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Papayer de montagne

Le papayer de montagne (Vasconcellea pubescens) est une espèce de plante à fleur de la famille des Caricaceae. Son fruit est savoureux ; il est originaire du nord-est de l'Amérique du Sud et est cultivé du Panamá jusqu'à l'Argentine et le Chili à des altitudes de 1 000 m jusqu'à 3 300 m.

Description

La plante atteint souvent une hauteur de 10 m et ressemble beaucoup au papayer ordinaire.

C'est un arbuste ou un petit arbre vivace qui peut atteindre les 10 mètres de haut. Le fruit fait 6 à 15 cm de long pour 3 à 8 cm de large et comporte cinq segments longitudinaux partant de la pointe du fruit. Il est comestible et ressemble à la papaye. On peut le consommer frais ou préparé. Il est riche en enzymes digestives, notamment la papaïne[2].

Usage alimentaire

Le dulce de papayuela ou papaye de montagne confite est un dessert traditionnel de Colombie et plus particulièrement des régions du centre du pays, dans les départements de Cundinamarca, Boyacá et Santander. La préparation est simple : il suffit de les faire cuire dans de l'eau pour les ramollir et les faire confire dans un sirop.

Taxonomie

Vasconcellea pubescens a été décrite par Alphonse Pyrame de Candolle et a fait l'objet d'une publication dans Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis 15(1): 419. 1864[3].

Synonymes

• Carica candamarcensis Hook.f.
• Carica cestriflora Solms
• Carica chiriquensis Woodson
• Carica cundinamarcensis Linden
• Carica pubescens Lenné & K.Koch
• Carica pubescens Solms
• Papaya cundinamarcencis Kuntze
• Papaya pubescens (A. DC.) Kuntze
• Vasconcellea cestriflora A. DC.
• Vasconcellea cundinamarcensis V.M. Badillo[4]

Noms vulgaires

• Papaye de montagne
• En espagnol : Papayuelo, chamburo, papayuela, chilacuán, chamburú, chiluacán, papaya de tierra fría, sapira, papaya arequipeña surtout au Chili, simplement papaya parfois, chigualcan ou siglalón en Équateur.

Références

• (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Vasconcellea pubescens » (voir la liste des auteurs).

Bibliographie

1. Davidse, G., M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera. 2013. Saururaceae a Zygophyllaceae. 2(3): ined. In G. Davidse, M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera (eds.) Fl. Mesoamer.. Universidad Nacional Autónoma de México, México.
2. Hokche, O., P. E. Berry & O. Huber. (eds.) 2008. Nuevo Cat. Fl. Vasc. Venezuela 1–860. Fundación Instituto Botánico de Venezuela, Caracas.
3. Neill, D. A. & C. Ulloa Ulloa. 2011. Adiciones Fl. Ecuador: Segundo Supl., 2005-2010 1–202. Fundación Jatun Sacha, Quito.

Liens externes

• Germplasm Resources Information Network: Vasconcellea cundinamarcensis
• Vasconcellea cundinamarcensis
• University of Ghent: Vasconcellea cundinamarcensis
• Tradewinds Fruit Database
• Photos de carica papaya
• (en) Référence IPNI : Vasconcellea pubescens

• Portail de la botanique

На других языках

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[en] Mountain papaya

The mountain papaya (Vasconcellea pubescens) also known as mountain pawpaw, papayuelo, chamburo, or simply "papaya" is a species of the genus Vasconcellea, native to the Andes of northwestern South America from Colombia south to central Chile, typically growing at altitudes of 1,500–3,000 metres (4,900–9,800 ft).

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[es] Vasconcellea pubescens

La papayuela (o Papaya Arequipeña en el sur de Perú ) (Vasconcellea pubescens) es una especie de planta con flor de la familia de las Caricaceae. Es nativa del norte y centro de Sudamérica, siendo muy común en Perú y Colombia,[1] con zonas de cultivos comerciales desde Panamá hasta Argentina, Chile y Perú, estando su piso térmico en elevaciones sobre los 1000 msnm hasta 3300. Es un fruto que, por exportación, es más consumido en el suroeste asiático, siendo el ingrediente principal de platos fuertes, postres y bebidas.

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- [fr] Vasconcellea pubescens

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[ru] Дынное дерево кундинамаркское

Ды́нное де́рево кундинама́ркское, или Го́рная папа́йя (лат. Cárica candamarcénsis) — растение, вид рода Карика семейства Кариковые.

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