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Le Chrysanthème couronné, Chrysanthème des jardins, Chrysanthème Comestible ou Chrysanthème à couronnes (Glebionis coronaria) est une plante annuelle, d'origine méditerranéenne, comestible, très utilisée en Asie. Il appartient à la famille des Asteraceae et au genre Glebionis, proche du genre Chrysanthemum.

Description

Le chrysanthème à couronne est une plante annuelle, de 20 à 120 cm de haut, à tige dressée.

Les feuilles sont bipennatipartites à bipennatiséquées, avec de larges lobes.

Les capitules sont gros, solitaires. Les fleurs périphériques ont une ligule blanc et jaune dans la partie inférieure (var. discolor) ou entièrement jaune (var. coronaria).

Les fruits sont des akènes de 2-3 mm.

Écologie

Il se rencontre dans les friches, les décombres, bords des routes, essentiellement sur calcaire. On le retrouve dans les climats tempérés même s'il s'adapte bien en altitude dans les régions tropicales[1].

On le trouve en France sur le littoral méditerranéen et la Corse. Il est présent aussi en Espagne, Italie, Dalmatie, Grèce, Israël, Afrique du Nord.

Il fut introduit en Chine sous la dynastie des Song (960-1279).

Utilisations

Les feuilles sont consommées en Asie en particulier dans la cuisine de la Chine et du Japon. Connu en chinois sous le nom de tonghao (茼蒿), en coréen de ssukgat (쑥갓) et en japonais de shungiku (春菊^?) ou encore au Vietnam sous le nom de " rau tần ô". En Chine, les jeunes feuilles souvent considérées comme un légume. La cuisson permet d'adoucir l'arôme fort que la plante dégage[1].

Synonymes

• Chrysanthemum coronarium L.
• Chrysanthemum coronarium var. spatiosum L.H.Bailey
• Chrysanthemum roxburghii Desf.
• Chrysanthemum spatiosum (L.H.Bailey) L.H.Bailey
• Glebionis roxburghii (Desf.) Tzvelev

• 
  var. discolor
• 
  var. coronaria
• 
  Rishon LeZion, Israel

Liens externes

• (en) Référence JSTOR Plants : Chrysanthemum coronarium (consulté le 3 septembre 2014)
• (en) Référence Flora of Pakistan : Chrysanthemum coronarium (consulté le 3 septembre 2014)
• (en) Référence FloraBase (Australie-Occidentale) : classification Chrysanthemum coronarium (+ photos + répartition + description) (consulté le 3 septembre 2014)
• (fr) Référence INPN : Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach, 1841 (Syn. Chrysanthemum coronarium) (consulté le 3 septembre 2014)
• (fr+en) Référence ITIS : Glebionis coronarium (L.) Tzvelev (consulté le 3 septembre 2014)
• (en) Référence NCBI : Glebionis coronaria (taxons inclus) (consulté le 3 septembre 2014)
• (en) Référence The Plant List : Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach  (source : Global Compositae Checklist) (consulté le 3 septembre 2014)
• (en) Référence Tropicos : Chrysanthemum coronarium L. (Syn. Chrysanthellum integrifolium Steetz, Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach) (+ liste sous-taxons) (consulté le 3 septembre 2014)
• (en) Référence uBio : Chrysanthemum coronarium L. (consulté le 3 septembre 2014)
• (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Glebionis coronaria
• (en) Référence GRIN : espèce Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach
• Glebionis coronaria de Israel, Flickr
• Article "Boulette de riz glutineux au jus de chrystanthème à la suzhoulaise" sur Sinograstronomie.

Notes et références

• Portail de la botanique

На других языках

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[en] Glebionis coronaria

Glebionis coronaria, formerly called Chrysanthemum coronarium, is a species of flowering plant in the daisy family. It is native to the Mediterranean region.[3] It is cultivated and naturalized in East Asia and in scattered locations in North America.[4][5]

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[es] Glebionis coronaria

Glebionis coronaria es una especie de planta de la familia Asteraceae y del género Glebionis.

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- [fr] Glebionis coronaria

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[ru] Златоцвет увенчанный

Златоцве́т уве́нчанный, также хризанте́ма уве́нчанная, хризанте́ма овощная, или хризанте́ма салатная[2] (лат. Glebíonis coronária), — вид многолетних травянистых растений рода Glebionis семейства Астровые (Asteraceae).

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