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Anthoxanthum odoratum

Anthoxanthum odoratum, la flouve odorante, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Pooideae, originaire des régions tempérées de l'Ancien Monde (Eurasie, Afrique du Nord). Ce sont des plantes herbacées vivaces de hauteur moyenne, aux tiges dressées et aux inflorescences en panicules contractées[2]. Parfois cultivée comme plantes fourragère, la flouve odorante communique au foin une odeur agréable due à la présence de coumarine. Largement répandue en dehors de son aire d'origine, l'espèce se comporte comme une mauvaise herbe envahissante dans certaines régions, d'Australie et d'Amérique du Nord notamment.

Étymologie

Son nom scientifique provient du grec anthos (« fleur ») et xanthos (« jaune »), par allusion à ses fleurs jaunes après la floraison. Les termes « odoratum » et « odorant » font référence à son odeur de coumarine après dessiccation.

Cette plante porte différents noms vernaculaires : chiendent-odorant, flouve odorante, foin-dur, foin d'odeur[3].

Description générale

Caractères biologiques

Plante vivace cespiteuse (modules qui semblent soudés entre eux, les entre-nœuds très courts de la tige faisant qu'ils se touchent) de 15 à 60 cm, rarement jusqu'à 80 cm. Cette graminée a la capacité de coloniser l'espace à grande distance par reproduction sexuée et pollinisation anémophile mais aussi à courte distance par reproduction asexuée ou clonale. Une des formes de croissance clonale existante est le développement latéral via des tiges modifiées (stolons ou rhizomes). Cette croissance se fait de manière lente par un réseau très agrégé de modules (stratégie « phalange » avec occupation durable des sites colonisés)[4]

La coumarine est un métabolite secondaire de cette plante, la Flouve synthétisant ce composé toxique qui participe à sa défense chimique contre les herbivores. Il correspond à des rhizodépôts allélochimiques aux effets phytotoxiques (inhibition du développement d'autres espèces végétales de la rhizosphère). La concentration en coumarine est si élevée dans les racines que l'odeur de cette substance (agréable à basse concentration) se transforme en une repoussante odeur d'écurie[5]. On a signalé des cas d'intoxication de bovins à la suite d'ingestion d'ensilage ou de foin contenant de la flouve odorante, mal conservés et contenant de ce fait du dicoumarol[6].

Identification rapide

• Plante cespiteuse et odorante lorsqu'elle est sèche
• Épi dense et allongé
• Feuille caulinaire courte ciliée au sommet de la gaine
• Ligule est oblongue et assez souvent déchirée
• Fleur verdâtre et jaune en fin de floraison .

Identification poussée

• Plante glabre ou velue, légèrement odorante et cespiteuse
• Tige simple, dressée ou genouillée à la base, portant deux à quatre nœuds renforcés par des fibres, d'où naissent les feuilles
• Feuilles larges de 2 à 6 mm, longues de 2 à 10 cm en moyenne, ciliée au sommet de la gaine ; dernière feuille caulinaire très courte
• Ligule oblongue, assez souvent déchirée
• Panicule contracté en épis dense, allongé et cylindrique, à surface régulière ; fleurs verdâtres et jaunes en fin de floraison (cette floraison s'étend de mars à juin, rarement juillet). Chaque épillet porte trois fleurs, de 6 à 9 mm de long, les deux fleurs inférieures étant stériles, la fleur supérieure fertile étant protandre (2 étamines typiquement en forme d'X puis ovaire surmonté de stigmates plumeux
• Glumes glabres ou velues ; glumelles des fleurs stériles très velues ; l'inférieure munie sur le dos d'une arête droite et courte, la supérieure portant une arête genouillée
• Caryopse elliptique mesurant environ 2 mm de long.

Cette flouve peut être confondue avec la fléole des prés mais cette dernière possède une inflorescence cylindrique et plus longue en moyenne (6 à 15 cm).

Taxinomie

L'espèce Anthoxanthum odoratum a été décrite par Linné et publiée en 1753 dans son Species plantarum 1: 28. 1753[7].

Synonymes

Selon Catalogue of Life (9 mars 2018)[8] :

Liste des sous-espèces

Selon The Plant List (9 mars 2018)[1] :

• Anthoxanthum odoratum subsp. furumii (Honda) T.Koyama
• Anthoxanthum odoratum subsp. nipponicum (Honda) Tzvelev

Photographies

• 
  Anthoxanthum odoratum, vue générale
• 
  Anthoxanthum odoratum, Feuille ciliée au sommet de la gaine
• 
  Anthoxanthum odoratum, Épis et feuille caulinaire
• 
  Anthoxanthum odoratum, Ligule courte et déchirée
• 
  Anthoxanthum odoratum, épis en fleur
• 
  Anthoxanthum odoratum, épis en fleur
• 
  Anthoxanthum odoratum, Fleurs
• 
  Anthoxanthum odoratum, Détails de la partie fructifiée

Aire de répartition

Distribution française

La Flouve odorante est commune dans presque toute la France, Corse comprise. Sa distribution s'élève à jusqu'à 3 000 m d'altitude, de l'étage collinéen à l'étage alpin et de l'étage méso-méditerranéen à l'étage supra-méditerranéen.

