L'Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) est une espèce de plante de la famille des Rutaceae. Elle est présente dans le sud de la Chine (Guangxi Guizhou, Sichuan, Région autonome du Tibet, et Yunnan), Bangladesh, Bhoutan, nord de l'India (Arunachal Pradesh, Assam, Manipur, Meghalaya, Mizoram, Nagaland, Sikkim, Uttar Pradesh, et Bengale-Occidental), Népal, Laos, Birmanie, nord de la Thaïlande,  Viêt Nam, Indonésie (hauteurs du nord de  Sumatra, appelé poivre de Batak), et Malaisie péninsulaire[2]

Cet article est une ébauche concernant un taxon de la famille des Rutaceae.

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Zanthoxylum acanthopodium

Zanthoxylum acanthopodium

Classification

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Sapindales
Famille	Rutaceae
Genre	Zanthoxylum

Espèce

Zanthoxylum acanthopodium
DC., 1824[1]

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique

Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Rosidées
Clade	Malvidées
Ordre	Sapindales
Famille	Rutaceae
Genre	Zanthoxylum

Proche du Poivre du Sichuan (Zanthoxylum bungeanum et Zanthoxylum simulans), ses graines sont utilisées en épices et utilisées en cuisine. Son goût est toutefois un peu plus citronné et se rapproche de la citronelle).

En Indonésie, il est appelé Andaliman. Il est très utilisé dans la cuisine Batak et Karo

Références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Andaliman » (voir la liste des auteurs).

Liens externes

• (en) Référence IPNI : Zanthoxylum acanthopodium

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На других языках

[en] Zanthoxylum acanthopodium