkaido, Honshu, Kyushu, îles Ryūkyū, Shikoku
Inde : Assam, Himachal Pradesh, Jammu and Kashmir, Manipur, Uttar Pradesh, West Bengal
Pakistan, Laos, Népal, Philippines, Thaïlande, Viêt Nam
17Vitis hancockii Hance菱 叶葡萄 lingye putao1882Chine : 100–600 m. Anhui, Fujian, Jiangxi, Zhejiang
18Vitis heyneana
Roemer & Schultes
毛葡萄 mao putao1819Chine : Anhui, Chongqing, Fujian, Gansu, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hebei, Henan, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Shaanxi, Shandong, Shanxi, Sichuan, Xizang, Yunnan, Zhejiang
Bhoutan, Inde, Népal
19Vitis hui W.C.Cheng庐山葡萄 lushan putao1935Chine : Jiangxi, Zhejiang
20Vitis jinggangensis W.T.Wang井冈葡萄 jinggang putao1981Chine : ca. 1 000 m. Hunan (Yongshun), Jiangxi.
21Vitis lanceolatifoliosa C.L.Li鸡足葡萄 jizu putao1996Chine : Guangdong, Hunan, Jiangxi.
22Vitis longquanensis P.L.Chiu龙泉葡萄 longquan putao1990Chine : 700–1300 m. Fujian, Jiangxi, Zhejiang.
23Vitis luochengensis W.T.Wang罗城葡萄 luocheng putao1988Chine : 400–700 m. Guangdong, Guangxi.
24Vitis menghaiensis C.L.Li勐海葡萄 menghai putao1996Chine : 1500–1600 m. Yunnan.
25Vitis mengziensis C.L.Li蒙 自葡萄 mengzi putao1996Chine : 1 600 m. Yunnan.,
26Vitis piasezkii Maximowicz变叶葡萄 bianye putao1881Chine : Chongqing, Gansu, Hebei, Henan, Shaanxi, Shanxi, Sichuan, Zhejiang.
27Vitis pilosonerva F.P.Metcalf毛脉葡萄 maomai putao1932Chine : 700–800 m. Fujian, Guangdong, Jiangxi
28Vitis pseudoreticulata W.T.Wang华 东葡萄 huadong putao
proche de V. wilsonae Veitch
1979Chine 100–300 m. Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Henan, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Zhejiang
Corée
29Vitis retordii
Romanet du Caillaud ex Planchon
绵毛葡萄 mianmao putao1887Chine : 200–1000 m. Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hainan
Laos, Viêt Nam
30Vitis romanetii
Romanet du Caillaud
秋葡萄 qiu putao1883Chine : Anhui, Gansu, Henan, Hubei, Hunan, Jiangsu, Shaanxi, Sichuan
Laos.
31Vitis ruyuanensis C.L.Li乳源葡萄 ruyuan putao1996Chine : Guangdong.
32Vitis shenxiensis C.L.Li陕西葡萄 shanxi putao1996Chine : 1100–1400 m. Shaanxi.
33Vitis silvestrii Pampanini湖北葡萄 hubei putao1910Chine : 300–1200 m. W Hubei, S Shaanxi.
34Vitis sinocinerea W.T.Wang小 叶葡萄 xiaoye putao
proche de V. adstrictae Hance
1979Chine : Fujian, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Taïwan, Yunnan, Zhejiang.
35Vitis tsoii Merrill狭 叶葡萄 xiaye putao
=V. embergeri Galet
1932Chine : 300–700 m. Fujian, Guangdong, Guangxi.
36Vitis wenchouensis C.Ling ex W.T.Wang温州葡萄 wenzhou putao1979Chine : Zhejiang.
37Vitis wilsonae
H. J. Veitch
网脉葡萄 wangmai putao1909Chine : 400–2000 m. Anhui, Chongqing, Fujian, Gansu, Guizhou, Henan, Hubei, Hunan, Shaanxi, Sichuan, Yunnan, Zhejiang.
38Vitis wuhanensis C.L. Li武汉葡萄 wuhan putao1996Chine : 300–700 m. Henan (Xinyang), Hubei, Jiangxi.
39Vitis yunnanensis C. L. Li云南葡萄 yunnan putao1997Chine : 500–1800 m. Yunnan (Jingdong, Jinghong).
40Vitis zhejiang-adstricta P.L. Qiu浙江蘡薁 zhejiang yingyu1990Chine : 600–700 m. Zhejiang
GROUPE AMÉRICAIN
Nom scientifiqueNom vernaculaireDateDistribution
41Vitis acerifolia RafinesqueBush grape1830E-U : Oklahoma, Colorado, New Mexico, Texas,
42Vitis aestivalis Michx.Vigne d'été, Blue grape1803Canada:Ontario
États-Unis
43Vitis arizonica Engelm.Canyon grape1868E-U : New Mexico, Texas, Arizona, Utah
Mexique : Sonora, Tamaulipas
44Vitis barbata Wall.1824?
45Vitis berlandieri PlanchonVigne espagnole
syn. Vitis cinerea var. helleri (L.H.Bailey) M.O.Moore
1880E-U : Texas, New-Mexico et Arkansas.
46Vitis biformis Rose1905Mexique : San Luis Potosi
47Vitis blancoi Munson1906Mexique : ouest
48Vitis bloodworthiana Comeaux1991Mexique : Durango [Sierra de la Ventanas], Sinaloa [Sierra de la Ventanas]
49Vitis bourgaeana Planchon1887Mexique : Jalisco, Mexico, Michoacan, Morelos, Puebla, Veracruz
Mésoam : Belise, Guatemala
50Vitis californica Benth.California wild grape1844E-U : Oregon, Californie
51Vitis × champinii Planchonhybride naturel de :
V. mustangensis × V. rupestris
1882E-U : Texas
52Vitis cinerea (Engelm.) Engelm. ex MillardetDowny grape, grayback grape1880E-U
53Vitis ×doaniana Munson ex Viala1889E-U : Oklahoma, Colorado, New-Mexico, Texas
54Vitis girdiana MunsonDesert wild grape1887E-U : Californie
Mexique : Baja California
55Vitis jacquemontii R.Parker1924Inde : Himachal Pradesh, Uttar Pradesh;
Népal; Pakistan
56Vitis jaegeriana Comeaux1991Mexique : San Luis Potosi
57Vitis labrusca L.Fox grape ; vigne des chats, vigne-framboisier, vigne isabelle1753États-Unis
58Vitis monticola Buckley(sweet) mountain grape1862États-Unis : Texas
59Vitis mustangensis BuckleyMustang grape1862E-U : Oklahoma, Alabama, Texas
60Vitis nesbittiana Comeaux1987Mexique : Veracruz
61Vitis × novae-angliae Fernald Rhodorahybride naturel :
V. labrusca × V. riparia
1917E-U : Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, New Jersey, Pennsylvania, Rhode Island, Vermont
62Vitis palmata VahlKatzenrebe1794E-U : Indiana, Illinois, Missouri, Oklahoma Alabama, Arkansas, Florida [n.], Kentucky, Louisiane, Mississippi, Tennessee
63Vitis peninsularis M.E.Jones1933Mexique : Baja Sur
64Vitis popenoei J.H.FennelTotoloche1940Mexique : Hidalgo, Oaxaca, Puebla, Queretaro, Veracruz, Chiapas, Tabasco
Belize; Guatemala - Alta Verapaz
65Vitis riparia Michx.Frost grape, riverbank grape
vigne des rivages
1803Canada, E-U
66Vitis rotundifolia Michx.Muscadine grape, southern fox grape
vigne musquée
1903E-U
67Vitis rupestris ScheeleRock grape, sand grape
vigne des rochers
1848E-U
68Vitis shuttleworthii HouseCaloosa grape1921E-U : Floride
69Vitis ×slavinii Rehder(Vitis argentifolia × Vitis riparia)1922E-U : New York
70Vitis tiliifolia Humb. & Bonpl. ex Schult.Caribbean grape, vigne des Caraïbes1819Mexique, Belize; Costa Rica; Salvador; Guatemala; Honduras
Caraïbes : Cuba; Rép. Dominicaine; Guadeloupe; Haïti; Jamaïque; Puerto Rico; Virgin Islands
Colombie; Équateur
71Vitis treleasei Munson ex L.H.Bailey1897E-U : New Mexico, Texas, Arizona
72Vitis vulpina L.= V. cordifolia Michx;
Frost grape, winter grape
1753E-U