Écologie

La Flouve odorante est une espèce héliophile ou de demi-ombre. Elle affectionne les sols plus ou moins pauvres en bases dont le pH est légèrement à franchement acide. Elle apprécie les sols assez secs à frais.

Biotope

Anthoxanthum odoratum se plait au sein des prairies sèches, fauchées et pâturées, les landes à Callune, les chemins, les lisières forestières et les forêts ouvertes acidiphiles : Chênaies (Chêne pédonculé et Chêne sessile), Pineraies et Pessières à myrtille.

Usages et propriétés

• Plante fourragère à précocité intéressante, la flouve odorante n'est plus beaucoup cultivée en France en agriculture conventionnelle à cause de sa valeur alimentaire moyenne. Elle est par contre très répandue et appréciée dans les prairies permanentes[9]. Des semences sont disponibles souvent destinées aux mélanges pour prairies de longue durée ou comme semences paysannes surtout destinées à l'agriculture biologique.

• Cette graminée, cousine de l'herbe au Bison de la Vodka, a une utilisation condimentaire. Elle possède en effet des propriétés et un parfum très proche, tout en étant beaucoup plus courante (l'herbe au Bison dégageant « un arôme délicat de noix de coco, de vanille et d'amande, puis laisse une impression sirupeuse, épaisse en bouche, due à sa très fine astringence[10] ». L'aspérule odorante, plus connue en gastronomie, dégage le même parfum. La flouve odorante, séchée au préalable, peut être utilisée pour parfumer des sauces, comme le propose le chef Carlo Crisci (Restaurant Le Cerf, Cossonay, Suisse, deux étoiles au Guide Michelin en 2012) dans son livre. Carlo Crisci ajoute 50 grammes de flouve séchée à une ballotine de rognons de veau, emballée dans une feuille d'aluminium, puis passée au four.
• Restrictions d'usage. Toute la plante contient de la coumarine à la dessiccation qui lui donne son odeur de vanille, d'où son utilisation pour aromatiser les tisanes. Moisie, elle contient du dicoumarol, une antivitamine K pouvant provoquer de graves hémorragies.

La plante entière aurait des propriétés médicinales : sédative et anti-inflammatoire. Elle entrerait dans les soins liés aux insuffisances veineuses, aux œdèmes circulatoires et à la circulation capillaire.

Bibliographie et sources

• Flore forestière française Plaine et Colline ; JC Rameau, D.Mansion G.Dumé, IDF, 1989
• Guide ethnobotanique de Phytothérapie, Gérard Ducerf, Éditions Promonature, 2006
• Encyclopédie des plantes comestibles d'Europe, vol I, François Couplan, Éd. Équilibres, 1989

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Glossaire de botanique

Liens externes

• (fr) Référence Belles fleurs de France 2 : Anthoxanthum odoratum (consulté le 9 mars 2018)
• (en) Référence BioLib : Anthoxanthum odoratum L. (consulté le 9 mars 2018)
• (en) Référence Catalogue of Life : Anthoxanthum odoratum L. (consulté le 16 décembre 2020)
• (en) Référence Flora of China : Anthoxanthum odoratum (consulté le 9 mars 2018)
• (en) Référence Flora of Pakistan : Anthoxanthum odoratum (consulté le 9 mars 2018)
• (en) Référence Flora of Missouri : Anthoxanthum odoratum (consulté le 9 mars 2018)
• (en) Référence GRIN : espèce Anthoxanthum odoratum L. (consulté le 9 mars 2018)
• (fr) Référence INPN : Anthoxanthum odoratum L., 1753
• (fr+en) Référence ITIS : Anthoxanthum odoratum L. (consulté le 9 mars 2018)
• (en) Référence Kew Garden World Checklist : Anthoxanthum odoratum L. (1753) (consulté le 9 mars 2018)
• (en) Référence NCBI : Anthoxanthum odoratum L. (taxons inclus) (consulté le 9 mars 2018)
• (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Anthoxanthum odoratum L.
• (en) Référence The Plant List : Anthoxanthum odoratum L.  (source : KewGarden WCSP) (consulté le 9 mars 2018)
• (en) Référence Tropicos : Anthoxanthum odoratum L. (+ liste sous-taxons) (consulté le 9 mars 2018)
• (en) Référence uBio : Anthoxanthum odoratum L., 1753 (consulté le 9 mars 2018)
• (en) Référence World Register of Marine Species : espèce Anthoxanthum odoratum L. (consulté le 9 mars 2018)
• Photographies SOPHY

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На других языках

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[en] Anthoxanthum odoratum

Anthoxanthum odoratum, known as sweet vernal grass, is a short-lived perennial grass that is native to acidic grassland in Eurasia and northern Africa.[1][2] It is grown as a lawn grass and a house plant, due to its sweet scent, and can also be found on unimproved pastures and meadows. The specific epithet odoratum is Latin for 'odorous'.

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[es] Anthoxanthum odoratum

Anthoxanthum odoratum es una planta ornamental de la familia de las gramíneas.

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- [fr] Flouve odorante

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[ru] Душистый колосок обыкновенный

Души́стый колосо́к обыкнове́нный (лат. Anthoxānthum odorātum) — вид многолетних цветковых растений рода Душистый колосок семейства Злаки.

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