bio.wikisort.org - PlanteErythronium japonicum est une espèce de plante herbacée de la famille des Liliaceae.
Erythronium japonicum
Espèce
Erythronium japonicum
Decne., 1854
Classification phylogénétique
Habitat
L'espèce Erythronium japonicum est originaire du Japon et de la Corée.
Floraison
La fleur d'Erythronium japonicum s'épanouit au début du printemps.
Nom vernaculaire
Usage alimentaire
Certains bulbes sont comestibles comme légume racine, cuit, séché ou moulu en farine. Les feuilles peuvent également être cuites. Au Japon, le bulbe de Erythronium japonicum est utilisé pour produire de l'amidon, sous la forme d'une fine poudre blanche et soyeuse : katakuriko. Ce katakuriko était régulièrement utilisé en tant que liant de sauce à l'instar de la Maïzena ou pour accompagner le tempura, essentiellement lorsque la friture doit être rapide afin de ne pas dégrader la garniture. Le katakuriko est aujourd'hui fabriqué à partir de pommes de terre, moins onéreuses et plus abondantes[1].
Références et notes
- Elizabeth Andoh, Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen, 320 pages, Ten Speed Press, 2005 – (ISBN 1-58008-519-9).
Voir aussi
Articles connexes
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[en] Erythronium japonicum
Erythronium japonicum, known as Asian fawnlily,[2] is a pink-flowered species trout lily, belonging to the Lily family and native to Japan, Korea, the Russian Far East (Sakhalin Island, Kuril Islands) and northeastern China (Jilin and Liaoning).[3][4] It is a spring ephemeral, blooming April–June in woodlands. It is known as zhūyáhuā (猪牙花) in Chinese, eolleji (얼레지) in Korean, and katakuri (片栗) in Japanese.
[es] Erythronium japonicum
Katakuri (Erythronium japonicum; es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia de las liliáceas. Es originaria de Japón, Corea y nordeste de China.
- [fr] Erythronium japonicum
[ru] Кандык японский
Канды́к япо́нский (лат. Erythronium japonicum, яп. 片栗) — вид цветковых растений рода Кандык (лат. Erythronium).
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