Макада́мия (от англ. Macadamia) — род древесных растений семейства Протейные. Торговое наименование плодов этих растений — «орех макадамия».
Макадамия | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() | ||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные[1] Порядок: Протеецветные Семейство: Протейные Подсемейство: Триба: Macadamieae Род: Макадамия |
||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||
Macadamia F.Muell. | ||||||||||||
Синонимы | ||||||||||||
австралийский орех, киндаль |
||||||||||||
Виды | ||||||||||||
|
Растение впервые описал австралийский ботаник Фердинанд фон Мюллер, который назвал его в честь своего друга, химика Джона Макадама (англ.) (рус.[2].
Долгое время орех называли по-разному: различным племенам австралийских аборигенов он был известен как муллимбимби, бумера, киндал-киндал. Лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось единое название, данное фон Мюллером.
Макадамия предпочитает богатую органическими веществами, не очень кислую, хорошо дренированную почву. Она довольно устойчива к природным капризам и может расти на высотах до 750 метров над уровнем моря, выдерживая довольно низкую для этого географического пояса температуру до +3 ºС.
Основная проблема при культивировании макадамии — океанские ветры ураганной силы, которые могут нанести вред плантациям.
Дерево макадамии достигает 15 метров высоты, с гладкими, кожистыми листьями. Как правило, оно начинает давать урожай на 7—10 году жизни.
Цветки макадамии мелкие, беловато-кремовые или розоватые, они распускаются на длинном поникающем соцветии, напоминающем колос или початок. От них исходит нежный сладковатый аромат. Орехи обычно поспевают в период между мартом и сентябрём, но иногда плодоношение происходит круглый год.
Орехи растения почти идеальной шарообразной формы, обычно 1,5-2 см в диаметре, покрыты кожистой двухстворчатой оболочкой зеленовато-коричневого цвета, твёрдые, с плохо отделяемым от скорлупы ядром. Кроме того, их урожай очень непросто собирать. Существует миф о том, что орех остаётся целым, если по нему проезжает машина, но на практике это не так. На фабриках для лущения орехов используют механические вальцы с чуть меньшим, чем размер ореха, просветом, который, пропуская орехи, раскалывает скорлупу, а сердцевина при этом не повреждается.
![]() | Стиль этого раздела неэнциклопедичен или нарушает нормы литературного русского языка. |
![]() | В разделе не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску). |
С появлением в Австралии первых европейцев, которым вскоре понравился необычный орех, макадамия стала популярной валютой при торговле с местными племенами.
В начале 1960-х гг. ореховая индустрия в Австралии развернулась в полную силу. Этому предшествовали многолетние исследования в области выращивания деревьев в питомниках, селекции, сбора и хранения макадамии. Когда же в 1970 году на юго-востоке штата Квинсленд были высажены восемьдесят тысяч орешников, многие австралийцы стали вкладывать деньги в растущую отрасль.
Макадамию выгодно выращивать в тропических странах из-за высокой цены орехов.
В 2018 году ЮАР, по оценкам, останется ведущим мировым производителем орехов макадамии — 54 000 тонн из 211 000 тонн мирового производства[3]. В 2015 году Южная Африка произвела 48 000 тонн по сравнению с 40 000 тоннами Австралии и общим мировым производством 160 000 тонн[4]. Макадамию также коммерчески собирают в Бразилии, Соединенных штатах (Калифорния и Гавайи), Доминиканской Республике, Коста-Рике, Израиле, Кении, Китае, Боливии, Новой Зеландии, Колумбии, Гватемале и Малави.
Орехи макадамии имеют сладковатый вкус и содержат эфирное масло, богатое витаминами В и РР, много жиров, а также обладают высокой калорийностью.
Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дроблёные добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло.
Орехи макадамия токсичны для собак[5].
По информации базы данных The Plant List, род включает 5 видов[6]:
Два вида (M. integrifolia и M. tetraphylla) культивируются. Плантации макадамии есть в Австралии, Калифорнии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях. Гавайские плантации в 1999 году занимали площадь 81,75 км²[7].
![]() ![]() | |
---|---|
Таксономия |
![]() | Для улучшения этой статьи желательно:
|