bio.wikisort.org - Champignon

Scléroderme

Scleroderma, les Sclérodermes, est un genre de champignons gastéroïdes basidiomycètes de la famille des Sclerodermataceae. Malgré le manque de pied et de tubes, les sclérodermes appartiennent à l'ordre des Boletales. On relève une trentaine d'espèces. Ils sont utilisés frauduleusement pour remplacer la truffe.

Taxonomie

Étymologie

Leur nom a été tiré du grec Skleros, "dur" et Derma, "peau".

L'espèce type est Scleroderma verrucosum mais l'espèce la plus courante est Scleroderma citrinum.

Description

Ils sont caractérisés par une forme gastéroïde (en forme d'estomac), une enveloppe plus ou moins épaisse: le peridium, et son intérieur: la glèbe.

Consommation

Comestible médiocre (à l'état jeune).

Utilisation frauduleuse

Sa consistance, sa comestibilité, sa forme et le fait qu'ils sont faciles à trouver en font un produit de choix pour être vendu pour de la truffe. En effet, trempé dans du jus de truffe, découpé en de minuscules petits dés, il peut parfaitement donner l'illusion de petits morceaux de truffe utilisés dans les foies gras[1]. Un examen au microscope permet rapidement de dévoiler l'escroquerie[2].

Liste des espèces

Références

Articles connexes

• Scleroderma (syn : Sclerodermus) est aussi le nom d'un genre de petites guêpes parfois aptères de la famille des Bethylidae.
• La sclérodermie est une maladie de la peau sans rapport avec les champignons (ni les guêpes) du genre Scleroderma.

Liens externes

• (en) Référence Index Fungorum : Scleroderma (+ liste espèces) (+ MycoBank)
• (en) Référence BioLib : Scleroderma Pers.
• Site mycorance.free.fr

• Portail de la mycologie

На других языках

---

- [fr] Scleroderma

---

[ru] Ложнодождевик

Ложнодождевик (лат. Scleroderma) — род грибов-гастеромицетов семейства ложнодождевиковых.

---

---