bio.wikisort.org - Растение

Тёрн, или Терно́вник, или Сли́ва колю́чая (лат. Prúnus spinósa) — небольшой колючий кустарник; вид рода Слива (Prunus) подсемейства Сливовые (Prunoideae) семейства Розовые (Rosaceae).

Слива колючая
Цветущий терновник
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные[1] Порядок: Розоцветные Семейство: Розовые Подсемейство: Сливовые Триба: Amygdaleae Juss., 1789 Род: Слива Вид: Слива колючая
Международное научное название
Prunus spinosa L., 1753
Синонимы
Druparia spinosa Clairv. Prunus acacia Crantz ex Poir. Prunus acacia Crantz Prunus acacia-germanica Crantz Prunus domestica var. spinosa (L.) Kuntze
Ареал
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   24802 NCBI   114937 EOL   632461 GRIN   t:30116 IPNI   730297-1 TPL   rjp-43

Этимология

Слово «тёрн» восходит к праслав. *tьrnъ («колючка»)[2].

Ботаническое описание

Кустарник высотой 3,5—4,5 м, реже низкорослое дерево не выше 8 м. Разрастаясь и расширяясь при помощи корневых отпрысков, тёрн образует густые колючие и труднопроходимые заросли. Ветви обильно покрыты колючками.

Листья эллиптические или обратнояйцевидные, зубчатые, длиной до 5 см.

Цветки мелкие, белые, раскрываются поодиночке либо попарно ранней весной, когда листьев ещё нет. Цветение очень обильное, в апреле-мае, до листораспускания.

Формула цветка: ${\displaystyle \ast K_{(5)}\;C_{5}\;A_{20}\;G_{\underline {1}}\;}$[3].

Плоды — округлые однокостянки, похожие на сливу, с сизым восковым налётом, диаметром 12 мм, по вкусу терпко-кислые, созревают поздно.

Формы

• f. plena West. — с белыми махровыми цветками;
• f. purpurea Andre — с розовыми цветками и пурпурными листьями;
• f. typica Medw. — с голыми листьями и цветоножками;
• f. puberula Medw. — цветоножки и нижняя часть листьев опушены[4].

Распространение

Ареал охватывает практически всю Европу. Северная граница проходит севернее 60° с. ш. по Скандинавскому полуострову и крайнему юго-западу Финляндии, на востоке доходит до Мордовии и южной части Татарстана. Также встречается в Казахстане, Тунисе, Малой Азии и Иране.

Растёт обычно густыми зарослями, преимущественно в лесостепи и в колках кустарников в степи, нередко по опушкам леса, на лесосеках. В Крыму и на Кавказе встречается до высот 1200—1600 метров над уровнем моря[4].

Хозяйственное значение и применение

Медонос, даёт пчёлам преимущественно пыльцу-обножку и немного нектара[5]. Продуктивность мёда при пересчете на гектар в свежих дубравах 32—88 кг, на сухих сильно эродированных почвах 34—57 кг/га. Тёрн, произрастающий на свежих почвах, сильно реагирует на метеорологические условия. На сухих почвах метеорологические условия в меньшей степени оказывают влияние на продуктивность, что характеризует его как засухоустойчивую породу[6].

В народной медицине плоды тёрна использовались при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как кровоочистительное, диетическое и противовоспалительное средство. Считалось, что отвар из цветков обладает мочегонным, потогонным, слабительным, антитоксическим и кровоочистительным свойствами. Из листьев растений готовили отвары, которые употреблялись при заболеваниях почек[7]. Плоды и корни использовались для получения краски[8]. Плоды употребляют в сыром виде, варят из них варенье и компот.

У тёрна много тетраплоидных гибридов с другими видами. Их правильное название — гибридный тёрн. Для Средней полосы России подойдёт тёрн 'Абрикосовый' (гибрид тёрна с чёрным абрикосом) и формы тёрна душистого (гибриды с китайско-американской сливой 'Тока') '10-17', '16-9', '83'. Плоды у них практически без терпкости, ароматные. Зимостойкость на уровне тёрна[9].

Древесина тёрна очень прочная и твёрдая, коричнево-красноватого цвета, хорошо поддаётся полировке. Её используют при производстве мелких столярных и токарных изделий, тростей.

Используется терновник и в качестве декоративных живых изгородей. Специально высаживают кусты терновника на откосах, в оврагах, по берегам рек и каналов, чтобы укрепить их. Служит отличным подвоем для кустарниковых форм персика, абрикоса и слив[10].

В Англии, настаивая джин на плодах тёрна с сахаром, получают популярный десертный ликёр, который так и называется — терновый джин[7].

Плоды содержат около 8 % сахаров (левулёзу и сахарозу), почти 2,5 % кислот (преимущественно яблочную), около 1 % пектиновых и более 1,5 % дубильных веществ, витамин С, красное красящее вещество. Из-за терпкого вкуса плоды почти не едят свежими; из них делают варенье, компот, спиртной напиток «терновка», уксус, квас, добавляют в супы для подкисления. Поджаренные плоды вместе с листьями — заменитель кофе. После заморозков плоды становятся вкуснее и пригодны в пищу в свежем виде. Во Франции маринованные незрелые плоды тёрна употребляют вместо маслин[11].

В семенах до 37 % жирного масла, которое может иметь техническое применение. В пищу семена употреблять нельзя из-за присутствия в них ядовитого гликозида амигдалина[11].

В листьях содержится около 200 мг% аскорбиновой кислоты. Местами их используют как заменитель чая[11].

Кору и древесину можно употреблять для дубления кож[11].

Сок плодов и корни дают зелёное, жёлтое, красное, коричневое и серое окрашивание[12][11].

Иногда поедается крупным рогатым скотом, лошадьми, козами и овцами[12]. Поедается зайцем-русаком (Lepus europaeus)[13].

См. также

• Терновый венец
• Слива домашняя
• Алыча

Примечания

Литература

	В Викитеке есть тексты по теме: «Prunus spinosa»

• Тёрн — статья из Большой советской энциклопедии. 
• Агабабян Ш. М. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 514. — 948 с. — 10 000 экз.
• Гордиенко М. И., Леонтяк Н. М., Гордиенко Н. М. В насаждениях лесостепи // Пчеловодство : журнал. — 1992. — № 2. — С. 9—11.
• Губанов И. А. 757. Prunus spinosa L. (incl. P. stepposa Kotov.) — Слива колючая, или Тёрн // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 393. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 9-87317-128-9.

Ссылки

• Воробьев Б. Слива знакомая и незнакомая (неопр.) (недоступная ссылка). Информационный садовый центр. Дата обращения: 18 октября 2013. Архивировано 16 октября 2013 года.

На других языках

---

[en] Prunus spinosa

Prunus spinosa, called blackthorn or sloe, is a species of flowering plant in the rose family Rosaceae. The species is native to Europe, western Asia, and locally in northwest Africa. It is locally naturalized in New Zealand, Tasmania and the Pacific Northwest and New England regions of the United States.

---

[es] Prunus spinosa

Prunus spinosa, el endrino,[1] es una especie de arbusto de la familia de las rosáceas.

---

[fr] Prunellier

Prunus spinosa • Épine noire

---

- [ru] Тёрн

---

---