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Le Céleri chinois, Apium graveolens var. secalinum, ou également céleri à couper, est une variété de céleri cultivée originairement dans l'Asie de l'Est. Les tiges sont courbées et plus fines que celles du céleri commun. Les feuilles sont tout autant utilisées que les tiges.
Apium graveolens
var. secalinum
var. secalinum
Céleri chinois
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidae |
| Ordre | Apiales |
| Famille | Apiaceae |
| Genre | Apium |
| Espèce | Apium graveolens |
Sous-espèce
Usage culinaire
Le céleri chinois peut être consommé :
- cru : tel quel, râpé, en condiment, en salade ;
- cuit : en soupes ou potées.
Voir aussi
Notes et références
Références taxinomiques
- (fr+en) Référence GBIF : Apium graveolens L. var. secalinum Alef. (consulté le )
- (en) Référence GRIN : espèce Apium graveolens L. var. secalinum Alef. (consulté le )
- (en) Référence BioLib : Apium graveolens var. secalinum (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Apium graveolens Secalinum Group Apium graveolens var. secalinum Alef. (Syn. de Apium graveolens secalinum) (taxons inclus) (consulté le )
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