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L'herba-barona (Thymus herba-barona) ou thym de Corse (arba barona en langue corse), est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiacées appartenant au genre Thymus.

Description

C'est une plante aromatique basse, n'excédant pas 15 cm de haut, aux tiges radicantes aux nœuds, aux groupes de fleurs sur pédoncules rameux partant du même point et arrivant à une même hauteur, aux courtes hampes florales dressées. De juillet à août, son feuillage aromatique vert à reflets pourprés sous le soleil, se couvre de petites fleurs blanches, roses, groupées en capitules terminaux. Après la floraison, viennent les fruits formés de quatre petits akènes.

L'arba barona (en langue corse) (ou Thymari grec (timo)) pousse surtout en montagne. On la découvre notamment au col de Bigorno (885 mètres d'altitude), poussant au milieu des rochers.

Sa présence en France n'est constatée qu'en Corse, d'où son nom de thym de Corse.

Propriétés

Culinaires

Si l'on en croit son épithète, c'est le grand seigneur des herbes aromatiques[1]. Composant du bouquet garni culinaire, il résiste aux longues cuissons.

Médicinales

Son huile essentielle contient du thymol et du carvacrol, excellents antiseptiques, utilisés dans les sirops ou infusions contre la toux, et en tisane pour aider la digestion et activer la circulation sanguine.

Annexes

Bibliographie

• COSTE, 1899-1906. Flore illustrée France, (3 vol.).
• FOURNIER, 1934-1940. Quatre Flores de France.
• TUTIN & al., 1964-1980. Flora Europaea, (5 vol.).
• Philippe Julve, 2013 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 septembre 2013.
• Hélène et Sarah Pellet - Arbe, Fiori, funghi, plantes savoureuses de Corse - Imprimerie Albiana 20176 Ajaccio (ISBN 2-84698-005-5)

Articles connexes

• Thym

Liens externes

• (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Thymus herba-barona

Notes et références

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На других языках

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[en] Thymus herba-barona

Thymus herba-barona is a species of thyme native to Corsica, Sardinia, and Majorca. It is also sometimes known by the common name caraway thyme, as it has a strong scent similar to caraway, for which it can be used as a substitute in any recipe. It can be used in cuisine or as an evergreen ground cover plant for the garden.

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- [fr] Thymus herba-barona

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[ru] Тимьян тминный

Тимьян тминный[2] (лат. Thymus herba-barona) — ползучее многолетнее растение, вид рода Тимьян (Thymus) семейства Яснотковые (Lamiaceae)[3][4], произрастающий на Корсике, Сардинии и Майорке. Вид называют тминным тимьяном, так как он имеет сильный запах, похожий на запах тмина, благодаря чему может служить заменителем тмина в любом рецепте. Тимьян тминный можно использовать как в кулинарии, так и как вечнозелёное почвопокровное растение для сада.

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