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Le genre Apium, au sens large (incluant Helosciadium) regroupe des plantes herbacées, appelées aches ou céleris, de la famille des Apiacées (ou Ombellifères). L'espèce la plus connue est le céleri commun, dont plusieurs variétés sont cultivées comme légumes ou plantes condimentaires.

Pour l’article ayant un titre homophone, voir Appium.

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Apium

Céleri

Classification APG III (2009)
Règne	Plantae
Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Noyau des Dicotylédones vraies
Clade	Astéridées
Clade	Campanulidées
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae
Sous-famille	Apioideae
Tribu	Apieae

Genre

Apium
L., 1753

Synonymes

Panulia (Baill.) Koso-Pol.

Apium désignait chez les latins des ombellifères appelées ache domestique ou ache sauvage[1].

C'est ce genre qui a donné son nom à la famille des Apiacées.

Caractéristiques générales

Plantes herbacées bisannuelles, à petites fleurs blanchâtres groupées en ombelles.

Distribution

Les espèces de ce genre sont originaires des régions tempérées de l'ancien monde : Europe, Afrique du Nord, Asie occidentale. L'ache se plait dans les sols salés, en bord de mer, de la Corse à la Norvège.

Liste d'espèces

Des études de phylogénie moléculaire [2] font apparaître une séparation au sein de genre Apium, entre la branche Apium et le sous-genre Helosciadium que l'on doit rattacher à la tribu des Oenantheae. Le genre Apium ne comporterait, en Europe, que l'espèce Apium graveolens [3].

Selon ITIS (17 juin 2016)[4] :

Apium graveolens L. - le céleri odorant
Apium nodiflorum (L.) Lag. - voir Helosciadium nodiflorum W.D.J.Koch (Ache nodiflore)
Apium prostratum Labill.
Apium repens (Jacq.) Lag.

On cite aussi Apium inundatum(L.) Rchb.f. voir Helosciadium inundatum (L.) ex W.D.J.Koch (Ache inondée)

Selon GRIN (17 juin 2016)[5] :

Apium graveolens L.
Apium graveolens var. dulce (Mill.) DC.
Apium graveolens var. graveolens
Apium graveolens var. rapaceum (Mill.) DC.
Apium graveolens var. secalinum Alef.
Apium panul (DC.) Reiche
Apium prostratum Labill.

Espèces et synonymes selon Tropicos

Selon Tropicos (17 juin 2016)[6] (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :

Apium alpinum (Waldst. & Kit.) Caruel
Apium ammi Crantz
Apium ammi-maius Crantz
Apium andinum Phil.
Apium angustilobum Reiche
Apium angustisectum (H. Wolff) Killip
Apium anisum (L.) Crantz
Apium annum Short
Apium annuum P.S. Short
Apium antarcticum Banks & Sol. ex Hook. f.
Apium apioides Reiche
Apium australe Thouars
Apium bermejoi L. Llorens
Apium berula Caruel
Apium bipinnatum Walter
Apium biternatum (Phil.) Reiche
Apium butleri Engelm. ex S. Watson
Apium candollei (Brot.) M. Hiroe
Apium celleri Gaertn.
Apium chilense Hook. & Arn.
Apium cicutifolia Benth. & Hook. f. ex F.B. Forbes & Hemsl.
Apium cicutifolium (Schrank) Benth. & Hook. f. ex F.B. Forbes & Hemsl.
Apium commersonii DC.
Apium crassipes Rchb. f.
Apium crinitum (Guss.) Caruel
Apium crispum Mill.
Apium decumbens Eckl. & Zeyh.
Apium depressum M.E. Jones
Apium dissectum (Benth.) Drude
Apium divaricatum (Walter) Alph. Wood
Apium dulce Mill.
Apium dunicola Pontiroli
Apium echinatum (Nutt. ex DC.) Benth. & Hook. f. ex S. Watson
Apium fernandezianum Johow
Apium ferulaceum (Sm.) Caruel
Apium filiforme Hook.
Apium flexuosum Phil.
Apium glaucescens Kunth
Apium goughense Baker f. & Wilkins
Apium gracile Benth. & Hook. f. ex B.D. Jacks.
Apium graveolens L.
Apium heldreichii (Boiss.) Calest.
Apium humile (Phil.) Reiche
Apium ikenoi (Makino) Drude
Apium insulare P.S. Short
Apium integrilobum Hayata
Apium inundatum Rchb. f.
Apium involucratum Roxb.
Apium kalbreyeri H. Wolff
Apium laciniatum (DC.) Urb.
Apium larranagum M. Hiroe
Apium leptophyllum (Pers.) F. Muell. ex Benth.
Apium ligula Drude
Apium lingula (Wedd.) Drude
Apium lobatum Gilib.
Apium lusitanicum Mill.
Apium maclovianum Gand.
Apium maritimum Salisb.
Apium meoides Calest.
Apium montanum Kunth
Apium nodiflorum (L.) Lag.
Apium palustre Thore
Apium panul (Bertero ex DC.) Reiche
Apium patens (Nutt. ex DC.) S. Watson
Apium petraeum Crantz
Apium petroselinum L.
Apium peucedanoides Reiche
Apium philippii H. Wolff
Apium pimpinellifolium (Phil.) Reiche
Apium podagraria (L.) Caruel
Apium popei (Torr. & A. Gray) A. Gray
Apium prostratum Labill.
Apium ranunculifolium Kunth
Apium rapaceum Mill.
Apium repens Lag.
Apium rigidulum Caruel
Apium rivulare Larrañaga
Apium rupestre (Boiss. & Heldr.) Calest.
Apium santiagoensis M. Hiroe
Apium sellowianum H. Wolff
Apium sium Crantz
Apium sprucei H. Wolff
Apium tenuifolium (Moench) Thell.
Apium ternatum (Willd. ex Schltr.) Thell.
Apium trifoliatum Koehne
Apium uruguayense Mathias & Constance
Apium ventricosum H. Boissieu
Apium verticillatum Caruel
Apium visnaga Crantz
Apium vulgare Bubani
Apium weberbaueri H. Wolff
Apium × moorei Druce

