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Venerupis decussata, sinonimo di Ruditapes decussatus[1][2] [Linnaeus 1758], conosciuta come vongola verace[3], è un mollusco bivalve della famiglia Veneridae.

Vongola verace
Stato di conservazione
Specie non valutata
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Sottoregno	Eumetazoa Bilateria
Phylum	Mollusca
Subphylum	Conchifera
Classe	Bivalvia
Sottoclasse	Heterodonta
Ordine	Veneroida
Superfamiglia	Veneroidea
Famiglia	Veneridae
Genere	Venerupis
Specie	R. decussatus
Nomenclatura binomiale
Ruditapes decussatus (Linnaeus, 1758)
Sinonimi
Cuneus reticulatus, Tapes decussata, Tapes (Ruditapes) decussatus, Tapes decussatus var. albida, Tapes decussatus var. intermedia, Tapes decussatus var. major, Tapes decussatus var. quadrangula, Tapes decussatus var. radiata, Tapes decussatus var. texta, Tapes decussatus var. varians, Tapes extensus, Venerupis decussata, Venus decussata, Venus florida, Venus fusca, Venus obscura, Venus truncata, Venus variegata, Venus vesta
Nomi comuni
caparòsoƚo de scòrso gròso

Habitat e distribuzione

Si può trovare nel Mar Mediterraneo, da pochi metri a oltre 20 metri di profondità infossata nei fondali costieri o lagunari poco profondi, fangosi o melmosi e coperti di vegetazione.

Descrizione

Conchiglia solida con numerose costolature, marcate alle estremità, di colore da grigio chiaro a giallo-bruno. Interno giallo-bianco. Contraddistinta da sifoni separati che le fa guadagnare l'appellativo popolare di "cornuta", tale specie autoctona è l'unica "vongola verace" del Mediterraneo, anche se la legge italiana estende tale denominazione all'indopacifica Ruditapes philippinarum, quest'ultima introdotta nel mar Adriatico per motivi commerciali.

Pesca

Pescata intensivamente per fini commerciali è ritenuta talvolta a rischio. È sempre più spesso sostituita in cucina e sui mercati dalla simile Ruditapes philippinarum. ^{[senza fonte]}

Note

Bibliografia

• Egidio Trainito, Mauro Doneddu, Conchiglie del Mediterraneo, 2005ª ed., Milano, Il Castello, 2005, ISBN 88-8039-449-5.

Voci correlate

• Spaghetti alle vongole

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Venerupis decussata

Collegamenti esterni

• (EN) ITIS Standard Report Page: Venerupis decussata, in Integrated Taxonomic Information System. URL consultato il 05/05/2008.
• (EN) Catalogue of Life: Venerupis decussata, su catalogueoflife.org. URL consultato il 15/05/2011.

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