C'est une huître énorme, qui peut dépasser les 25 cm de diamètre, trapue et robuste. On la reconnaît à son ouverture en forme de zig-zag très marquée (comme certaines autres espèces telle Lopha cristagalli, mais les Hyotissa matures sont beaucoup plus massives). La coquille est généralement couverte d'épibiontes (algues, bryozoaires...) mais rarement d'éponges. A l'intérieur, le manteau est sombre et peu orné. L'intérieur de la coquille est nacré, et bleu-violacé vers l'ouverture[2].
Cette espèce se nourrit essentiellement de plancton, qu'elle filtre dans l'eau[2].
Spécimen à très faible profondeur à Mayotte
Spécimens vivant plus profond
Spécimen fraîchement mort
habitat et répartition
C'est une espèce répandue dans l'Indo-Pacifique tropical, entre la surface et environ 30 m de profondeur[2].
Récemment, cette espèce a été observée aux Caraïbes, où elle ne semble cependant pas spécialement invasive[3].
(en) Rüdiger Bieler, Paula M. Mikkelsen, Taehwan Lee & Diarmaid Ó Foighil, «Discovery of the Indo-Pacific oyster Hyotissa hyotis (Linnaeus, 1758) in the Florida Keys (Bivalvia: Gryphaeidae)», Molluscan Research, vol.24, , p.149–159 (lire en ligne).
(en) Rüdiger Bieler, Paula M. Mikkelsen, Taehwan Lee & Diarmaid Ó Foighil, «Discovery of the Indo-Pacific oyster Hyotissa hyotis (Linnaeus, 1758) in the Florida Keys (Bivalvia: Gryphaeidae)», Molluscan Research, vol.24, , p.149–159 (lire en ligne).
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