bio.wikisort.org - Растение

Ваниль плосколистная[2], или Ваниль душистая[3], иногда также просто Ваниль[4] (лат. Vanilla planifolia) — вид однодольных растений рода Ваниль (Vanilla) семейства Орхидные (Orchidaceae)[5][6]. Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году[7][8].

Ваниль плосколистная
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Однодольные[1] Порядок: Спаржецветные Семейство: Орхидные Подсемейство: Ванильные Триба: Vanilleae Подтриба: Vanillinae Род: Ваниль Вид: Ваниль плосколистная
Международное научное название
Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, 1808
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   43719 NCBI   51239 EOL   1127948 GRIN   t:41111 IPNI   262578-2 TPL   kew-211955

Активно культивируется из-за плодов, которые содержат ванилин[2] и используются главным образом в пищевой промышленности[3][9] (в качестве пряности), а также в парфюмерии и медицине[10].

Распространение, описание

Родина ванили плосколистной — Вест-Индия[11]; в наши дни встречается также во влажных тропических лесах Флориды (США), Центральной Америки и севера Южной Америки[12].

Вечнозелёное[13], эпифитное растение. Стебель зелёный, вьющийся, несёт многочисленные мясистые острые листья эллиптически-продолговатой или яйцевидно-эллиптической формы. Соцветие кистевидное[12]. Цветки размером 6 см[12], жёлто-зелёного цвета. Цветёт весной и ранним летом[13]. Плод — стручок[комм. 1], из которого, собственно, и добывается ванилин[12].

Произрастает во влажных, тёплых[14], затенённых местах. Предпочитает влажные почвы с нейтральной кислотностью[13].

Значение

Vanilla planifolia — единственная культивируемая орхидея, имеющая пищевую ценность[14]. Плоды ванили плосколистной содержат до 2 % ванилина[15], используемого в качестве пищевой ароматической добавки, как правило в сладких блюдах[3]. Похожими свойствами обладает вид Vanilla pompona[16], но получаемая из неё пряность имеет более низкое качество, чем у V. planifolia[3].

Из стручков ванили также получают эфирное масло, обладающее целебными свойствами. Экстракты ванили используют для приготовления ванильной водки[3].

Растение было открыто испанцами в начале XVI века в ходе завоевательных походов Эрнана Кортеса. До этого ваниль плосколистная культивировалась ещё древними ацтеками[10][15], которые называли её «tlilxochitl» (досл. чёрный цветок)[16].

При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях[14].

Меры предосторожности

Вследствие аллергии на ваниль у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или кожный зуд при взаимодействии с растением[10][13].

Синонимы

Вид имеет следующие синонимичные названия[7]:

• Epidendrum rubrum Lam.
• Notylia planifolia (Jacks. ex Andrews) Conz.
• Notylia sativa (Schiede) Conz.
• Vanilla bampsiana Geerinck
• Vanilla duckei Huber
• Vanilla fragrans Ames
• Vanilla planifolia angusta Costantin & Boiss. ex C.Henry
• Vanilla rubra (Lam.) Urb.
• Vanilla sativa Schiede
• Vanilla sylvestris Schiede
• Vanilla viridiflora Blume

См. также

• Ваниль (пряность)

Примечания

Комментарии

Источники

На других языках

---

[es] Vanilla planifolia

Vanilla planifolia es una especie del género de orquídeas Vanilla, de hábito trepador y crecimiento rastrero, originaria de México y Centroamérica. Se cultiva de México a Paraguay y en Madagascar.[1][2] Del fruto de esta planta se extrae la vainilla.

---

- [ru] Ваниль плосколистная

---

---