Il kudzu (Pueraria montana (Lour.) Merr.), o Kuzu, è una pianta selvatica rampicante della famiglia delle Fabacee[1], originaria dell'Asia orientale.
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Classificazione scientifica | |
Dominio | Eukaryota |
Regno | Plantae |
Divisione | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Ordine | Fabales |
Famiglia | Fabaceae |
Sottofamiglia | Faboideae |
Tribù | Phaseoleae |
Genere | Pueraria |
Specie | P. montana |
Nomenclatura binomiale | |
Pueraria montana (Lour.) Merr. | |
È una pianta longeva in grado di vivere fino 100 anni. È di grandi dimensioni (le sue radici possono raggiungere i 100 metri di lunghezza). Grazie alle sue caratteristiche è un'ottima difesa contro l'erosione del suolo. Queste caratteristiche però, unite a una straordinaria vigoria dei fusti rampicanti e ad una forte adattabilità, rendono il kudzu una delle più dannose piante infestanti al livello mondiale nelle zone in cui sfugge alla coltivazione, Italia compresa. Il kudzu viene sfruttato soprattutto per la ricchezza d'amido delle sue radici.
Pueraria montana, originaria dell'Asia orientale e del Sud-est asiatico (Indocina e arcipelago malese), cresce prevalentemente sulle pendici delle montagne e dei vulcani, sulla lava solidificata. È presente nell'elenco dei 100 organismi viventi più infestanti al mondo stilato dalla IUCN.
Sono note tre varietà:[1]
Da secoli passati viene utilizzato come alimento e come rimedio naturale.[2] Fra le sue proprietà:
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