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El arándano rojo o arándano encarnado (Vaccinium vitis-idaea) es una planta perenne de la familia de las ericáceas, nativa de Eurasia y Norteamérica.

Arándano rojo
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Ericales
Familia:	Ericaceae
Subfamilia:	Vaccinioideae
Tribu:	Vaccinieae
Género:	Vaccinium
Especie:	V. vitis-idaea L. 1753
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Hábitat

Se encuentran en las zonas septentrionales de Europa, Asia y América del Norte. En España en los Pirineos. Se difunde por los bosques de montaña, las turberas y landas.

Características

Subarbusto perenne de porte rastrero cuyas ramas alcanzan una altura de 20 cm, se confunde con la gayuba. Tiene las hojas ovales con bordes enrollados. Flores blancas o rosadas en racimo. El fruto es una baya de color rojo.

Propiedades

• Rico en vitamina C y B (B₁, B₂, B₃), y en potasio, calcio, fósforo y magnesio.
• Las semillas contienen ácidos Omega 3.
• Las hojas se utilizan (al igual que la gayuba) en caso de afecciones renales.
• Antidiarreico e hipoglucemiante.
• Sus bayas son comestibles.

Usos

Los arándanos rojos son una fruta del bosque muy popular en Europa Central, Norte y Oriental. Se pueden comer directamente al natural, pero, por su sabor algo agrio, se suelen consumir ya preparados, en dulces, jaleas, mermeladas, etc.[1]

La mermelada de arándano rojo es muy habitual en Escandinavia y Europa del Este. Tanto en mermelada como en salsa o compota, son un elemento tradicional de la cocina escandinava, principalmente como guarnición de carnes de caza.

En Rusia se toma agua de arándanos (ruso: брусничная вода [brusnichnaya voda]) como refresco.

También se obtienen bebidas alcohólicas por fermentación, como vodka en países del Este, o licor (Lillehammer) en Noruega.

Las hojas sirven para hacer una infusión.^{[cita requerida]}

Taxonomía

Vaccinium vitis-idaea fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 351. 1753.[2]

Etimología

Ver: Vaccinium

vitis-idaea: epíteto latíno que significa "uvas del Monte Ida".[3]

Sinonimia

• Vaccinium ellipticum F.Gérard 1890
• Vitis-Idaea punctifolia Gray 1821
• Vaccinium vitis-idaea var. major Lodd.
• Vaccinium punctifolium Stokes 1812
• Vaccinium punctatum var. ellipticum F.Gérard
• Vaccinium jesoense Miq. 1863
• Vitis-Idaea punctata Moench 1794
• Vaccinium rubrum Dulac 1867
• Vaccinium punctatum Lam. 1779
• Vaccinium nemorosum Salisb. 1796
• Rhodococcum vitis-idaea (L.) Avrorin[4][5]

Nombres comunes

• Arándano de fruto encarnado
• Arándano encarnado
• Arándano punteado
• Arándano rojo[6]

Referencias

На других языках

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[en] Vaccinium vitis-idaea

Vaccinium vitis-idaea, the lingonberry, partridgeberry, mountain cranberry or cowberry, is a small evergreen shrub in the heath family Ericaceae, that bears edible fruit. It is native to boreal forest and Arctic tundra throughout the Northern Hemisphere, from Europe and Asia to North America. Lingonberries are picked in the wild and used to accompany a variety of dishes in Northern Baltoscandia,[3] Russia, Canada and Alaska. Commercial cultivation is undertaken in the U.S. Pacific Northwest[4] and in many other regions of the world.[5]

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- [es] Vaccinium vitis-idaea

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[fr] Vaccinium vitis-idaea

Vaccinium vitis-idaea est une espèce de sous-arbrisseau du genre Vaccinium et de la famille des Ericaceae.

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[it] Vaccinium vitis-idaea

Il mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea L., 1753) è una piccola pianta da frutto appartenente alla famiglia delle Ericaceae e al genere Vaccinium. Per le sue bacche, il mirtillo rosso è catalogato tra i frutti di bosco.

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[ru] Брусника

Брусни́ка (лат. Vaccínium vítis-idaéa) — вечнозелёный кустарничек, вид рода Вакциниум (Vaccinium) семейства Вересковые. Ягоды широко применяются в кулинарии, листья используются в медицине.

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