Le maté ou thé du Paraguay est fourni par les feuilles séchées de l'espèce Ilex paraguariensis.
Étymologie
Le nom vient de Aquifolium, nom donné par Joseph de Tournefort, qui est le nom latin du houx, Ilex. Ce dernier est lui-même le nom latin du «chêne vert» ou Yeuse Quercus ilex (Fagaceae), parfois appelé «chêne faux houx» précisément du fait de la ressemblance de ses feuilles avec celles du houx Ilex aquifolium.
Quant à aquifolium, il est la déformation du latin acrifolium (houx), de acer, «pointu; perçant; aigu» (ou de acus, aiguille), et folium, feuille[1], en référence aux feuilles très pointues de certaines espèces.
Classification
La classification phylogénétique APG II (2003)[2] et classification phylogénétique APG III (2009)[3] placent cette famille dans l'ordre des Aquifoliales.
Paul-Victor Fournier, Les quatre flores de la France: Corse comprise (Générale, Alpine, Méditerranéenne, Littorale), Paris, Lechevalier, , 1104p. (ISBN978-2-7205-0529-4), p.642
(en) Angiosperm Phylogeny Group, «An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG II», Botanical Journal of the Linnean Society, Wiley-Blackwell, Linnean Society of London et OUP, vol.141, no4, , p.399–436 (ISSN0024-4074 et 1095-8339, DOI10.1046/J.1095-8339.2003.T01-1-00158.X)
(en) Angiosperm Phylogeny Group, «An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG III», Botanical Journal of the Linnean Society, Wiley-Blackwell, Linnean Society of London et OUP, vol.161, no2, , p.105–121 (ISSN0024-4074 et 1095-8339, DOI10.1111/J.1095-8339.2009.00996.X)
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