Hygrophorus marzuolus Fr. Bresadola (1893)

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Hygrophorus marzuolus
Hygrophorus marzuolus
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Hygrophoraceae
Genere	Hygrophorus
Specie	H. marzuolus
Nomenclatura binomiale
Hygrophorus marzuolus Fr., 1893

? Caratteristiche morfologiche Hygrophorus marzuolus
Cappello convesso	Imenio lamelle	Lamelle subdecorrenti	Sporata bianca
Velo nudo	Carne immutabile	Micorrizico	Commestibile

L'Hygrophorus marzuolus volgarmente conosciuto con il nome di marzuolo o dormiente è un apprezzato ed assai ricercato fungo commestibile.

Descrizione della specie

Cappello

Diametro da 4 a 10 cm, prima convesso poi aperto; con margine ondulato; carnoso sodo e liscio, non igrofano e non viscoso, ha un colore dal bianco al grigio.

Lamelle

Di colore prima bianco poi grigiastro, fitte e ventricose, poi molto spaziate, con qualche lamellula, decorrenti e attenuate sul gambo.

Gambo

5-8 x 1-3 cm, pieno e carnoso, diritto o curvato, bianco o grigio satinato, pruinoso verso l'alto.

Carne

Bianca, spessa ma tenera, grigiastra sotto la cuticola del cappello

• Odore: Lieve ma gradevole
• Sapore: Gradevole

Spore

Ellittiche e bianche in massa.

Habitat

Cresce in gruppi assai numerosi sotto fogliame o aghi di conifera, di preferenza nei boschi misti alla fine dell'inverno appena dopo il disgelo. Può trovarsi già da fine febbraio sui monti e fino a maggio a quote più alte.

Commestibilità

Eccellente. Un fungo molto ricercato per la sua precocità e sapore gradevole.

Specie simili

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Etimologia

Dal latino marzuolus = marzuolo, di marzo per il mese di comparsa.

Sinonimi e binomi obsoleti

• Agaricus marzuolus Fr. 1821

Bibliografia

• (EN) Hygrophorus marzuolus, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

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