Одува́нчик (лат.Taráxacum) — род многолетних травянистых растений семейства Астровые, или Сложноцветные(Asteraceae). Типовой вид рода — Одуванчик лекарственный — хорошо известное растение с розеткой прикорневых листьев и крупными ярко-жёлтыми соцветиями-корзинками из язычковых цветков. В ненастную погоду и на ночь корзинка закрывается. На вершине вытянутого носика семянки имеется множество волосков, с их помощью плод одуванчика может перелетать в воздушных потоках на большие расстояния.
У этого термина существуют и другие значения, см. Одуванчик (значения).
Родовое название лат.Taráxacum происходит от латинизации арабского названия этого растения (араб.طرخشقون — «тарухшакун») либо персидского названия другого сложноцветного[3].
Литературное одуванчик — одно из многих названий этого общеизвестного растения. В. И. Даль приводит форму без уменьшительного суффикса одуван[4]. Слово образовано с суффиксом -ан (активным в северо-восточных и уральских говорах) от глагольной формы оду́ть, равной литературному обдуть. В этом названии отражается особенность растения — его опушённые семянки сносятся ветром или лёгким дуновением[5].
Описание
Одуванчик — растение с ветвистым стержневым корнем толщиной до 2 см и длиной от 20 до 60 см[6], в верхней части переходящим в короткое многоглавое корневище.
Листья все в прикорневой розетке[6], от почти параллельных земле до прямостоячих, у некоторых видов на черешке, пластинка в очертании продолговатая, обратнояйцевидная, обратноланцетная или линейно-обратноланцетная, цельная, перисто-лопастная или перисто-рассечённая, с обеих сторон голая или же, в редких случаях, слабо волосистая.
Цветоносные стрелки в числе от одной до десяти и более, прямостоячие или приподнимающиеся, полые, несущие одиночные, реже разветвлённые корзинки[6], голые или с опушением в верхней части. Подчашие сохраняющееся, из, как правило, 8—18 прицветников от широкояйцевидной до ланцетной формы, расположенных в двух — трёх рядах. Обёртка колокольчатая или цилиндрически-колокольчатая, обычно с двумя — тремя рядами 7—25 листочков, оттопыренными во время цветения, смыкающимися во время созревания плодов и растопыренными после созревания. Цветки по 20—150 в корзинке, все язычковые, как правило, жёлтого цвета, у некоторых видов зеленоватые, кремовые, белые, розовые[6]. Пыльники обычно жёлтые или жёлто-кремовые, рыльца жёлтые, зеленоватые, реже сероватые или черноватые.
Распространены во внетропических областях обоих полушарий, за исключением высокогорных районов и Арктических широт. В России распространены более 300 видов. Видовое многообразие объясняется наличием для многих видов апомиксиса. Часто встречается как сорное растение на газонах, реже в посевах. Растёт на лугах, на лесных полянах, склонах гор, в степях, вдоль дорог, в парках, садах, на огородах[6]. Ископаемые семена Taraxacum tanaiticum были обнаружены в плиоцене на юге России[7].
Все части растения содержат густой белый млечный сок.
Цветёт одуванчик в зависимости от климата местности: в марте — апреле, в средней полосе России в середине мая — начале июня, плодоносит семянками с белым хохолком с конца апреля до июня.
Хозяйственное значение и применение
Употребление в пищу
С давних времён одуванчики употреблялись в пищу[8] различными народами. Они были хорошо известны древним египтянам, грекам и римлянам и использовались в традиционной китайской медицине более тысячи лет. Растение использовалось в качестве еды и лекарства, как коренными американцами[9], так и первыми поселенцами на Американском континенте. Одуванчики, вероятно, прибыли в Северную Америку на корабле Мейфлауэр как лекарственное растение[10].
Его молодые листья и стебли, содержащие каротиноиды и витамин В2, практически лишены горечи и потому часто используются для приготовления салатов и супов. Зрелые листья перед употреблением вымачивают в подсоленной воде, чтобы убрать горечь.
Из сушёных корней готовят «одуванчиковый кофе»[11], из цветков одуванчика варят варенье и делают вино[12][11], из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд».
