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Lo sgombro[2] (Scomber scombrus), chiamato anche maccarello, scombro o lacerto a seconda delle zone d'Italia, è un pesce di mare appartenente alla famiglia Scombridae. È un tipico pesce azzurro.

Sgombro
Stato di conservazione
Rischio minimo[1]
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Phylum	Chordata
Classe	Actinopterygii
Ordine	Perciformes
Famiglia	Scombridae
Genere	Scomber
Specie	S. scombrus
Nomenclatura binomiale
Scomber scombrus Linnaeus, 1758
Sinonimi
Scomber glauciscus (Pallas, 1814), Scomber punctatus (Couch, 1849), Scomber scomber (Linnaeus, 1766), Scomber scriptus (Couch, 1863), Scomber vernalis (Mitchill, 1815), Scomber vulgaris (S.D.W., 1837)
Nomi comuni
(IT) : Sgombro, Maccarello (EN) : Atlantic Mackerel, Joey, Mackerel, Split (FR) : Maquereau, Maquereau Commun (ES) : Caballa, Caballa del Atlántico, Maquereau Bleu, Verdel, Xarda

Al maccarello è riconosciuta una notevole importanza dal punto di vista alimentare, sia per l'alimentazione umana che per la produzione di mangimi da allevamento animale, tanto che il suo prelievo riveste un'"alta importanza commerciale"[1]: per questo motivo, l'allarme destato dalla costante riduzione di alcune popolazioni ha portato alla sua inclusione nella Lista rossa delle specie minacciate[1] curata dalla IUCN-Unione Internazionale per la Conservazione della Natura nella categoria "a rischio minimo".

Distribuzione e habitat

Questa specie è diffusa nelle acque costiere del Mediterraneo e del Mar Nero, nonché nel Nord Atlantico, dalle coste marocchine e spagnole fino al Mar di Norvegia. È presente anche nelle acque islandesi, groenlandesi e al largo del Canada. Abita le acque fino a 200 metri di profondità, svernando in acque profonde e tornando verso le coste nelle stagioni più calde.

Descrizione

Il corpo è allungato e affusolato, con bocca a punta e occhi grandi. Presenta due pinne dorsali, la seconda delle quali è seguita da 5 piccole pinne stabilizzatrici sul peduncolo caudale, opposte e simmetriche ad altre 5 pinnette tra la pinna anale e la caudale. La coda è fortemente bilobata.
La livrea presenta un dorso grigio-bluastro, che sfuma verso i fianchi fino a incontrare il ventre bianco argenteo. Dal dorso partono delle tigrature verticali nere che arrivano all'altezza della linea laterale. Le pinne sono grigio-azzurre. Raggiunge eccezionalmente una lunghezza di 50 cm[3] e ha una speranza di vita di 17 anni.

Riproduzione

La deposizione avviene all'interno dei numerosissimi banchi che forma, tra marzo e agosto, a seconda della zona. Le uova, gialle e sferiche (1,2-1,4 mm di diametro), si schiudono dopo 6-7 giorni. Le larve, alla lunghezza di 6 mm, assorbono il sacco vitellino e possiedono mandibola già munita di denti. Gli sgombri sono sessualmente maturi dalla lunghezza di 24–30 cm.

Alimentazione

Ha dieta onnivora: si nutre di plancton (anfipodi, copepodi), meduse (tra le quali Aglantha digitale), piccoli pesci (soprattutto Clupea harengus, Sardina pilchardus, Sprattus sprattus, Engraulis encrasicolus e Gadus morhua), uova e larve di pesci, gamberi, vermi e molluschi gasteropodi.

Per un miglior assorbimento dei nutrienti, l'intestino presenta molteplici ciechi pilorici.

Pesca

Viene catturato in grandi quantità soprattutto con le reti da circuizione. I pescatori sportivi lo insidiano a traina o a bolentino, con esche sia naturali che artificiali. Date le sue abitudini pelagiche è indispensabile l'uso di un'imbarcazione.

Alimentazione umana

Lo sgombro è uno dei pesci più utilizzati e apprezzati della dieta mediterranea: è raccomandato dai medici per il suo apporto in grassi omega-3, particolarmente adatti per chi è affetto da ipercolesterolemia. Oltre che cucinato fresco, lo sgombro viene anche conservato in scatola, eventualmente previa affumicatura, sott'olio, al naturale o anche insaporito con vari ingredienti quali il vino bianco[4].

Pericoli di estinzione

Nel corso del XX secolo la pesca di sgombri è aumentata sensibilmente, arrivando perfino, nel 1960, al rischio di estinzione della popolazione dell'Atlantico occidentale[1]. Nel corso degli ultimi decenni si stanno approntando azioni e misure per strategie di pesca sostenibile, la cui applicazione è causa di attriti tra paesi della Comunità europea, come la Scozia e l'Irlanda, e paesi estranei, come l'Islanda e le Far Oer[5].

Allergie alimentari

Lo stesso argomento in dettaglio: Allergie alimentari.

La presenza di una particolare proteina, la parvalbumina, fa dello sgombro la causa di un'allergia alimentare[6][7][8] anche grave.

Note

Altri progetti

• Wikiquote contiene citazioni sullo sgombro
• Wikizionario contiene il lemma di dizionario «sgombro»
• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sullo sgombro
• Wikispecies contiene informazioni sullo sgombro

Collegamenti esterni

• (EN) Scomber scombrus, su Fossilworks.org.
• (EN) Scomber scombrus, su FishBase. URL consultato il 20/07/2008.

Controllo di autorità	Thesaurus BNCF 44850 · LCCN (EN) sh85118761 · GND (DE) 4657894-8 · BNF (FR) cb121490358 (data) · NDL (EN, JA) 00569918

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На других языках

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[en] Atlantic mackerel

The Atlantic mackerel (Scomber scombrus), also known as Boston mackerel, Norwegian mackerel, Scottish mackerel or just mackerel, is a species of mackerel found in the temperate waters of the Mediterranean Sea, the Black Sea, and the northern Atlantic Ocean, where it is extremely common and occurs in huge shoals in the epipelagic zone down to about 200 m (660 ft). It spends the warmer months close to shore and near the ocean surface, appearing along the coast in spring and departing with the arrival of colder weather in the fall and winter months. During the fall and winter, it migrates out into deeper and more southern water, seeking warmer temperatures.

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[es] Scomber scombrus

La caballa del Atlántico o verdel, también llamada xarda y sarda (Scomber scombrus) es una especie de pez perciforme de la familia Scombridae. La caballa es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden Perciformes. Abunda en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo, donde es objeto de una intensa pesca debido a su apetecible carne.

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[fr] Maquereau commun

Le Maquereau (Scomber scombrus), maquereau bleu ou maquereau commun est une espèce de poissons téléostéens de haute mer, apprécié pour sa chair et faisant l'objet d'une pêche industrielle.

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- [it] Scomber scombrus

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[ru] Атлантическая скумбрия

Атлантическая скумбрия[1] (лат. Scomber scombrus) — рыба семейства скумбриевых отряда скумбриеобразных. Максимальная длина тела — 60 см, средняя — 30 см. Тело веретёнообразное, покрыто мелкой циклоидной чешуёй. Спина сине-зелёная, со множеством чёрных, слабо изогнутых полосок. Нижняя часть тела и брюхо белые. Плавательного пузыря нет[2].

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