Agarico gigante o anche Cardinale gigante (Campania) (Leucopaxillus giganteus (Sowerby) Singer, Schweiz. Z. Pilzk., 1982A Sondernummer 123 (Mycologia Helvetica) 17: 14 (1939)) è un fungo della famiglia delle Tricholomataceae.
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Dal latinogiganteus = gigante, per le sue dimensioni.
Descrizione
Cappello
30cm di diametro, prima convesso, poi appianato, imbutiforme
margine
involuto, solcato o fessurato
cuticola
biancastra, poi crema, asciutta
Lamelle
Fitte, decorrenti sul gambo; color ocra chiaro, poi brunastre al tocco; facilmente staccabili dal cappello, biforcate.
Gambo
Cilindrico, tenace, concolore al cappello, 6-7 x 3–5cm.
Carne
bianca
Odore: farinaceo.
Sapore: dolciastro.
Tavola n.244 del Coloured Figures of English Fungi or Mushrooms di James Sowerby
Caratteri microscopici
Spore
Bianche in massa. Ellittiche, lisce e biguttulate senza poro germinativo, amiloidi. Dimensioni 6-10 x 5-7µm.
Reazioni chimiche
L. giganteus contiene un principio attivo chiamato clitocina che ha un'attività antibiotica nei confronti del Bacillus cereus e del Bacillus subtilis.[1][2] Si è dimostrato in vitro che la clitocina provochi anche apoptosi (morte cellulare) nelle cellule tumorali del cancro della cervice (HeLa).[3] Il micelio di L. giganteus coltivato in idrocoltura, produce fenoli e flavonoidi con attività antiossidante.[4]
Distribuzione e habitat
Fruttifica da luglio a novembre in zone fresche, tra l'erba, nei pascoli, spesso in cerchi.
Commestibilità
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Müller-Stoll WR., The antibiotic activity of clitocybine and nebularine from Leucopaxillus giganteus and Clitocybe nebularis, in Zeitschrift für Mykologie, vol.56, n.1, 1990, pp.167–86, ISSN0170-110X(WC· ACNP).
Barros L, Ferreira ICFR, Baptista, Phenolics and antioxidant activity of mushroom Leucopaxillus giganteus mycelium at different carbon sources, in Food Science and Technology International, vol.14, n.1, 2007, pp.47–55.
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