Utilisation

légume : céleri-branche, céleri-rave
Plante condimentaire : céleri
En décoration architecturale du Moyen Âge, la feuille d'Ache a été souvent reproduite lors de la période ogivale ainsi que dans l'art du blason.

Histoire

Les Grecs en couronnaient les vainqueurs des Jeux isthmiques : les vertes tiges de l'ache couronnent le front de ce vainqueur heureux (Pindare)[7].

Symbolisme

Elle symbolise une jeunesse triomphante et joyeuse. Si elle jouait un rôle important dans les cérémonies funèbres, c'était pour indiquer l'état d'éternelle jeunesse, auquel le défunt venait d'accéder[7].

Références

Pierre Nobel et Alfredo Perifano, La transmission des savoirs au Moyen Âge et à la Renaissance: Du XII^e au XV^e siècle. Presses Univ. Franche-Comté, 2005 - (ISBN 2-84867-096-7), 9782848670966. 401 pages. Lire en ligne
Downie & al. [2000,2001]
Taxonomic revision of European Apium L. s.l.: Helosciadium W.D.J.Koch restored A. C. Ronse , Z. A. Popper, J. C. Preston, M. F. Watson [2010]
Integrated Taxonomic Information System (ITIS), www.itis.gov, CC0 https://doi.org/10.5066/F7KH0KBK, consulté le 17 juin 2016
USDA, Agricultural Research Service, National Plant Germplasm System. Germplasm Resources Information Network (GRIN-Taxonomy). National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland., consulté le 17 juin 2016
Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., consulté le 17 juin 2016
Dictionnaire des symboles de Jean Chevalier et Alain Gheerbrant

Liens externes

Sur les autres projets Wikimedia :

Apium, sur Wikimedia Commons
Apium, sur Wikispecies

(en) Référence Flora of China : Apium
(en) Référence Flora of Chile : Apium
(en) Référence Flora of Pakistan : Apium
(en) Référence BioLib : Apium L.
(en) Référence Catalogue of Life : Apium L. (consulté le 11 décembre 2020)
(fr+en) Référence ITIS : Apium L.
(en) Référence NCBI : Apium (taxons inclus)
(en) Référence GRIN : genre Apium L. (+liste d'espèces contenant des synonymes)

Portail de la botanique

На других языках

[es] Apium

Apium es un género de cerca de 20 especies de fanerógamas de la familia Apiaceae, con una distribución subcosmopolita en Europa, Asia, África, Sudamérica.

- [fr] Apium

[ru] Сельдерей

Сельдере́й (лат. Apium) — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae).

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