Suillus variegatus, autrefois Boletus variegatus, le bolet moucheté, ou appelé aussi parfois bolet tacheté, est une espèce de champignons basidiomycètes du genre Suillus de la famille des Suillaceae, et autrefois de la famille des Boletaceae, reconnaissable facilement à son odeur d'eau de Javel.

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Suillus variegatus

Bolet moucheté

Classification

Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Boletales
Famille	Suillaceae
Genre	Suillus

Espèce

Suillus variegatus
(Sw.:Fries) O. Kuntze - 1898

Taxinomie

Nom binominal accepté

Suillus variegatus (Sw.) Kuntze 1898[1]

Synonymes

• Boletus variegatus Sw.. 1810
• Ixocomus variegatus (Sw.) Quel. 1888

Description

Hyménophore : chapeau 4 à 10, voire 12 cm, convexe puis étalé et bosselé, grégaire

Cuticule : séparable, collante à l'humidité, brun-ocre, méchuleuse, écailles apprimées, squamules détersiles

Chair : blanchâtre à jaunâtre, bleuissant légèrement, aqueuse et vite spongieuse

Hyménium : tubes jaune moutarde puis olivâtres, pores arrondis, couleur cannelle, variante ferrugineux-olivâtre, ocre-olivâtre, ocre-bistré. Ils se tachent légèrement de bleu au toucher.

Stipe : pied de 4 à 8 cm, souvent courbé, plus clair que la couleur du chapeau avec des fibrilles longitudinales.

Odeur et saveur : odeur forte d'eau de javel et saveur amère et chlorée.

Habitat

Le sporophore se développe de juillet à novembre dans les bruyères, sur sol acide, dans les bois de résineux. Il est très commun en Europe.

Comestibilité

C'est un champignon comestible mais médiocre du fait de la flaccidité de sa chair et de son odeur chlorée qui se communique à toute la poëlée. Certains auteurs parlent d'un gout métallique[2].

L'espèce a la capacité de concentrer du césium 137[3].

• Une étude faite par Didier Michelot (CNRS) en France à partir de 3 000 mesures de 15 métaux chez 120 spécimens de champignons de diverses espèces a détecté quatre espèces particulièrement accumulatrices :
  • Suillus variegatus (Boletus) (94 ppm),
  • Agaricus aestivalis (87,4 ppm),
  • Agaricus arvensis (84,1 ppm),
  • Pleurotus eryngii (82 ppm).

Espèces proches

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Sources

• Roger Phillips, Les Champignons, éditions Solar, (ISBN 2-263-00640-0)
• André Marchand, Champignons du Nord et du Midi, tome III / IX, Hachette, (ISBN 84-399-3605-2)

Notes et références

Liens externes

• (en) Référence Index Fungorum : Suillus variegatus (Sw.) Richon & Roze (1888) (+ MycoBank)
• (en) Référence BioLib : Suillus variegatus(Sw.) Kuntze
• (fr) Référence INPN : Suillus variegatus (Swartz : Fr.) Richon & Roze

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На других языках

[ru] Маслёнок жёлто-бурый