Корень одуванчика лекарственного (лат.Radix Taraxaci), накапливающего осенью до 40 % инулина, используют в качестве лекарственного сырья. Сушёный корень применяют в виде отвара, густого экстракта как горечь для усиления секреции пищеварительных желёз и как жёлчегонное средство, укрепляющее и оздоравливающее печень. Настойка корня одуванчика возбуждает аппетит, обладает спазмолитическими, слабительными и кровоочистительными свойствами[13].
Медицина
В России чаще других встречается Одуванчик лекарственный(Taraxacum officinale), листья которого содержат железо, кальций, фосфор, калий, витамины A, B, C, E, гликозиды (тараксацин, тараксацерин), тритерпеновые спирты, белки (5 %) и некоторые другие соединения. По содержанию фосфора листья одуванчиков превосходят зелень обычных листовых овощей[6].
Косметика
Одуванчик пользуется популярностью и в народной косметике: маска из его свежих листьев питает, увлажняет и омолаживает кожу, а настой цветков отбеливает веснушки и пигментные пятна.
Цветонос
Одуванчик — ценный весенний пыльценос и медонос, даёт пчёлам поддерживающий взяток в течение 10—15 дней. Мёд из нектара одуванчиков золотисто-жёлтого или тёмно-янтарного цвета, густой консистенции, с сильным ароматом и резким неприятным горьковатым вкусом[14], быстро кристаллизуется крупнозернистой садкой. Пыльца-обножка — оранжевого цвета.
Каучуконос
В корнях некоторых видов одуванчиков содержится каучук. Два вида одуванчиков — Коксагыз(Taraxacum koksaghyz) и Крымсагыз(Taraxacum hybernum) — прежде культивировали как каучуконосы. В корнях кок-сагыза — эндемика восточного Тянь-Шаня — содержится до 20 % высококачественного каучука. На настоящий момент этот промысел полностью вытеснил искусственный каучук, однако есть и новые предложения по разведению каучуконосных одуванчиков[15].
Прочее
Одуванчик — корм для домашних грызунов, в том числе кроликов.
Одуванчик — злостный сорняк, борьба с которым затруднительна. На отрезках корней образуются придаточные побеги и боковые корни. Способность к регенерации очень высока по окончании плодоношения растений, а во время фаз бутонизации и цветения она подавлена. Поэтому участки земли, засорённые одуванчиком, рекомендуется обрабатывать режущими орудиями в фазу бутонизации.
Одуванчиков существует свыше двух тысяч апомиктических микровидов, и около семидесяти так называемых «крупных», или сборных. Некоторые ботаники придерживаются более узкого взгляда и принимают всего около 60 видов[16].
Один из видов одуванчика, Одуванчик белоязычковый(Taraxacum leucoglossum), занесён в Красную книгу России.
Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
Сведения о роде Taraxacum(англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
Clarke, Charlotte Bringle.Edible and useful plants of California.— Berkeley: University of California Press, 1977.— С.191.— ISBN 978-0-520-03261-3.
Association, Maine Organic Farmers and GardenersDandelions(англ.)(недоступная ссылка).www.mofga.org.Дата обращения: 17 апреля 2017.Архивировано 2апреля 2017года.
The Oxford English Dictionary(англ.).— 2nd ed.— Oxford: Oxford University Press, 1989.— Vol.IV. Creel-Duzepere.— P.237.
A. J. Richards.Eutriploid facultative agamospermy in Taraxacum(англ.)// New Phytologist(англ.)(рус.: journal.— 1970.— Vol. 69, no. 3.— P. 761—774.— doi:10.1111/j.1469-8137.1970.tb02461.x.— JSTOR2430530.
РостовцевС.И.Одуванчик//Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: в 86 т. (82 т. и 4 доп.).— СПб., 1897.— Т.XXIa.
Одуванчик/ О. В. Чернева//Николай Кузанский— Океан.— М.: Большая российская энциклопедия, 2013.— (Большая российская энциклопедия: [в 35 т.]/ гл. ред. Ю. С. Осипов; 2004—2017, т.23).— ISBN 978-5-85270-360-6.
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2024 WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии