bio.wikisort.org - Растение

Купы́рь лесно́й (лат. Anthríscus sylvéstris) — двулетнее или многолетнее[2] травянистое растение, вид рода Купырь (Anthriscus) семейства Зонтичные (Apiaceae).

Купырь лесной
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные[1] Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Скандиксовые Подтриба: Скандиксовые Род: Купырь Вид: Купырь лесной
Международное научное название
Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm., 1814
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   29588 NCBI   48027 EOL   584996 GRIN   t:316555 IPNI   837969-1 TPL   kew-2641868

Ботаническое описание

Двулетнее или многолетнее растение высотой 50—150 см.

Стебель прямостоячий, полый, разветвлённый.

Листья в очертании треугольные, трижды перисторассечённые; доли продолговато-яйцевидные или ланцетные, перисто-надрезанные; черешки и влагалища коротковолосистые.

Цветки белые, зонтики на концах стебля и ветвей собраны в щитковидное соцветие.

Плоды яйцевидно-вытянутые, сжатые с боков, гладкие, блестящие.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе—сентябре.

Распространение

Произрастает на всей территории Европы; в умеренном климате Азии, затрагивая тропические районы Индии и Непала; в Африке встречается от центральных до северных регионов. В России произрастает повсеместно[3].

Произрастает преимущественно в лесах, образованный серой ольхой, широколиственными породами, ивами, в садах, по опушкам лесов[4].

Экология

В основном произрастает на не задернелых или слабо задернованных почвах, где происходит интенсивный процесс нитрификации. Хорошо выносит затенение, но может произрастать и на открытых местах. Выносит около 10 дней затопление полыми водами и слабое заиление. Растёт на почвах различной реакции, но лучше всего на нейтральных. Не выносит интенсивного выпаса. После скашивания хорошо отрастает[4].

Химический состав

Сверху вниз: листья, соцветие, плоды

Корни содержат 20,3 % крахмала, 3,3 % дисахаридов, 5,6 % глюкозы, 10,5 % клетчатки[5].

В листьях содержится 0,12—0,14 % (иногда до 0,44 %) аскорбиновой кислоты, крахмал, каротин (до 0,015 %), сахара (до 4 %), белок (до 3 %); в плодах и стеблях — эфирное масло (0,05 %). Эфирное масло жёлтого цвета с коричневым оттенком и острым неприятным запахом. В плодах обнаружены более 18 % жирного масла, крахмал (более 20), глюкоза (до 6 %), дисахара (более 3 %), клетчатка (10 %).

Значение и применение

Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. По одним данным в молодом возрасте листья поедаются удовлетворительно, реже плохо. В Западное Европе считается, что кормление коров приводит к снижению удоев и к увеличению водянистости молока. Листья плохо поедаются гусями[6]. Охотно поедается алтайским маралом (Cervus elaphus sibiricus Severtzow)[7][8].Для заготовки на сено представляет малую ценность поскольку плохо сохнет и в сухую погоду листья раструшиваются. Не досушенное растение может портить сено в стогах[5].

Растение ядовито[9].

Из весенних молодых листьев купыря, имеющих сильный приятный запах, и нижних мясистых стеблей (в смеси с листьями других салатных растений без запаха) готовят витаминные салаты, ботвинью, окрошку. Варёные корни также можно употреблять в салаты. Стебли и листья можно мариновать и квасить.

Купырь лесной — ценный майско-июньский медонос, даёт нектар[10].

Стебли и листья купыря лесного окрашивают шерсть в различные тона жёлтого цвета.

Классификация

Таксономия

Вид Купырь лесной входит в род Купырь (Anthriscus) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).

ещё 8 семейств (согласно Системе APG II)

ещё примерно 20 видов

порядок Зонтикоцветные

род Купырь

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

вид Купырь лесной

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)

ещё около 300 родов

Подвиды

В рамках вида выделяют следующие подвиды:

• Anthriscus sylvestris subsp. alpina
• Anthriscus sylvestris subsp. fumarioides
• Anthriscus sylvestris subsp. nemorosa
• Anthriscus sylvestris subsp. sylvestris

Примечания

Литература

	В Викитеке есть тексты по теме: «Anthriscus sylvestris»

• Губанов И. А. 951. Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. — Купырь лесной // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 614. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 9-87317-128-9.
• Работнов Т. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1956. — Т. 3 : Двудольные (Гераниевые — Сложноцветные). Общие выводы и заключения. — С. 102—105. — 880 с. — 3000 экз.
• Машанов В. И., Покровский А. А. Пряноароматические растения. — М.: Агропромиздат, 1991. — 100 000 экз. — ISBN 5-10-000601-3.

Ссылки

• Купырь лесной: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).

На других языках

---

[en] Anthriscus sylvestris

Anthriscus sylvestris, known as cow parsley,[2] wild chervil,[2] wild beaked parsley, Queen Anne's lace or keck,[2][3] is a herbaceous biennial or short-lived perennial plant in the family Apiaceae (Umbelliferae),[4] genus Anthriscus. It is also sometimes called mother-die (especially in the UK), a name that is also applied to the common hawthorn. It is native to Europe, western Asia and northwestern Africa. It is related to other diverse members of Apiaceae, such as parsley, carrot, hemlock and hogweed. It is often confused with Daucus carota, another member of the Apiaceae also known as "Queen Anne's lace" or "wild carrot".[5]

---

[es] Anthriscus sylvestris

Anthriscus sylvestris, el perifollo verde, es una especie de la familia de las apiáceas.

---

- [ru] Купырь лесной

---

---