Бойзенова ягода[1] (англ. boysenberry) — гибрид малины (Rubus idaeus), ежевики (Rubus fruticosus) и логановой ягоды (лат. Rubus ×loganobaccus)[2]. Встречаются также названия ежемалина, бойсен-ягода, бойсенова ягода, бойсен бери, бойзен берри.

Бойзенова ягода
Бойзенова ягода на различных стадиях созревания
Гибридное происхождение
Rubus idaeus × Rubus fruticosus
Гибрид
Rubus idaeus ×fruticosus ×loganobaccus Darrow  (англ.) (рус.
Происхождение
USDA
Изображения на Викискладе

Бойзенова ягода была выведена в 1923 году калифорнийским фермером Рудольфом Бойзеном. Бойзенова ягода в промышленных объёмах выращивается в Новой Зеландии, Чили, Австралии.

Бойзенова ягода имеет характерный малиново-ежевичный аромат, сладкий вкус, тёмно-вишнёвый цвет, крупные плоды — средний вес одной ягоды составляет 8,5 г.

Использование

• ароматизация мороженого;
• изготовление соусов;
• ягодное пюре (к мясным блюдам);
• сладкие пироги;
• джемы;
• желе.

Масло бойзеновой ягоды успешно применяют в косметологии при изготовлении косметических кремов, сливок, лосьонов[3].

Примечания

В другом языковом разделе есть более полная статья Boysenberry (англ.).

Это «статья-заготовка» о фруктах. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности.

На других языках

[es] R. ursinus × idaeus