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L'ananas o ananasso[1] (Ananas comosus (L.) Merr.) è una pianta della famiglia delle Bromeliaceae[2], originaria di Brasile, Bolivia, Paraguay e Cuba.
| Ananas | |
|---|---|
 | |
| Classificazione APG IV | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| (clade) | Angiosperme |
| (clade) | Mesangiosperme |
| (clade) | Monocotiledoni |
| (clade) | Commelinidi |
| Ordine | Poales |
| Famiglia | Bromeliaceae |
| Sottofamiglia | Bromelioideae |
| Genere | Ananas |
| Specie | A. comosus |
| Classificazione Cronquist | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Ordine | Bromeliales |
| Famiglia | Bromeliaceae |
| Genere | Ananas |
| Specie | A. comosus |
| Nomenclatura binomiale | |
| Ananas comosus (L.) Merr. | |
Tassonomia
Sono state descritte le seguenti varietà:[2]
- Ananas comosus var. comosus
- Ananas comosus var. bracteatus (Lindl.) Coppens & F.Leal
- Ananas comosus var. erectifolius (L.B.Sm.) Coppens & F.Leal
- Ananas comosus var. microstachys (Mez) L.B.Sm.
- Ananas comosus var. parguazensis (Camargo & L.B.Sm.) Coppens & F.Leal
Proprietà
L'ananas è utilizzato anche in farmacia. Dalla pianta si estrae il principio attivo chiamato bromelina che è un importante antinfiammatorio proteolitico.[3]
L'ananas ha un effetto diuretico: combatte la ritenzione dei liquidi ed è un buon digestivo e possiede un'azione antinfiammatoria sui tessuti molli. Viene usato nelle terapie contro la cellulite.[4][5]
In cucina viene usato sia per la preparazione di secondi piatti, come il pollo in agrodolce, sia per la preparazione di dolci.
Nelle analisi diagnostiche il succo di ananas (assunto per via orale) è utilizzato in radiologia come mezzo di contrasto per gli esami di colangiografia in risonanza magnetica al posto di alcune costose sostanze di sintesi. Studi scientifici pubblicati a partire dal 2004[6], verificati nel 2007[7] e 2012[8] hanno dimostrato l'efficacia del succo dal punto di vista tecnico medicale.
L'esperienza pratica del Policlinico Sant'Orsola di Bologna, dove il succo d'ananas è stato utilizzato continuativamente per due anni, ha altresì evidenziato ottimi risultati sia dal punto di vista dei pazienti che dal punto di vista della spesa. Infatti il succo risulta molto più gradevole del farmaco che veniva utilizzato in precedenza e in tema di revisione della spesa pubblica è stato possibile risparmiare nel 2014 circa 14000 €[9], contenendo la spesa a poche centinaia di euro all'anno per l'acquisto del succo.
Produzione
| I 10 maggiori produttori di ananas nel 2018[10] | |
|---|---|
| Paese | Produzione (tonnellate) |
 Costa Rica | 3.418.155 |
 Filippine | 2.730.985 |
 Brasile | 2.650.479 |
 Thailandia | 2.113.380 |
 Indonesia | 1.805.506 |
 India | 1.706.000 |
 Nigeria | 1.664.510 |
 Cina | 1.573.471 |
 Messico | 999.593 |
 Colombia | 900.395 |
L'ananas nelle arti
Al Museo Nazionale Romano di Roma, presso la sede di Palazzo Massimo alle Terme, al terzo piano è conservato un pavimento a mosaico di epoca romana la cui datazione è collocabile fra il I secolo a.C. ed il I secolo d.C. Vi è raffigurato un cesto di frutta, tra cui spicca una figura dalle forti somiglianze con l'ananas, con il tipico colore, la caratteristica infiorescenza a spiga e le scaglie. Ad incuriosire è proprio la possibile presenza di un frutto originario dell'America tropicale, giunto in Europa solo dopo i viaggi di Cristoforo Colombo. Un'interpretazione più plausibile è che l'autore abbia voluto raffigurare una pigna con un ciuffo di aghi di pino. Si parla anche di una specie di raro Ananas africano.
Note
- Bruno Migliorini, Carlo Tagliavini; Piero Fiorelli, Il DOP - Dizionario d'ortografia e di pronunzia, 2ª ed., Roma, ERI, 1981.
- (EN) Ananas comosus, su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 25 aprile 2022.
- Ananas e Bromelina - Indicazioni terapeutiche, su my-personaltrainer.it. URL consultato il 5 febbraio 2018.
- "In linea con le piante", di Roberta Pasero, pubbl. su Sapere&Salute, anno 4, luglio 1999, num.21, pag.28
- "Farmacia al naturale", di Luca Fioretti, pubbl. su "Sapere & Salute", anno 3, giugno 1998, num.15, pag.46
- R. D. Riordan, M. Khonsari e J. Jeffries, Pineapple juice as a negative oral contrast agent in magnetic resonance cholangiopancreatography: a preliminary evaluation, in The British Journal of Radiology, vol. 77, n. 924, 1º dicembre 2004, pp. 991-999, DOI:10.1259/bjr/36674326. URL consultato il 17 agosto 2015.
- L. Arrivé, C. Coudray e L. Azizi, [Pineapple juice as a negative oral contrast agent in magnetic resonance cholangiopancreatography], in Journal De Radiologie, vol. 88, 11 Pt 1, 1º novembre 2007, pp. 1689-1694. URL consultato il 17 agosto 2015.
- Juliana Avila Duarte, Alvaro Porto Alegre Furtado e Claudio Augusto Marroni, Use of pineapple juice with gadopentetate dimeglumine as a negative oral contrast for magnetic resonance cholangiopancreatography: a multicentric study, in Abdominal Imaging, vol. 37, n. 3, 1º giugno 2012, pp. 447-456, DOI:10.1007/s00261-011-9761-6. URL consultato il 17 agosto 2015.
- Succo d'ananas per le colangiografie A Bologna il mezzo di contrasto è low cost, su salute24.ilsole24ore.com. URL consultato il 17 agosto 2015 (archiviato dall'url originale il 2 agosto 2015).
- (EN) Food and Agriculture Organization of The United Nations, FAOSTAT, su fao.org. URL consultato il 7 agosto 2020.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) Ananas comosus, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh85102235 · GND (DE) 4275806-3 · J9U (EN, HE) 987007548683105171 · NDL (EN, JA) 00569015 |
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На других языках
[es] Ananas comosus
Ananas comosus (ananá, ananás, matzatli o piña) es una especie de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur. Planta de escaso porte y con hojas duras y lanceoladas de hasta 1 m de largo, fructifica una vez al año produciendo un único fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronomía.[fr] Ananas
Ananas comosus- [it] Ananas comosus
[ru] Ананас
Анана́с хохла́тый[2][3], или Анана́с настоя́щий[4], или Анана́с крупнохохолко́вый[5] (лат. Ananas comosus) — многолетнее травянистое растение, вид рода Ананас (Ananas) семейства Бромелиевые (Bromeliaceae).Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
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