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Crithmum maritimum

La Criste marine, Crithme, Fenouil marin ou Perce-pierre (Crithmum maritimum) est une plante vivace appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères).

Description

De 20 à 50 cm de haut, à port buissonnant.

Ses feuilles sont charnues et comestibles, elles ont un goût anisé proche du fenouil.

Les fleurs sont vert jaunâtre, en larges ombelles.

Habitat

La Criste marine pousse sur les falaises et les rochers du bord de mer. C'est l'une des rares plantes capables de survivre sur des rochers régulièrement atteints par les vagues. Plante halophile, sa présence marque la zone dans laquelle les embruns sont mortels pour les plantes continentales. Outre sa résistance au sel, la Criste de mer est également très résistante à la sécheresse. Elle puise l'eau en profondeur pour ensuite la stocker dans ses feuilles charnues. C'est l'une des rares plantes méditerranéennes à pouvoir fleurir au cœur de l'été.

Caractéristiques

Organes reproducteurs

• Couleur dominante des fleurs : blanc
• Période de floraison : juillet-octobre
• Inflorescence : ombelle d'ombellules
• Sexualité : hermaphrodite
• Ordre de maturation :
• Pollinisation : entomogame

Graine

• Fruit : akène
• Dissémination : barochore

Habitat et répartition

• Habitat type : pelouses aérohalines submaritimes méditerranéennes
• Aire de répartition : méditerranéen-atlantique

Données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

Utilisation

Elle est utilisée comme condiment, le plus souvent préparée au vinaigre blanc comme les cornichons. Les feuilles peuvent se consommer crues en salade, ou bien cuites comme un légume[2]. Elle a une saveur iodée[3].

Notes et références

Liens externes

• (en) Référence BioLib : Crithmum maritimum L. (consulté le 27 mars 2019)
• (en) Référence Catalogue of Life : Crithmum maritimum L. (consulté le 16 décembre 2020)
• (fr) Référence DORIS : espèce Crithmum maritimum (consulté le 27 mars 2019)
• (en) Référence GRIN : espèce Crithmum maritimum L. (consulté le 27 mars 2019)
• (en) Référence NCBI : Crithmum maritimum L. (taxons inclus) (consulté le 27 mars 2019)
• (en) Référence The Plant List : Crithmum maritimum L. Non valide  (source : Tropicos.org) (consulté le 27 mars 2019)
• (en) Référence Tropicos : Crithmum maritimum L. (+ liste sous-taxons) (consulté le 27 mars 2019)
• (en) Référence World Register of Marine Species : espèce Crithmum maritimum Linnaeus (consulté le 27 mars 2019)
• (fr) Belles fleurs de France 2 Crithmum maritimum L. (consulté le 29 aout 2019)
• (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Crithmum maritimum L. (consulté le 27 mars 2019)
• (fr) Référence INPN : Crithmum maritimum L., 1753 (consulté le 27 mars 2019)
• Site canope.ac-besancon.fr

• Portail de la botanique

На других языках

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[en] Crithmum

Crithmum is a monospecific genus of flowering plant in the carrot family Apiaceae, with the sole species Crithmum maritimum, known as rock samphire,[1][2] sea fennel[1] or samphire.[1] The name "samphire" is also used for several other unrelated succulent halophyte species of coastal plant.

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[es] Crithmum maritimum

Hinojo marino, o perejil marino (Crithmum maritimum), la única especie del género Crithmum, es una planta comestible silvestre que se encuentra la zona meridional de Europa, en especial la costa del mar Mediterráneo, donde crece en estado silvestre. Es una hierba perenne.

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- [fr] Criste marine

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[ru] Критмум

Критмум (лат. Crithmum) — монотипный род многолетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae).

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