Leccinum scabrum

Leccinum scabrum

Bolet rude

Classification

Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-division	Agaricomycotina
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Boletales
Sous-ordre	Boletineae
Famille	Boletaceae
Genre	Leccinum

Espèce

Leccinum scabrum
(Bull.) Gray (1821)

Leccinum scabrum, le Bolet rude (autrefois Boletus scaber), est un champignon basidiomycète de la famille des Boletaceae, du genre Leccinum.

Description du sporophore

Hyménophore

chapeau convexe (5 à 20 cm de diamètre[1]), de consistance molle.

Cuticule

de couleur brun chamois à brun moyen[1] avec par endroits des nuances ochracées, dont la cuticule légèrement veloutée ou lisse peut prendre un aspect visqueux par temps pluvieux.

Hyménium

Les tubes petits et très serrés de couleur blanchâtre ensuite grisonnants, brunissent lorsqu’on les presse.

Stipe

Le pied est long, cylindrique ou en massue et fait de 7 à 20 cm de haut[1]. Il a un diamètre de 2 à 3 cm, est gris-blanc, couvert d’une multitude de très petites mèches brun noirâtre et a une chair ferme[1].

Saveur et odeur

La saveur et l’odeur de ce champignon ne sont pas très marquées.

Habitat

Il pousse de l'été à la fin de l'automne sous les peupliers et les bouleaux dans les lieux humides[1].

Comestibilité

Ce bolet est comestible[1]. Sa réputation gastronomique est mauvaise. La chair du chapeau est molle, noircit à la coupe et à la cuisson. Le pied, dur et fibreux, doit être rejeté.

Confusions possibles

On peut confondre le bolet rude avec le bolet du charme (Leccinum carpini), le bolet des peupliers (Leccinum duriusculum) mais aussi avec le bolet ramoneur (Leccinum variicolor) dont le chapeau est marbré de gris et de noirâtre[1].

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  Leccinum scabrum.
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  Leccinum scabrum.
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  Bolet rude (Leccinum scabrum) sur un bryophyte de l'espèce Polytrichastrum formosum, sur l'île de Säppi, municipalité de Luvia, en Finlande.
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  En Biélorussie.

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie

Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon :

• Régis Courtecuisse, Bernard Duhem : Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
• Marcel Bon : Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
• Dr Ewaldt Gerhardt : Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - (ISBN 2-7114-1413-2)
• Roger Phillips : Les champignons (Solar, 1981) - (ISBN 2-263-00640-0)
• Thomas Laessoe, Anna Del Conte : L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - (ISBN 2-04-027177-5)
• Peter Jordan, Steven Wheeler : Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - (ISBN 2-03-516003-0)
• G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner : Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - (ISBN 2-7098-0031-4)
• Henri Romagnesi : Petit atlas des champignons (Bordas, 1970) - (ISBN 2-04-007940-8)
• Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh - (ISBN 2-03-560338-2)

Liens externes

• (en) Référence Index Fungorum : Leccinum scabrum (+ MycoBank)
• (en) Référence BioLib : Leccinum scabrum (Bull.) Gray

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На других языках

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