Références


  1. Wan YZ, Schwaninger H., Dan Li, CJ Simon, Wang YJ, Zhang CH, « A review of taxonomic research on Chinese wild grapes », Vitis, vol. 47, no 2, , p. 81-88
  2. Frédérique Pelsy, Didier Merdinoglu, La vigne, miracle de la nature ? 70 clés pour comprendre la viticulture, Quæ, , p. 12-13.
  3. (zh) WANG Wen-tsai 王文采, « VITACEARUM NOVITATES », Acta phytotaxonomica sinica, vol. 17, no 3, (lire en ligne)
  4. (zh) Li CL, Cao YL, He YH, 李朝銮,曹亚玲,何永华, « A taxonomical study on Vitis L. in China 中国葡萄属 (Vitis L.) 分类研究 », J. Appl. Environ. Biol., vol. 2(3), , p. 234-253
  5. Wan YZ, Schwaninger H., Dan Li, CJ Simon, Wang YJ, He PC, « The eco-geographic distribution of wild grape germplasm in China », Vitis, vol. 47, no 2, , p. 77-80
  6. (en) Xiu-Qun Liu, Stefanie M.Ickert-Bond, Ze-Long Nie, Zhuo Zhou, Long-Qing Chen Jun Wen, « Phylogeny of the Ampelocissus–Vitis clade in Vitaceae supports the New World origin of the grape genus », Molecular Phylogenetics and Evolution, vol. 95, , p. 217-228 (DOI 10.1016/j.ympev.2015.10.013).
  7. Frédérique Pelsy, Didier Merdinoglu, op. cit., p.13
  8. Michael G. Mullins, Alain Bouquet et Larry Edward Williams, Biology of the Grapevine, Cambridge University Press,
  9. Pierre Galet, Recherche sur les méthodes d'identification et de classification des Vitacées des zones tempérées, Thèse, Université de Montpellier, , 600 p.
  10. (en) Tim Unwin, Wine and the Vine : An Historical Geography of Viticulture and the Wine Trade, Routledge, , 440 p.

Voir aussi


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Articles connexes



Liens externes



На других языках


[es] Vitis

La vid (si se poda y es un arbusto) o parra (si se deja crecer), nombre científico Vitis, es un género con alrededor de sesenta especies aceptadas, de las casi ochocientas descritas,[2] perteneciente a la familia Vitaceae. Se distribuye predominantemente por el hemisferio norte. Su importancia económica se debe al fruto, la uva, la cual se utiliza tanto para consumo directo como fermentada para producir vino. El estudio y cultivo de las vides se denomina viticultura.
- [fr] Vitis

[ru] Виноград (род)

Виногра́д (лат. Vítis) — род растений семейства Виноградовые. Включает примерно 60-80 видов[2], которые разделяются по происхождению на три группы — европейско-азиатскую, восточноазиатскую и североамериканскую. 20 видов введены в культуру и используются человеком в пищу, в качестве декоративного элемента, для производства виноградного сока, вина и изюма[2][3].



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