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Hierochloe odorata (ou Anthoxanthum nitens), aussi connue sous les noms de foin d'odeur[1], avoine odorante, hiérochloé odorant ou herbe aux bisons, est une plante herbacée vivace de la famille des Poacées, originaire de l'hémisphère Nord.

À partir de sa souche rhizomateuse, elle forme des touffes de 60 à 70 cm de hauteur. Elle doit son odeur agréable à la coumarine qu'elle contient[1]. Elle est utilisée en aromathérapie[1] et dans la production de boissons distillées (Żubrówka).

Aire de distribution

Elle est originaire de l'hémisphère nord (Asie, Europe, Amérique du Nord). Il s'agit d'une herbe à but décoratif et gustatif, sans propriétés psychotropes. À l'état naturel, elle pousse notamment dans la forêt de Bialovèse, où subsistent à l'état sauvage les derniers bisons d'Europe.

Utilisation

Le mot Hierochloe vient des racines grecques hieros, « sacré », et chloë, « herbe » : en effet, dans certaines régions d'Europe, la plante était répandue sur le perron des églises, notamment pour la fête des saint.

Cette herbe est protégée et son exploitation limitée. On la rencontre comme plante aromatique dans certaines vodkas, comme la Żubrówka. Elle est coupée à la période chaude et séchée avant d'être utilisée comme aromate. Contrairement à ce qu'affirme Żubrówka sur son site Internet[2], il semble que la consommation de cette herbe par les bisons est anecdotique, et qu'ils préfèrent d'autres plantes, notamment les orties, la glycérie aquatique (Glyceria maxima), la laîche des bois (Carex sylvatica) ou la laîche hérissée (Carex hirta[3]).

On l'utilise également pour parfumer le linge de maison.

Systématique

Une autre plante est appelée « herbe aux bisons ». Il s'agit de Bouteloua dactyloides (Nutt.) Engelm., espèce surtout présente en Amérique du Nord.

On confond souvent la hiérochloé odorante avec la flouve odorante, dont elle est une cousine.

La sous-espèce Hierochloe odorata odorata a pour synonyme Anthoxanthum nitens.

Notes et références

Liens externes

Sous le nom Hierochloe odorata

• (fr+en) Référence ITIS : Hierochloe odorata (L.) Beauv.
• (fr) Référence Catalogue of Life : Hierochloe odorata (L.) Beauv.
• (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Hierochloe odorata subsp. odorata

Sous le nom Anthoxanthum nitens

• (en) Référence Flora of China : Anthoxanthum nitens
• (en) Référence NCBI : Anthoxanthum nitens (taxons inclus)
• (en) Référence GRIN : espèce Anthoxanthum nitens (Weber) Schouten & Veldkamp

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На других языках

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[en] Hierochloe odorata

Hierochloe odorata or Anthoxanthum nitens[1] (commonly known as sweet grass, manna grass, Mary’s grass or vanilla grass, and as holy grass in the UK,[3] bison grass e.g. by Polish vodka producers[4]) is an aromatic herb native to northern Eurasia and North America. It is considered sacred by many Indigenous peoples in Canada and the United States. It is used as a smudge, in herbal medicine and in the production of distilled beverages (e.g., Żubrówka, Wisent). It owes its distinctive sweet scent to the presence of coumarin.

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- [fr] Hierochloe odorata

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[ru] Зубровка душистая

Зубро́вка души́стая, или Зубровка паху́чая, чаполоть (лат. Hieróchloe odoráta) — вид многолетних растений рода Зубровка (Hierochloe) семейства Злаки (Gramineae).

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