Il gambero di fiume[1] (Astacus astacus Linnaeus, 1758), noto anche come gambero d'acqua dolce,[2] è una specie un tempo diffusa in quasi tutt'Italia[3] fino all'epidemia che nel 1880 ne fece strage in buona parte dell'Europa. Era un animale molto diffuso ed era abitualmente consumato almeno una volta alla settimana.[3] È una specie molto sensibile all'inquinamento delle acque e pertanto anche se sono stati fatti numerosi tentativi di reinserimento non sono tornati, escluso poche eccezioni, ad occupare in modo stabile i corsi d'acqua dell'Europa occidentale[4]. È un animale tendenzialmente notturno, solitario e aggressivo. Carnivoro, si nutre di lumache, o carogne e raramente supera i 10 cm di lunghezza[5]. È nella lista rossa delle specie a rischio[6]

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Astacus astacus
Stato di conservazione
Vulnerabile
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Phylum	Arthropoda
Subphylum	Crustacea
Classe	Malacostraca
Ordine	Decapoda
Famiglia	Astacidae
Genere	Astacus
Specie	A. astacus
Nomenclatura binomiale
Astacus astacus (Linnaeus, 1758)
Sinonimi
Astacus fluviatilis Fabricius, 1775

Note

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